美食專欄W&M Workshop｜來自東京的淺烘焙單品咖啡
難得端午節的連假和枕邊人哪兒都沒去。
實在是因為連假前後的週末都得南北奔波，好不容易有一週能待在台北稍微喘息，可得好好把握休息的機會。
剛好得知悠然的老闆打算在端午節出限定拉麵，所以又多了一個讓我們安心在台北休息的理由。
很自然地便把吃拉麵排進連假的活動中，順便找了飯後的喝咖啡去處，這才發現W&M Workshop是悠然的隔壁鄰居，開了好一陣子，而我現在才知道。
於是這天享用完悠然的浮誇端午節粽子拉麵後，就到W&M Workshop坐坐。
在到這家店之前，也先稍微瀏覽了此店的介紹，恰好有人曾經專訪過店主，才曉得這家店有著一段故事
W&M Workshop是由一對雙胞胎兄弟開的咖啡店，Ｗ代表哥哥，M則是弟弟。
哥哥原本是侍酒師，工作一直都很忙碌，太過操勞，身體有天出了問題，動了一場大手術，這期間弟弟，辭去工作，專心照顧哥哥，這才熬了過來，如此手足之情，讓人感到十分動容。
而哥哥經歷一場生死關頭，康復之後，領悟健康比什麼都還重要，決定要把生活過得簡單、過得慢一點，於是W&M Workshop就這樣誕生了。
在悠然吃拉麵的時候，我也順便問老闆有沒有到隔壁的咖啡店喝過了？他馬上得意的說：「我都去了N百次了！」
接著他興致勃勃拿起角落那淺藍色、觸感樸實的咖啡杯說：「他們家的咖啡，是來自東京PASSAGE COFFEE的豆子，我還特地請他們幫我訂了這家店的杯子呢！」
「原本W&M Workshop好像是在東區那邊開吧？但後來說生意太好了，怕吃不消，就跑來這邊開店了。」
「結果生意還是一樣很好啊！」他打趣的說。
從悠然前面的入口右轉進去，會先遇到方方三明治，三明治的對面就是W&M Workshop了。
潔白和寧靜的風格，是我對這家店的第一印象。
店面空間採長型狹窄格局，座位不多，僅有中間一張大白桌和窗台前的一排位置，來晚了很容易得站在外面喝咖啡。
一進去是哥哥Ｗ招呼我們，由於我看過專訪，所以知道哥哥的樣子，一眼便認出來。
Ｗ穿著白色襯衫，給人的感覺很柔和，他幫我們安排在窗台的位置上，簡單的介紹了店內的咖啡，拿了菜單讓我們參考。
W&M Workshop以極淺培的咖啡為主，有義式濃縮系列，也有手沖單品。
我和枕邊人都想喝手沖，所以他請我們直接到吧台桌前挑選豆子，也好介紹每種單品的特色。
在他詳細的介紹下，我挑了較為風味清爽，來自衣索比亞的咖啡豆，想說吃完拉麵剛好可以解解膩，而枕邊人挑了另一款風味比較濃郁的咖啡豆盧安達。
由於下午人比較多，怕影響別人，所以特地經過Ｗ同意，才拿起相機拍攝。
Ｗ在沖泡咖啡時，帶有一種安詳和寧靜的氛圍，看著他專心注水的過程，旁邊的人不知不覺也放鬆了下來。
他沖好我的咖啡，示意我可以先回到位置上，幫我把咖啡送來。
Ｗ細心地再次說明品嚐時能感受到的特色，同時提醒我，咖啡會隨著溫度不同而有所變化，請我可以試試看，不一定要趁熱把它喝完。
這裡的手沖咖啡採用透明的玻璃薄杯裝，色澤可以讓人看得更清楚。
淺培的咖啡，在炎熱的夏天喝最適合，淡淡的果香，明亮清爽的酸度，認真說起來很不像咖啡，比較像是在啜飲一杯來自非洲的水果茶。
最近才踏進廣大咖啡世界的我，還在摸索著喜歡的風味，喝到W的咖啡時，強烈的感受這是我喜愛的味道，有種『啊，給我找到了。』的感覺，立刻把這樣的味道給牢牢記住。
弟弟這時出現了，Ｍ有著一頭剪裁俐落的短髮，兩兄弟都給人輕輕柔柔的感覺，對待客人保持著適當有禮貌的距離。
Ｍ請我們品嚐費南雪，甜點據說都是他製作，兄弟倆各司其職的感覺真好，要不是吃拉麵佔了肚子的空間，那價格親切得不思議的提拉米蘇，還真想試試看。
在W&M Workshop待得十分愜意，我認真的認為，這是一家讓人能夠喝得很自在的咖啡店，或多或少，都跟店主想傳達的意念有關吧！
哥哥Ｗ在菜單寫了一段話：「我覺得喝咖啡是輕鬆的，也可以是認真的，單看每個人想要的去決定；不希望喝咖啡成為一件奢侈的事，而是希望它能慢慢融入生活中，成為日常生活的一部分。」
多麽讓人感到溫柔的一段話，也給對於咖啡還懞懞懂懂的我，莫大的鼓勵。
放下充滿光環的侍酒師身份，Ｗ藉由咖啡，在慢步調的生活中找到新的自己。
而我也藉著這段話，期許自己的咖啡之路能像W說的一樣，慢慢去欣賞玩味，不刻意追求，自然有天就會成為生活的一部分，不禁期待著這麼一天的到來。
（特別說明：由於Ｗ動過大手術，身體抵抗力沒有一般人這麼好，若想去的朋友不慎感冒，記得請康復之後再訪，別將病菌帶給Ｗ）
W&M Workshop
地址： 10451台北市中山區林森北路487號1樓225室
電話： 02 2501 8252
營業時間：週一至週二12:00–18:00、週六至週日11:00-17:30
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