美食專欄
台中美食真的越來越多，今天要來介紹的【紅花鐵板燒】是台北一間名聲響亮老字號的鐵板燒
他們從1978年開幕到現在，秉持著以客為尊、嚴選食材的態度一路走到現在，累積了不少好名聲，
最近紅花鐵板燒進駐了台中公益路，就在此刻準備席捲整個台中市場，你準備好要來品嚐他們了嗎！
現在公益路美食戰場的炮火慢慢從西區移向了南屯，才一個時間沒來而已，聰明的餐廳都已經卡好位了
紅花鐵板燒非常顯眼，他們就高聳的豎立在這，位於鵝房宮公益店的隔壁而已！
外表看上去就能讓人感受到他們身為老品牌的豪邁與氣魄，除此之外也讓人感到親民
雖然公益路尾端這邊已經非常多汽機車路邊停車格，但紅花鐵板燒在下個十字路口轉角
也備有他們專屬的停車場，不管是汽機車，交通上都不用擔心，非常方便～
進來的剎那就能讓你感受到尊貴的氛圍，這邊是用完餐後品嚐飲料甜品休息聊天的座位
他們這酒櫃很容易吸引眾人目光，整體看起來就非常富麗堂皇的感覺，
他們酒的種類蠻豐富，且價格又很親民，紅酒、白酒、威士忌、香檳幾乎想的到的都有
一個小包廂基本上是供應6~7個人用餐，但旁邊還有9~10人的大包廂～
若是需要公司聚餐，或是多人包廂，中間是可開式的，最多可容納40個人的超級大包廂！
不曉得大家有沒有注意到，他們的鐵板與顧客的用餐空間是採用零距離的設計理念
通常鐵板燒都會有個高低差，讓人多少有點隔閡的感覺，這心思細膩的部份我也是到後來才發現
▲【紅花鐵板燒菜單】
當我看到這份菜單時瞬間傻眼，他們的價格也太便宜了吧！日本和牛套餐只要1680$午餐就能吃到
台中鐵板燒我也嚐過不少間，想吃到牛肉幾乎是2000$起跳，不然根本不用想...
就連晚上的經典套餐也只要1980$就能品嚐到牛肉配上波士頓龍蝦，認真覺得太划了，
再來今天要推薦各位的平日商業午餐只要880$，且食材用料的部份都不差，高貴而不貴就是在形容他們吧！
可直接點選詳看菜單：菜單連結
▲【 黃金烏魚子｜前菜】
880$商業午餐的前菜總共有三種選擇，那今天前菜的部份我就一次介紹到位，
我個人平常還蠻愛吃烏魚子，他本身味道很重以外口味上還蠻鹹的，建議搭配蘿蔔與蔥一起食用，
生蔥本身的嗆辣口感能夠調整烏魚子的腥味，白蘿蔔的水份非常足可以中和烏魚子重鹹的口味
▲【 生干貝蟹膏｜前菜】
看那兩顆肥美的干貝，擠上滿滿的蟹膏，再利用一點芥末做點綴，非常建議搭配下方的紫蘇葉一起享用
干貝表面煎的微焦，那些許的焦香完全融入了干貝的鮮甜中，下方的紫蘇葉咀嚼過後，他本身濃厚的氣味包覆了一切
雖然非常建議搭配紫蘇葉一起享用，但味道其實蠻重的！當然還是依照每個人口味來做選擇～
▲【 燻鮭魚捲｜前菜】
原本由上往下看，那鮭魚捲似乎不起眼，夾起入口的瞬間才發現那鮭魚切片其實非常厚實，
裡面包著滿滿的龍蝦沙拉，鮭魚冰涼的口感，與厚重的煙燻味讓我立馬愛上這道前菜，
那迷人的煙燻香味充滿了整個口中，軟嫩的鮭魚一口咬下，體驗龍蝦沙拉在嘴裡噴發的爽快，
旁邊的山藥絲絲捲著鮭魚卵，入口後山藥那滑溜的口感與鮭魚卵的鮮味成了相輔相臣的美味
▲【 牛骨洋蔥湯｜湯品】
他們湯品的部份總共有五種選擇，今天我則是來特別介紹三種人氣湯品，也是他們最推的！
先將洋蔥利用紅白酒下去翻炒，炒到乾帶點微焦後，再拿下去熬煮湯頭，
雖然有著濃湯的濃郁口感，喝起來卻也兼併著清湯的順口，味道上我個人蠻喜歡的
▲【 松露番茄濃湯｜湯品】
番茄的味道不會太重，平常不太吃番茄的朋友，我也超推，濃郁的茄香，帶著微微的酸度，
還有一小匙的松露點綴，沒有很突出的口感，但卻能將番茄濃湯的香更提升一個層次感
番茄濃湯喝到後面因為些微的酸甜，做到了開胃的效果～
▲【 南瓜濃湯｜湯品】
他們家的番茄濃湯與南瓜濃湯都是先打成汁後，篩過再新鮮現磨，
入口的瞬間能品嚐到顆粒的真材實料，濃郁綿密的口感，喝到最後還讓人感到回甘
▲【 香蒜麵包】
這還是我第一次吃到這麼酥脆的香蒜麵包，通常裡面的麵包都是緊緻軟嫩，
但他們家的則是一口咬下，酥脆到底，喀滋喀滋的口感，加上那蒜香一直都是我的最愛
▲【 香煎干貝｜海鮮】
海鮮的部分則是可以二選一，香煎干貝與時令鮮魚，今天當然也是要一次介紹到位～
這顆香煎干貝表面煎的些微金黃色，有厚度的干貝更能品嚐出他那Q彈軟嫩的口感，
原本干貝就非嚐鮮甜了，沾上海膽及魚子醬更是將干貝的鮮味往上推到極致，
那入口的感覺就好像身處於大海間，任由海浪侵蝕著你的味蕾，實在太犯規了...
▲【 時令鮮魚｜海鮮】
時令鮮魚外皮煎成金黃色酥脆的口感，內部的魚肉非常細緻，師傅煎的時機恰到好處，
完完全全的把海鮮的精華鎖在肉質裡面，咬下瞬間那魚肉縫中的汁液散發出來，
這海味猶如口中捲起了滔天駭浪般的瘋狂，建議原味吃最好吃！！
▲【 水果優格沙拉】
滿滿的水果疊成像座山，每道水果嚐起來都非常的多汁香甜，沾上冰冰涼涼的優格醬，
原以為會過酸，但其實酸度適中，反而是添增了水果的甜味，這道沙拉讓人解膩又爽口
大家應該很好奇，外面大部分牛排都是搭配生蒜或是蒜片，但他們家則是經過煎烤後的蒜角，
意外的我個人非常喜歡！味道不會嗆辣，反而是他那蒜角的香味經過煎烤時變得更香醇了
我幾乎是把全部的蒜角吃光了XD 即使肉的部份不夠配，單吃也是非常對味啊！
不管是平價還是高價位鐵板燒，從小就使我對這道料理產生了滿滿的興趣，
鐵板燒師傅就在對面，那專注的眼神以及多年來鬼斧神工的料理技術簡直是種專業表演般的呈現
看看那細微精湛的刀工及料理方式，目光完全被吸引，只有此刻能忘卻手機的存在XD
▲【 匈牙利鴨胸】
匈牙利鴨胸有著鴨肉中的菲力美譽，鴨胸通常沒辦法煎成這種熟度，肉質口感上會過於柴澀，
但他們家的鴨胸先前經過特殊醃製，完全的解決了這個問題，還將外皮煎至酥脆，肉質卻還保有原先多汁
肉質鮮嫩扎實，咀嚼起來更是多汁有彈性，吃起來非常有肉感！搭配上胡椒鹽或是蒜角都非常適合～
▲【 美國沙朗牛排】
最喜歡看到鐵板燒師傅調味的過程，你會看到那只是簡單細微的舉動，卻是這道料理核心的關鍵所在
看著那雪白色的油花均勻的分佈在鮮紅色的肉質上，個人建議五分熟是他最佳的品味時機，
雖然只有五分熟，但不會有任何血水的味道，極為軟嫩的肉質，咀嚼過程中油脂不斷的在釋放
讓人每一口都有那種啾吸的幸福口感，好似看著群牛在大草原上慵懶無遺的感受
▲【 辣炒牛筋｜380$】
這道沒有在套餐裡面，是額外單點的部份！我也希望可以特別將他介紹出來～
比起沙朗牛排來說，辣炒牛筋的肉質上較為扎實有嚼勁，喜歡吃辣敢吃辣的朋友我建議搭配辣椒片一起咀嚼！
每咬一口辣度的漸層感受都截然不同，沒吃這麼辣的朋友，就算沾上鹽巴或是配蒜角也都非常適合
▲【 杏鮑菇｜季節時蔬 】
這杏鮑菇可以啊！切的厚實，上面撒上黑胡椒，煎的時機剛好，不會乾澀，
咬下去反而炸出滿嘴甜液！搭配著黑胡椒些許的辣刺激著味蕾！
▲【 起司南瓜｜季節時蔬 】
鐵板上撒上起司粉，煎烤至硬，直接搭配著南瓜享用，我以前真的不太吃南瓜，但他們家的南瓜讓我愛上
原以為起司應該是很濃厚的味道，卻不然，只是帶出了淡淡的起司香從背後頂著南瓜綿密的香甜味
▲【 玉米筍｜季節時蔬 】
以為看似清淡，入口脆脆的口感，其實鹹度有出來，讓人吃起來不會食之無味～
▲【 新竹好米冰淇淋｜甜點 】
他們這道冰淇淋真的太誇張，不是哈根達斯不是明治，完全是他們精心挑選過
這冰淇淋使用新竹的冠軍香米，搭配上南屯老街的米麩製作而成，
綿密的口感中能嚐到一顆一顆米粒的口感，再淋上那香醇的花生油，這道甜點絕對稱得上紅花一大特色～
【紅花鐵板燒｜台中公益店】
電話： 04-2386-6111
地址： 台中市公益路二段759號
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營業時間：
週一 ~ 週日 11:30 ~ 14:30、17:30 ~ 22:00
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