台北寒舍艾美酒店寒舍食譜

*【台北寒舍艾美酒店】2樓【寒舍食譜】是米其林推薦餐廳,脆皮先知鴨,鎮江糖醋排骨,乳豬雙拼盤,XO醬肉鬆燒蛋,牛蹄蟹鴨母金錢餅...好多招牌菜!@俏媽咪FUN肆來了!!

今日特輯搶先看!....

台北市艾美酒店寒舍食譜,是一家米其林推薦餐廳,是宴客的好地方,場地奢華氣派,料理精緻好吃!

脆皮先知鴨,真將糖醋排骨,乳豬雙拼盤,xo醬肉鬆燒蛋,....都是經典名菜!!!~跟俏媽咪一起fun肆一下囉!!~~

灑上金箔的鎮江糖醋排骨

今晚由於日本朋友來訪~我們一群好友中的的谷醫師做東~來了這家米其林推薦餐廳!!

聽說很奢華,料理精緻到不行....待我俏媽咪來瞧一瞧吧!!!^-^#)/

(所有評論想法,純屬個人食用後心得~)

台北寒舍艾美酒店,向來就走精緻路線!-這家餐廳~寒舍食譜,位於酒店的二樓由一樓正門進入,搭手扶梯就到了喔!牆上有一些打了燈的立體圖案,很有質感!

餐廳門口旁,就放置一本菜單..(為了跟日本朋友解釋寒舍這詞,寒~並非寒冷,在中文,是有謙虛之詞之意味......

這是餐廳內的大廳喔!可以看出~呈現紅+黑色的搭配~呈現成熟穩重的風格!

我們今天使用包廂,不好意思對著別人猛拍,所以網路下載這圖了!!!

準備上菜囉!!這張菜單只是精選小品喔,也就是一些小菜,可看出是高檔價位的餐廳...

寒舍食譜完整菜單網站,請點這裡喔!https://www.lemeridien-taipei.com/…/pages_1532456962xopsrg3…

餐桌花藝擺設和前菜~由左而右(辣椒醬油, 龍鬚菜拌野菇, xo干貝醬)

個人桌面擺設...都很一般,但是...有發現兩雙筷子/一人??

其實~淺咖啡色這雙是公筷,每人有著自己的公筷~這樣夾菜,就夾菜色就不會受到別人影響~是不是有貼心了呢!!!

第一道招牌菜~"脆皮先知鴨"命名來自蘇東坡詩詞:...春江水暖鴨先知~1880元/1隻(我們點了2隻!!)【所有價錢+10%喔!!】

可愛的服務人員,詳細的為我們解說先知鴨得由來~(聲音蠻好聽的...)

師傅刀法俐落~

鴨肉肉質甜美,味道很好吃阿!!尤其鴨皮超薄而酥脆~驚....!!!!(真功力了!!!

看這~脆皮先知鴨的脆皮油亮度.....(醬汁入味~

這道菜~脆皮炸子雞(採用烏骨雞食材,入秋後~滋溫補氣好料理!!),(800元/半隻).

我本人是不太會吃有骨頭的雞,但是這道菜~肉質非常美味~味道也正!!(搭配酥炸季節蓮藕片,好吃到不行阿!!)

來杯啤酒吧!!乾杯~~~XDD

介紹這道~日本朋友覺得今日冠軍菜色:乳豬雙拼盤~烤乳豬+叉燒肉!!(1080元)

(可3選1~叉燒or 燒鴨or 油雞~)還有4顆~無花果耶!!!!

叉燒肉~看這色澤......帶點甜味,味道之棒!!好好吃喔!!!!

我喜歡它的烤乳豬片~豬皮酥脆,不會太硬~肉質鹹度剛好,沒腥味~(看了這亮晶晶的酥皮,是不是有心動的感覺呢?

介紹這道~牛蹄蟹鴨母金錢餅(980元/8個)

看看這牛蹄蟹鴨母金錢餅 近照....這麵酥條~炸的好細緻~嚼起來綿密細細的感覺~跟外面的!很不一樣喔!!!

看看內餡,,,,蝦肉飽滿口味好棒,好好吃喔!!

淺嘗一杯.....幸福~(我們自己帶了酒.....)

這道是~羊肚菌上湯蘆筍~(780元)(黑色的是珍貴的羊肚菌)

看這筷子的比例尺,這蘆筍蠻粗大的~咬一口看看~一點不刮喔!(真的口感很細)....加上用珍貴的羊肚菌來煲湯汁,,非常的好吃爽口!!(我很愛)

炸馬頭魚,日本友人研究好久,我們查了手機,他們也猜出就是甘鯛....:あまだい(很多日式料裡喜歡用的魚類)(也不錯吃)

介紹這道也很特別美味的料理: 燒肉磚(880元)~大家直說味道真好~!!口感也棒~

請在靠近一點!(請看側面....)

哈哈~其實~燒肉磚,就是三層肉,肥肉瘦肉搭配適中~酥脆的表皮,搭配Q彈Q彈的肉質,咬一口,頓時~肉在口中化開了呀!!

這招~鎮江糖醋排骨~(680元)

俏媽咪用過加上金箔的化妝水,蛋糕,清酒....!!就是沒吃過加上金箔的糖醋排骨阿!!!~這金箔一放,讓這盤料理,多了一股貴氣,昇華了許多阿!!!(味道~很好吃! 如果不好吃的料理,灑了一整罐的金箔,我也不會說好吃阿!!!XDDD)

來個特寫...

接下來這道~XO醬肉鬆燒蛋(620元)~蛋炸的鬆又酥脆,感覺是丟進油鍋,蛋整個開花的口感~鋪在下層~搭配肉醬吃,還不錯喔!!!(俏媽咪超飽的啦 ...)

這道是~寒舍老火煲例湯(980元/4人份)(採用紅白蘿蔔,加雞湯長時間熬煮...)這道菜色的味道,我覺得沒有讓人驚艷到...!!!(一般而已)

海鮮豆腐煲(920元)~小豆腐好吃,裡面黑色的是海參喔!QQ的丁塊,煲得不會太爛,有嚼勁!

櫻花蝦豬肉絲炒高麗菜(480元)~菜很脆!!非常脆喔!!(哈哈~已經飽到不行了呀!!!)

終於到了甜點時刻!!

楊枝甘露雪酪(名字好好聽阿!):(320元)西谷米湯汁,淋上芒果冰淇淋(這芒果冰淇淋....大讚!!!我應該說~大推吧!@@"~好好吃喔!!!甜度適中,搭西米露~是絕配耶!!)

...(終於快要結束了~心想,我們怎麼能吃得下這麼多阿!!)不過這甜點,我吃三份都行!!XDD

用完餐~打開桌上有質感的小盒子~有牙籤喔!!旁邊是放大鏡.......(很貼心的設計耶~

飯後來杯~北浦白毫烏龍茶......美麗的句點了!!(70/1人)

這是今日我們來的餐廳:(如果有機會商務上常招待外賓,或是常常兩人世界的人~加入寒舍會員卡,用餐有折扣喔!!)

台北寒舍艾美酒店-寒舍食譜~

住址: 台北市松仁路38號

營業時間:

午餐11:30~1400

晚餐:18:00~21:30

預約專線:02 6622 8018

(本文內容~存屬個人和朋友一起用餐的心得!!)

*俏媽咪另一篇2019"寒舍食譜"~新文章(請點下方)

【更多台北美食推薦】

*華國大飯店【帝國掛爐片皮烤鴨】烤鴨控,饕客的第一口袋名單喔!

*【美麗餐廳】2018米其林推薦餐廳│佛跳牆│魯腸│麻油腰花

*【曉琳食堂】澎湖海鮮 每日空運,隱藏巷弄,用心經營的名氣餐廳

*【東豐街彭家園】必比登推介餐廳, 吸引老熟客的粵菜餐館喔!!(2019完整菜單)