美食專欄板前一徹位在紅點文旅斜對面. 離柳川藍帶水岸也不遠
點完餐點後.料理師傅親自處理食材.服務人員協助食材燒烤
來這裡三五好友可以享受著下班後的那一份恣意悠閒
談天說地的自在地吃著燒肉
享用餐點後還可到藍帶水岸旁散散步享受浪漫
要來一徹吃燒肉可將車子停在柳川水岸旁的停車格
走進巷弄裡遠遠的就能看到小小招牌
角間的黑色外牆帶點微日式風格就是
如果要有大目標的話就是在紅點文旅對面
推開門走進來就可看到偌大燒肉魂三字
已經要流口水了~好久沒吃燒肉了呢~
我們進來享用囉~
轉個角要走進來之前就會有いっらしゃいませ的聲音出現
服務人員問著:請問有訂位嗎?
請坐在櫃檯最前的三個位置...我有點質疑了
不是要吃燒肉嗎?幹嘛坐在吧檯前啊!後面不是有座位嗎?
牆邊的是置物櫃不過我們沒使用
原來啊!板前在日文中指的是調理台以及料亭、旅館等的料理人，
特色就是廚師與顧客之間隔著一條長板吧檯
廚師料理食物顧客就坐在吧檯前
坐好位置後就開始來點餐囉~
店家MENU有單點也有套餐
不喜歡看太多字的就直接點套餐(餐點+10%服務費)
單點也是很豐富的.價位也都有標示
字很大有老花的也不用戴眼鏡
長板櫃台裡有一烤爐
通常服務人員會全程幫忙
不管他們在做什麼服務也都會事先告知
不會讓你覺得他們到底是在做什麼.冷場之類的
胡麻水菜豆腐沙拉
高麗菜細絲與豆腐搭著胡麻醬
簡單食材就能很美味.吃起來清爽
小菜盛和
漬小黃瓜。泡菜。漬白蘿蔔(三種小菜)
單吃的話其實不會太鹹.吃下的每一口小菜似乎都把胃打開了.
尤其是漬白蘿蔔根本是可以一口接一口地吃下清脆中又帶點甜味
松坂&牛舌
松坂一直都是燒肉必備的
肉質的Q彈是不在話下
牛舌加點青蔥吃起來脆脆的
吃過一次會想念它的美味
厚切牛小排
料理師傅都已事先切好
吃的時候只要一口放入口中就能感受到肉的鮮甜
可以先吃一口原味.之後再沾著特調醬汁吃
桂丁雞腿肉(辣味噌)
相信你也會跟我一樣對桂丁雞很感興趣
其實桂丁雞就是台灣第一隻由民間主導與政府共同研發的純種土種
比照法國觀摩布列斯雞養殖，每隻雞有3坪的活動空間！
也食用以在地玉米、穀物等做成的飼料。堪稱夢幻級飼養
桂丁雞經大火烤後整個肉質的甜味都縮在裏頭
一口咬下後可以感受到紮實及彈牙口感
沾著辣味噌更是提味.
豬五花
這是用烤肉醬醃過的
烤過後整個油花逼出來
並不會覺得吃起來有膩的口感
吃燒肉莫過於就是要來上一杯酒的
但james不喝酒.我對啤酒過敏.
就點了檸檬汁來解渴.還有蜜調酒來淺嚐
餐中會搭著蔬菜.這樣不會讓你覺得都只是吃肉
其實肉質好吃一直吃也無妨拉(哈)
杏鮑菇用椒鹽先醃過了.吃的時候都不用再沾醬
這樣可以吃到淡淡的鹹味及食物的原味
日本山藥
這蠻搞剛的.不像我們想的那麼簡單料理師烤了些時間
吃起來就像吃餅乾.脆脆香香的
舒肥蛋飯
愛吃白飯的推薦可以點這道
表面看似熟透的蛋.一劃開蛋液就慢慢地流出來
搭著細蔥完全攪拌後就像小時候媽媽一早到雞窩檢母雞下的第一顆蛋
拌在剛煮熟的白飯再加點醬油的那味道
雞頸肉(辣味噌)
吃起來並不老.有點顛覆我對雞脖子的價值
雞頸在肉攤上通常是被擺在最邊邊的
而這樣烤後吃起來似乎不比松坂差
奶油玉米
玉米飽滿香甜咬下後整隻充斥著淡淡奶油香
三角軟骨
本來以為是鹽酥雞那種帶肉的三角軟骨
送上來一看是無肉的三角軟骨
邊烤邊散出香味.烤好後是全部都可以入口的
我覺得喜愛喝啤酒的點這道很搭
海鮮盛和
肉品全烤完後再來上場的就是海鮮了
根島生態蝦。北海道干貝。軟絲
烤好後服務人員問我只有2隻蝦要怎麼分
我說著:蝦給他們兩個.干貝可以都給我沒關係
他倆說蝦很彈.軟絲沒有腥味.吃起來帶點咬勁且帶有海鮮氣息
軟絲我有吃到.不用沾醬就好吃了喔~干貝也是
烤的時候灑點椒鹽吃的時候就能感覺鮮甜味了
比起火鍋肉片.james說他更喜歡吃燒肉之前吃燒肉都是桌邊服務.
這次初體驗這種長料理檯與料理人面對面的吃法
也覺得蠻鮮的.而且也能很清楚的看到料理師傅在處理食材
不管在品質或整潔度上都可以清楚的看見
隔著一條長板，廚師在客人的面前完成料理
並協助食材燒烤，讓我們更能盡情享受美食之外.還可以放心地吃安心料理.
肉品有美國安格斯冷藏牛肉、台灣屏東豬、台灣桂丁雞、海鮮、蔬菜以及日本和牛，
酒類選擇有札幌頂級生啤酒、清酒、特選吟釀、紅酒、洋酒、調酒等
板前燒肉一徹:台中市中區民族路227號
週日~週四18:00-24:00、週五~週六18:00-1:00｜最後點餐時間 23:30
04-2227-5353
FB:板前燒肉一徹
◎路邊停車格(柳川水岸兩旁)
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