銘月割烹料理｜台中無菜單料理.台中高CP值日式料理.不用千元就能嚐到無菜單高貴的饗宴.餐點的豐富性絕對讓你嚇一跳！

今天想介紹一間隱藏在梅川西路巷弄裡台中高CP值無菜單料理，用非常親民的價格就能嚐到高貴的饗宴

【銘月割烹料理】才剛開幕就吸引了我的注意，人們對於無菜單料理的印象就是千元以上才能吃到

一千五？不用！最低只要600$就能嚐到海鮮甜美滋味，也不用擔心便宜就吃不飽！份量真的非常多啊...

銘月並沒有過多的裝潢，也沒有特別很明顯的招牌，但Google輸入地址是非常清楚的～

外面有著些微的造景，早上覺得還好，但晚上明亮的燈光打下來覺得格外特別有質感！

裡面主要還是以木質的裝潢為主，空間算是非常寬闊，除了吧檯以外還有設置四人桌的部分

比起以往日式暗沉神秘的感覺，他們則是帶出了一種明亮清爽的視覺感受，我個人是比較喜歡坐吧檯看師傅手藝

酒類的部份也蠻多種的，從啤酒到清酒，甚至是梅酒也是可以選擇～

每種酒類都有搭配著不同的酒杯，像是啤酒就是用銅杯來做飲用，還蠻特別的！

▲【銘月菜單】

他們目前是採無菜單料理的方式，總共有四種價位，600~1200$，並不要覺得600$餐點會不會不好吃甚麼的

他們家讓我想要大力推薦的地方就是！能用600$親民的價格品嚐到當天現撈新鮮漁貨，餐點也是非常豐富

黑板上面寫的則是今日挑選的漁貨，據說1200$價位就能嚐到龍蝦蟹的美味... 外面想吃到至少都要2千起跳吧！

聽說之後會規劃商業午餐綜合握壽司的部份！而且價格上更平價，實在受人期待～

▲【 招待小菜】

今日招待的小菜是花生，口感上是帶些軟硬適中，配上小酒非常對味～

▲【 日本真鯛】

真鯛在日本其實是備受喜愛的一道料理，逢年過節不可或缺的一道佳餚，

看那表面乳白幾近透明的色澤，軟嫩帶勁的口感中，越是咀嚼越能嚐到他裡面油脂的甘甜

▲【 日本石鯛】

石雕在日本有著夢幻之魚的美譽，肉質細緻且口感上非常鮮美，表面帶有些許的黏稠感

店家在上方利用山葵梗下去做點綴，些許的嗆感，讓人著迷，肉質還帶有著些微的Q彈

▲【 日本白干】

我發現師傅切完後，都會在生魚片上面劃上幾刀，這種方式是在外面不常見到的，

原來是為了斷筋，入口時的口感更是滑順不少，油脂的豐厚也瞬間在嘴裡化開，這手法倒是讓我蠻驚訝的！

▲【 黃鰭鮪魚】

黃鰭鮪魚也是大家熟知的國民鮪魚，算是生魚片中最為基本的一道食材，口感清爽軟嫩

▲【 炙燒台灣鯖魚】

鯖魚一直都是我非常喜愛的一道料理，不管是用煎的或是利用大火下去烤過都非常合適，

鯖魚除了美味以外，價格上面是非常實惠的，CP值非常高！但還沒看過有店家拿來切段做炙燒，

看著那炙燒的過程，鯖魚油脂的香氣不斷的飄散出來，油花被噴得冒泡滋滋作響實在非常療育，

上面再利用魚子醬下去點綴，入口時，滾燙的鯖魚似乎立刻在嘴裡化開，再搭配著魚子醬的鮮味！

▲【 章魚】

師傅處理章魚的方式非常特別，是利用阿里山的茶葉下去滾燙，看看邊緣還殘留著茶葉

章魚的表面是清脆的口感，跟想像的口感不太一樣，Q彈的章魚咀嚼起來多汁香甜

有著啾吸的口感，咀嚼的同時還能品到些許的茶葉香

▲【 菠菜銀烏賊】

這道我真的超推的！他們家的銀烏賊軟嫩的口感中搭配著海葡萄的鮮甜，

讓你好像置身於大海中央隨波逐流，還有下方的菠菜淋上胡麻醬也非常對味～

▲【 南方澳紅喉】

紅喉的價格是非常昂貴的！而且店家說這是一竿釣的最為新鮮，在外面想見到一整條魚的料理，

價格至少都要1500$起跳，但今天我選擇了800$的價位就能享有這麼棒的料理，

他的魚肉極為細緻，看看肉縫間那滿滿的油脂，咬下去時，香氣直衝鼻腔，

魚皮煎得酥脆，可以沾點旁邊的芥末胡椒，使得整體的味道更提升一個層次

▲【 柚子蘿蔔】

我還蠻喜歡他們自己醃製的柚子蘿蔔，餐點吃到一半，可以嚐嚐他們的蘿蔔，

吃起來酸中帶點甜味，清爽解膩，又能夠清除口中多餘的味道

▲【 小羔牛】

後面上的這道小羔牛真的讓我有點嚇到，我記得我點的是800$價位的無菜單料理，師傅是不是聽成1200$啊！

這帶骨牛排看上去至少有3~5盎司，有魚又有牛排，還有日本來的新鮮漁貨，CP值真的很高...

牛排煎烤的表面呈現金黃色，軟嫩多汁的肉質讓人忍不住的想連骨頭邊緣的肉也拿起來啃

而且搭配上旁邊的蒜片一起食用更棒！蒜片煎得恰到好處，沒有任何焦狀，香氣非常濃厚

▲【 明太子玉米筍】

上方擠上明太子醬拿下去烤，玉米筍的水份非常飽滿，明太子經過炙烤後的香氣被逼了出來，

清脆的口感，加上明太子的香甜，真的非常好吃呢！

▲【 炙燒鮭魚肚握壽司】

牛排後居然還有握壽司，這已經打破我舊有對於日式無菜單料理的觀點了...

他們是採用北海道七星級的米飯，價格至少比台灣米貴上5倍！

喜歡坐在吧檯就是可以看著師傅那日積月累精湛的刀工，還有著各式不同的烹調方式，

炙燒過後鮭魚肚的香氣充滿了整個空間，入口即化是炙燒鮭魚肚最讓人著迷的地方啊！

▲【 台灣野生午魚】

炙燒過後在上方撒上一些玫瑰鹽來襯托他的鮮甜滋味，經過師傅上方劃過的刀痕，油脂更是流露於表面

他帶出的口感並非炙燒鮭魚肚那樣的入口即化，反而是Q軟的口感，滿滿的炙燒香氣真的會讓人口水直流

▲【 金目鯛味噌湯】

他們今天的味噌湯是用金目鯛的眼睛下去熬煮的，看看那清澈的湯頭，鯛魚的眼睛非常的有膠質啊！

味噌湯的味道跟以往喝起來的截然不同，並不是日本那種過於重鹹的口感，完全是利用鯛魚的鮮甜熬出來的

如果吃到這邊還覺得餓，可以跟師父說！師傅還會補上握壽司讓你吃飽，但我吃到這邊已經很有飽足感了...

▲【 水果｜蘋果醋】

最後的點心是水果，然後搭配上蘋果醋，喝下去可以清除味蕾，除了蘋果的香甜以外

搭配上方做成有點像是果凍的的蓴菜，喝起來非常爽口～

【銘月割烹料理｜台中無菜單料理】

電話：   04-2372-6321

地址：     台中市梅川西路一段65號1樓

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營業時間：

週一 ~ 週日  11:30 ~ 14:00、17:30 ~ 21:30

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