台中特色咖啡廳|成真咖啡|台中審計店：日式舒芙蕾厚鬆餅.創意咖啡.烘咖啡體驗|審計新村|台中咖啡冠軍

想來趟文青小旅行，審計新村是最佳台中景點，也是很夯的台中熱門卡打點，不少老屋咖啡、特色餐廳、甜點都在這。說到台中舒芙蕾厚鬆餅，你一定要試試「成真啡啡」，成真的創意咖啡「杜鵑」更是台灣首位在國際賽義式咖啡得到冠軍，連食尚玩家也推薦，同時是偶像劇拍攝取景的文創咖啡廳。

審計新村在假日人潮總是滿滿，如果幸運的話，車停在民生路的停車格相當方便，民生路就可看到「Come True coffee」的招牌。這裡也可直達成真咖啡，戶外區白色座位+米白色罩頂布篷，自然光線…呈現出非常唯美畫面。

不能錯過的超吸睛三面落地窗，可愛逗趣的動物剪影，這可是審計新村最紅的IG牆，Come True coffee字體下方是”非洲西達摩的經緯度”，而成真咖啡選用的咖啡豆，源自於非洲，在老屋氛圍下…是不是很文青💕

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試著想從正門進入，於是往中興街走進審計新村，審計新村原先是省政府的舊宿舍，現今在台中市政府的推動下，成為文創青年創業發展的地方。

而成真咖啡的位置是當初”審計長的宿舍”也是園區內最大的建築。台中審計店是成真咖啡夢想的第一站，培訓台灣在地青年成為專業烘豆師，期望能用咖啡實現每一個微小的夢想。

步入店內是窄長型走道，左邊是烘豆體驗，右邊是吧檯廚房工作區，開放式廚房設計，製作餐點過程安心看得見，卻沒任何油煙味。

好酷哦！有咖啡豆烘焙體驗，愛喝咖啡的我，在家也常常手沖咖啡，曾夢想開間能讓顧客體驗烘焙咖啡豆的咖啡廳，成真咖啡…果真是很對我的味。

好幾款生豆讓顧客選擇，產區、處理法(水洗、日曬、蜜處理)…等，皆有清楚標示，供挑選。

巧妙的運用高層木質層櫃作區隔，可望進主要的用餐空間，也是高腳座區。

大部份進來的客人會先往這裡坐，挑高明亮，抬頭就可看到老屋留下來的原木橫樑，特別有韻味。

純白搭原木厚實桌面，暖洋洋的陽光照射進來，溫暖有質感，從一幅幅非洲產區咖啡人文景色和咖啡豆製作照片裡，能感受到成真咖啡的溫度。

另一邊戶外區，清楚開見中興街每個正在準備的文創攤位，視野相當棒。

採全自助式，不加收10%服務費。

先找座位、點餐、拿取餐點(震動取餐器)，另外飲用水、用餐完自行放至回收檯，通通自己來，顧客水準很高，每桌離開都是乾淨的桌面。

精品咖啡和精釀啤酒的詳細品項，並載明口感，供挑選時作參考。

舒芙蕾厚鬆餅/時旬鮮果 $230

舒芙蕾厚鬆餅/羅勒奶油燻鮭 $230

創意薄餅/櫻花蝦明太子 $220

精品咖啡/衣索比亞 耶加雪菲 $210

創意咖啡/茶染金栗 $180

小農荔枝乾奶茶/I $145

人見人愛的日式舒芙蕾厚鬆餅，最受歡迎的是「時旬鮮果」，今天的水果：草莓、黃金奇異果、漬蘋果，附上草莓淋醬，吸睛度百分百。

選用日本紫羅蘭特級日本粉和義大利Ricotta Cheese製作出3公分厚度的厚鬆餅，2面煎至金黃誘人，口感綿密柔軟，單吃就夠美味了，淋上草莓淋醬更有種酸甜戀愛的幸福感。

鹹口味的舒芙蕾厚鬆餅「羅勒奶油燻鮭」，厚鬆餅配上羅勒奶油的滋味也相常棒。

燻鮭生菜沙拉附上凱撒醬，鹹香的燻鮭和松子、帕瑪森起司、麵包丁…一同入口，在嘴裡融合的多層次口感，讓人一口接一口，意猶未盡。

舒芙蕾厚鬆餅已深得我心，想不到櫻花蝦明太子薄餅也是吃到讚不絕口，太愛這明太子醬的調味，配上櫻花蝦的鮮和帕瑪森起司的香，餅皮香脆，真是絕配。

咖啡重度飲用者的我，當然要試試由冠軍烘豆師「王詩如」親自烘焙的精品咖啡，我選了「衣索比亞 耶加雪菲」，將沖煮好的咖啡用滴漏式咖啡壺盛裝，質感整個大升級，連咖啡杯也是選用雙層隔熱杯。

最近愛上淺培豆，這款耶加雪菲在不同溫度下的口感有些許不同，每個時間點給我不同的驚喜，果酸均衡，隨著溫度下降…柑橘香氣會越來越明顯。

不僅要喝冠軍烘豆師的精品咖啡，成真必喝的是由冠軍咖啡師「莊宏彰」獨創的花式咖啡。這款非常浮誇的「茶染金栗」，你沒看錯…奶泡上還撒上金箔。

由專業工作人員送上，不知是否是乾冰太浮誇，成為全場注目的焦點，下層是烏龍茶和乾冰(不可飲用)，上層是今天的主角”茶染金栗”，下層不斷湧出的乾冰有點厲害，光是視覺感的創意就100分了。

「茶染金栗」底層是金黃栗子泥，中間是烏龍茶&咖啡，再加上奶泡，有著華麗的漸層感，配上金箔更顯貴氣奢華，同時品味到烏龍茶香和咖啡香，附小湯匙，挖一口香甜栗子泥，特殊奇妙的組合，出乎意料外的喜歡。

小農荔枝乾奶茶是台中限定飲品，看到限定就有種魔力，加上是荔枝乾感覺很特別，教人更想品味它。

飲用前先拌均…吸一口，香醇可口，吃得到荔枝乾微打碎的口感。

成真咖啡的創意咖啡令人驚艷，日式舒芙蕾厚鬆餅不輸日本吃到的，聽說這兒也是台中最具特色老屋夜景咖啡廳，緹編倒想體驗看看另類的台中夜生活，下次一定要選晚上來！！對了…在3月中，台南正興店開幕，台南朋友也吃得到。

連結：FB∣官網∣IG

地址：台中市西區民生路370號(Google地圖)

電話：04-2302-6882

營業時間：週一~週四09:00~22:00、週五~週日09:00~23:00

食記：吃是很主觀的，純屬個人口味分享 供參考(可能因選擇的餐點、當日食材、客源狀況而有所不同)

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