台中-ROBIN’S 新加坡美食久違的道地海南雞飯

👉總結感想

有一陣子沒有吃到這麼好吃的海南雞飯！價格超級親民但用料＆料理過程卻一點都不馬乎、服務親切且無微不至。主廚的態度會一覽無遺地呈現在料理上，這就是老闆最好的寫照！！

『ROBIN'S 新加坡美食』刁民非常推薦！(≖‿ゝ≖)✧👍👍👍👍

✅ 親民價格 ✅ 食材新鮮＋餐點美味 ✅ 親切且專業的服務 ✅ 空間舒適 ✅ 停車方便

“堅持每道菜的品質，全店只賣 4道主餐！”

👉美味重點

雞飯遵循標準工序。使用新鮮蔬菜（洋蔥、紅蔥頭等...）和米一同炒香，再入鍋墩煮

（非雞粉調味），因此有時在飯中會吃到一絲一絲的洋蔥纖維（不要以為是頭髮）。

主廚特製手工紅辣椒醬，酸酸的檸檬汁＋辛香料般的微微辣度，單配🐔飯就很好吃。

㊙刁民小撇步分享

肉骨茶選麵還選飯？

肉骨茶的麵類似黃麵，而犯則是使用與海南雞相同的“雞飯”，刁民較推薦配飯。

小菜Hen需要！

主餐的內容較單純，因此建議搭配小菜增加菜色豐富度＋開胃解膩。

雞飯必搭紅辣椒醬，雞飯＋一片香嫩雞肉＋一小撮主廚特製紅辣椒醬，一口通通放進去，營造多層式口感

👉菜單

「推薦餐點：新加坡海南雞飯👍👍👍👍👍」

第一次來用餐，如果有選擇性障礙。推薦直接點海南雞飯；喜歡吃麵的人推薦-新加坡椰子叻沙麵；追求特別的推薦-娘惹風味蕃茄燉牛肉飯。推薦海南雞飯的原因：在盤子裡的所有食材不管在調味或口感都很到位！雞肉調味適中，口感軟嫩。重點是飯，帶有非常淡的雞油香，調味很恰當不死鹹。剛開始吃幾口時，感覺有吃到一絲一絲的以為是頭髮，但仔細一看竟然是許多非常細的洋蔥纖維夾帶在飯中。

👉推薦吃法

「雞肉＋一小撮自製辣醬＋一口滿滿雞飯」

刁民不太敢吃辣，但個主廚自製辣醬Hen可以！吃起來酸辣酸辣，是辛香料的辣＋檸檬汁的酸搭配雞飯口感層次瞬間升級，吃完整碗雞飯都不會覺得膩。

新加坡“潮州”肉骨茶麵 NT$ 159

這道菜可以選擇配麵或是搭配飯，推薦選飯。因為他搭配的是海南雞的雞飯。是屬於口味清淡的肉骨茶麵，淡淡的中藥香＋豬骨湯底（我猜）。配菜有3塊豬肉，燉煮軟嫩入味，也是非常不錯，但還是海南雞飯略勝一籌！

這間店整體來說，非常對刁頻的胃。若蔬菜量再多一點就100分。

質感小店經營，比較不太適合12人以上聚餐～

👉店內環境

每篇文章都是刁民用心撰寫、實地取材。

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