美食專欄禮拜天到東豐自行車飆風一場後，理所當然要找附近的美食餐廳大啖一翻，把卡路里都補回來！
上網GOOGLE一下，找到這間土牛客家小吃，看了一眼六十年客家大廚的阿母，決心要來挑戰！
這間土牛客家小吃旁邊還有聽車場，非常方便
一進到店裡就看到旁邊的牆上非常霸氣：在地客家菜、讓您客到爽！（當真是在地的哦！這裡可有道地的土牛客家文化館）
店內位置不少，適合家庭、公司來聚餐，我們當天是11：30到，已經有人先到了，原來想說兩、三桌生意不錯耶
結果12：00一到，人潮蜂湧而至，看來我沒有選錯間，嘿嘿
客家辦桌合菜，3000-5000都有，我覺得價格滿合理的
很喜歡這個老櫥，小時候在阿嬤家很常看到，長大搬家後被扔了，再能看到，很稀奇
如果不點合菜，可以單點選菜，我覺得菜滿多種的耶！從道地的薑絲大腸、客家小炒、朴菜肉片湯…等等，到客家炒粄條、炒竹筍，各式客家味都有
老闆招待醃蘿蔔一碟，我覺得這個很新鮮耶，仍然還是滿入味的，酸酸甜甜，現在盛夏吃這個，很清爽
先上桌的是客家五寶飯
看這舖滿滿的菜好驚奇，一上桌就香噴噴，彷彿是肉粽的香味，那時店員推薦我們點這個的時候，他說這是老闆小時候熟悉的阿嬤味
六十年大廚立刻很好奇的拿出筷子撥撥撥，直說真的很像粽子的料，又跟粽子不太一樣
這下大家準備好要吃三碗了
阿木拌一拌後，整香味大爆發，大家都十指大動了
老闆看我們很好奇的一直研究裡面什麼，怎麼這麼好吃～～很好心的跟我們說明解籤
裡面有蝦米、紅蝦、紅蔥末、魷魚、香菇，還有老闆的阿嬤祖傳下來的菜脯
而且為了讓每樣料的香氣爆香出來，都堅持一樣一樣分開炒，這樣也不會造成有的過柴或焦掉
一碗客家精神的拌飯，比粽子好消化，也沒有那麼油、那麼鹹，反而香氣也很足很下飯
私房小炒
有點像客家小炒，內容稍稍改良過
有魷魚、碎肉、韭菜花、紅蘿蔔絲、蝦米，加一點點辣椒
我自己是吃道地客家小炒三十幾年了，這道菜不是很陌生，但是對於配料的選擇以及提升韭菜香氣，非常喜歡，尤其它沒有很油膩！
這一盤非常下飯，連阿母都說好吃！
客家筍干焢肉
我覺得這個也有厲害耶！焢肉不死鹹、滷得剛剛好，不是Q脆偏硬的，也不是軟爛的，但是有入味與上色，而且軟度剛剛好，吃進嘴裡膠質口感非常豐富
是一道老少皆宜的焢肉～
我平常看到這樣不是很軟爛的焢肉就不敢吃，結果阿母說滷得很棒，我一試發現跟我想的真的不一樣，它看起來很Q，像還要再燉兩次才會軟的樣子
沒想到軟度竟然剛剛好，超棒！
朴菜肉片湯
又是一道考驗客家手藝道不道地的湯
意外的完全不酸，阿母速了好幾碗
我們當天來只三大一小，不敢點太多，想說點個三菜一湯應該OK吧，誰知吃到肚子都凸了，還是剩好多
份量真的很夠
尤其每一道都很配飯，你就突然覺得自己很弱，怎麼這麼沒有戰鬥力
老實說覺得我們真的滿會找的，找到一間道地客家菜，連六十年大廚阿母都說全部都好吃，實在好棒棒
土牛客家小吃
土牛客家小吃粉絲專頁：https://reurl.cc/D2xWd
店址：台中市石岡區土牛里豐勢路399號
電話：04-25813498
營業時間：11:00-14:00/17:00-20:00
公休日：每週三店休
台灣101個故事介紹二代老闆改良的五寶飯：https://reurl.cc/2931a
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