美食專欄
Bunny常見的烤鴨三吃，
都是以貨車裝載的行動烤鴨，
而近年來宜蘭很流行的櫻桃鴨，
比一般鴨肉來的高貴，
幾乎在飯店或餐廳才有得品嚐，
但鮮嫩的肉質讓人一吃就上癮，
讓不少喜愛烤鴨的饕客遠行到宜蘭，
位在北投承德路上的『京城烤鴨』
有別一般烤鴨店選用土番鴨
老闆特別嚴選了宜蘭櫻桃鴨，
不僅油脂較為豐富，
價位卻一樣親民，
讓台北人不用再遠到宜蘭，
搭乘捷運至石牌站，
步行約10-12分鐘即可抵達
店面相當乾淨且整潔，
櫥窗直接就能看到廚房內，
上頭還懸掛著烤至金黃色的全鴨，
光是色澤就讓人垂涎
以無煙火山石古法炭烤，
除了招牌的全鴨三吃，
Bunny當天選擇了一鴨五吃，
多了獨具創意的韓式吃法
不論是外帶或外送，
店家都有提供貼心服務，
事先電話預約，
不用現場久候，
或特地開車前往的朋友，
還有免停車問題，
只要直接到店前享有免下車服務，
令人覺得貼心
看著師傅們手法俐落的料理美味烤鴨，
不論刀工或擺盤都相當仔細，
且鴨香四溢的就讓人口水直流
最後完全不浪費的，
將鴨肉汁一一淋在鴨肉上，
油亮亮得更加誘人
接著將鴨肉切片完後，
鴨骨的部分會交給另外位師傅料理，
以特製醬汁及香料調味
先炒的是傳統的京醬搭配，
利用高溫快炒迅速收乾醬汁，
還能依喜好增添選擇不辣或辣度
接著用韓國辣醬搭配，
大火快炒的香氣實在逼人
外帶時包裝冷、熱都會分開，
還有多附搭配的京醬及韓式醬料兩種，
加上荷葉餅、生菜、洋蔥、蒜，
每樣都獨立封裝，
不夠都還能另外加購
在餐桌上全部擺出，
陣陣香氣真的很讓人迫不及待，
但還是要先餵飽相機，
才能輪到自己享用這澎湃的鴨肉饗宴
其中傳統的京醬炒鴨骨，
九層塔香氣十足，
且夠味卻不會過鹹，
每口還都能嚐到鴨肉鮮甜味，
覺得相當適合配碗白飯，
Bunny絕對能迅速將飯扒光光
另外韓式沾醬炒鴨骨，
使用進口韓式辣醬，
帶點甜味的微辣口感，
鹹香辣一次滿足，
是絕不能錯過的一味
接著Bunny最愛的鴨肉片拼盤，
除了薄片還有較厚實的鴨肉，
可以直接大口品嚐，
口感不僅皮脆肉嫩，
一點也沒有鴨肉的腥味，
還能看到肉汁滴下
搭配店家手作的荷葉餅，
Bunny喜歡直接將醬料塗抹在餅皮上
包上新鮮生菜來增添爽脆口感，
當然還要配上蔥段、洋蔥一起享用
想要有微辣口感，
再加些韓式醬料，
不設限的隨興搭配，
變化自己喜愛的吃法
吃起來的滋味實在讓人大呼過癮，
餅皮薄厚適中，
Q彈且一點也不失嚼勁，
肉質更是肥而不膩，
且沒有乾柴口感
或者直接用生菜包著醬炒鴨骨，
同樣能襯托鴨肉鮮嫩多汁的好滋味，
讓人越吃越覺得涮嘴
最後酸白菜鴨骨湯，
以鴨骨搭配酸白菜熬煮的湯頭，
鴨香味不減，
搭配酸菜好對味，
香氣縈繞口中，
不僅湯頭甜美，
同時很有暖胃的FU
這樣滿滿一桌一鴨五吃，
口味水準Bunny都給予高cp值，
很值得專程到訪再三品嚐
『資訊揭露：本篇為合作文，Bunny自身真實心得分享』
店家地址：台北市北投區承德路七段96號
預訂專線：0965-077-903
營業時間：11:00-21:00
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