美食專欄
蟬聯日本美食網站評選第一名、東京人氣超夯的冠軍沾麵－麵屋一燈ITTO，
在台北開設海外第一間分店，吃過就讓人想一再回訪的美味，用餐時間總是一位難求！
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來自日本東京新小岩站的麵屋一燈ITTO，不僅多年蟬連日本美食「食べログ」網站評選第一名，
更是東京人氣超夯的冠軍沾麵，吃過的人都給予頗高的評價，
幾乎可說是東京拉麵界的傳奇，2016年4月麵屋一燈ITTO海外第一間分店就選在台北，
店址位在大倉久和飯店附近，近捷運中山站，交通方便。
即使到現在距離開幕日期已經過了這麼久，人氣依然不退燒，
用餐時間仍然是一位難求、大排長龍，Livia自己這段時間也回訪了好幾次，因為真的很好吃呀～
我們在平日晚餐用餐時間來，因為
都是採現場候位，所以大概都還要排隊半小時左右。
店內一樓和二樓都座無虛席，滿滿都是慕名而來的饕客們。
附上麵屋一燈ITTO的完整菜單MENU給旅人們參考～
一般版和特製版的差別在於配料的量較多，原本的肉片一塊變兩塊、海苔增量以及加上糖心蛋，
官方基本麵量為拉麵150g／沾麵200g，另可以免費提供加麵，增量版為拉麵180g／沾麵250g，
因為麵屋一燈偏向主打女性市場，麵量較少以去符合女性食量，
所以
男生的話建議可以點免費加麵，會比較能吃得飽喔～
除了拉麵和沾麵之外，麵屋一燈ITTO還有每週輪流供應的五款丼飯，看起來都好誘人呀～
（當週供應的丼飯種類可上官網FB查詢），其餘可單點的品項則有白飯、糖心蛋和飲品，
消費不加收服務費。
每桌桌上都附有一罐柴魚高湯，吃到後面時剩下的沾湯可自行加入高湯，
就變成一碗可以喝的拉麵高湯了，之前Livia吃過幾間沾麵的湯頭都超鹹，
即使最後加入了高湯還是一樣鹹，相較之下麵屋一燈的湯頭沒有那麼死鹹，
加入高湯之後可以多喝幾口也沒問題喔！
旁邊還附有三種調味料：蝦味辣粉、白醋、蝦味辣醬，覺得味道不夠重的話可自行添加，
蝦味辣醬比辣粉還要更辣一些，添加的時候小心不要一次加太多，
貼心的是，除了調味料之外，旁邊還附有髮圈，是為了讓女性方便用餐可以將頭髮綁起來唷！
桌上同時也會擺放關於拉麵沾麵的注意事項。
芳醇干貝雞湯拉麵 NT.230元因為麵條都是現點現做，所以需要稍等一下下，
這是一般版的芳醇干貝雞湯拉麵，還有隨附特製調味醬。
有別於一般拉麵常見的豚骨湯或魚介白湯，這碗拉麵的湯頭雖然看似清淡，
其實口感濃滑，吃得出來是經過慢火燉煮滿長時間的雞湯，
喝一小口，就能盡情享受到雞湯的香醇精華～
細直麵的麵條Q彈滑順又有嚼勁，配上醇濃的湯頭很對味～
拉麵中附有雞肉和豬肉叉燒各一，因為麵屋一燈的雞肉和豬肉都是以真空低溫調理製成，
所以肉片都會呈現淡粉色，帶皮的雞肉片吃起來超軟嫩，也不會太膩口。
旁邊附上的調味醬是以干貝和櫻花蝦做成，還夾帶著香氣逼人的蒜味，
加入雞湯後讓湯頭喝起來層次更豐富了呢！
特製濃厚魚介沾麵 NT.370元我們就是為了這碗美味沾麵而不斷回訪的呀～這款就是麵屋一燈最著名的冠軍沾麵，
沾湯的湯底主要以雞高湯和多達五種魚介風味組合而成，再加入特製醬汁，
所以吃起來除了鹹香外，還有香濃的魚鮮味！
特製的濃厚魚介沾麵，肉量變為兩倍、海苔片增量，另外也多了顆糖心蛋，
糖心蛋有原味和酒味可供選擇，想當然愛喝酒的Angus 吃了一次就對酒味糖心蛋念念不忘～
沾麵使用的麵條和拉麵不同，是選用較粗一些的麵條，因此口感更Q彈，
這碗沾麵最大的特色，便是
將冰涼的麵條配上熱呼呼的沾湯，
冷熱交融的奇妙感覺在口中蔓延，伴隨著陣陣濃郁的魚介香，有點鹹卻不會死鹹，
就是這樣獨特的美味完全征服了我們兩的味蕾，讓人忍不住一再回訪呀～
糖心蛋半生不熟的蛋液緩緩流出，光看就讓人垂涎三尺呀！
嫩培牛肉丼 NT.120元後來回訪吃到的嫩培牛肉丼，四大片半生熟的牛肉片，
同樣以低溫烹調手法製成，保留牛肉原有的油花香氣與軟嫩口感，
最後再淋上特調酸甜醬汁，就成了這碗爽口不油膩、牛肉香氣也足的美味牛肉丼啦！
偷偷說～我們都覺得這碗牛肉丼美味度更勝芳醇干貝雞湯拉麵呢～
最後～只要是來消費的女生，延續日本本店的傳統，麵屋一燈都會招待一球冰淇淋甜點，
金黃色的芒果雪酪，吃起來香甜又清爽，讓今天的晚餐吃得好滿足！
不愧是蟬聯多年的東京冠軍人氣沾麵，吃過就知道真的不是浪得虛名～
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