美食專欄台北•國賓飯店重新裝潢過的A Cut牛排館(2018米其林推薦餐廳)
A Cut 牛排館(官網)
地址： 104台北市中山區中山北路二段63號
電話： 02-25710389
去年A Cut大手筆重新裝潢，沉寂了幾個月後總算盼到重新開幕，趁幫友人慶生的機會趕緊來看看新的A Cut和舊版有何不同，餐廳依舊位於國賓飯店地下一樓，不過門面變得較為不同。
新的A Cut 空間變的明亮許多，一改以往光線暗很難拍照的問題，原本的包廂區也變成活動式的，以前是實體的門現在換成厚重的布簾。
不過A Cut的桌距還是很近，如果能夠再寬一點就好了。
之前坐在這一區用餐，因為燈光不足，友人說他連看菜單都很辛苦(應該不是因為我們眼睛開始老化吧？)，這次再訪A Cut對這區的燈光照明改善最有感，現在總算能讓客人好好看菜單了！
A Cut入座率極高，我們邊吃邊聊天，發現有的位置甚至能在中午用餐時段就換了兩組客人，以A Cut價位來看翻桌率蠻高的。
喜歡新菜單的顏色，沉穩的深藍色看起來很有質感。算一算，這回來用餐應該已是四訪還五訪，台北的牛排餐廳中，最常去的就是A Cut，而每次來用餐，A Cut都不會讓我們失望~
開放式的廚房，沒什麼油煙味。
餐廳選用的礦泉水和氣泡水是市面上較少見的品牌，來自西班牙的Vichy Catalan氣泡水和同樣也來自西班牙的font d'Or礦泉水。
友人加價點的和牛湯餃。淺嚐一小口，是牛肉味很濃郁的湯品但除此之外沒有太多記憶點。
法式洋蔥湯，上桌時因為高溫，上頭的起士還啵啵冒著泡。A Cut的洋蔥湯能讓向來厭惡洋蔥的我把湯喝光光，也不會把洋蔥挑出來~裡頭的洋蔥燉煮到軟爛，洋蔥甜味完全釋放出來但去掉了洋蔥的辛辣之氣，喝起來很有層次，再加上上頭的起士，真是絕配啊！
麵包
特別訂製的牛排刀，許多知名的牛排餐廳都會選用來自法國的Laguiole牛排刀，它有多好用毋須我多加贅述，但A Cut這回裝修，可是連牛排刀都重新訂製，握柄材質也很特別。不過門外漢如我透過圖片搜尋材質，猜測應該是牛角之類的。
刀子上還烙印著 A Cut Logo
由右至左，法國鹽之花、夏威夷竹葉鹽、喜馬拉雅山玫瑰鹽、西班牙燻鹽，每種鹽各有其獨特風味。
友人點的海陸雙重奏，紐約客牛排加虎蝦兩尾，牛排熟度三分。虎蝦彈牙、肉質飽滿。
自然肋眼牛排以及加價點的尼加拉瓜龍蝦尾。已是第二次在A Cut加點龍蝦尾，雖名為龍蝦尾但其實很有肉，兩人分食剛剛好，且烤過的龍蝦香氣十分誘人，用叉子輕輕一挑就能取出龍蝦。
肋眼牛好吃，三分不帶血的美味。
配菜起士焗烤松露通心麵、清炒嫩菇。這焗烤通心麵超級好吃，松露香氣細緻，非常推薦大家點這個。不過可惜剛剛看官網菜，配菜幾乎大換血，下次再去也吃不到了~
餐後的熱拿鐵
巧克力舒芙蕾。A Cut的甜點總是讓人滿意，甜點選單中固定會有一道舒芙蕾，口味則不時更換。這裡的舒芙蕾很厲害，也許牛排別處可以找到類似味道，但像這樣甜點提供舒芙蕾可只有A Cut了吧！
季節限定的甜點「冬日草莓」
餐廳幫生日友人準備的小蛋糕，用巧克力做成了一個別緻的禮物盒。
花費不少錢打造的小酒吧
這裡超美的~讓來用餐的人在這裡瘋狂拍照、遲遲不走，害我都拍不到空景。
吃飽喝足離開餐廳，樓梯打的燈光好美，是另一種天堂路啊~~
附上當天用餐的菜單，不過A Cut是會改菜單的，想看最新的菜單建議上官網查詢最準。
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