飯BAR內湖旗艦店~是不是搞錯重點啦？

本來為了慶祝我的生日，早早就和兩個寶貝女兒預約一起吃飯，誰知長大的女兒們都很忙，一拖就拖到生日半個月之後才有時間。日期定了，可是要到哪裡吃呢？因為禮拜天下午是我固定打球的時間，不想找離家太遠的地方，也不能吃太飽，所以初步鎖定餐廳林立的內湖科學園區。上網做了一些功課，也徵詢家人的意見，最後選定了號稱「食髦中菜 第一品牌」的飯BAR。

位於內湖路1段360巷2號的飯BAR，最主要是以川(四川)、粵(廣東)、滬(江浙)、湘(湖南)、閩(閩南)菜為主。餐廳有兩層樓，從外觀來看，和傳統的中菜餐廳明顯不同，果然稱得上「時髦」兩字。

推門進入，有點像原子結構模型的吊燈，立刻讓我的眼睛為之一亮，給餐廳帶來一種活潑明亮的氛圍。雖然假日的內科沒有上班的人潮，可是餐廳裡仍然有滿滿的食客，可見人氣之高。尤其特別的是來客中，有很多年輕人，可見只要中菜不要墨守成規，能夠發揮創意，一樣可以吸引各年齡層的客人。

從這個角度看，一樓的布置像速食餐廳，多過於中餐廳，裝潢應該屬於輕工業風。挑高的空間，開放式的座位，很適合喜歡熱鬧的年輕人，呼朋引伴一起來享用美食。

上到二樓，氣氛明顯靜謐了許多，都是半包廂式的隔間、隔座。

我們來得早，隔壁訂位的客人還沒有到，八人座的長桌拿來吃中菜...還真少見！

飯BAR的菜單已經不能稱為菜單了，因為厚厚的一本，不僅菜名十分的跳脫傳統，而且照片美輪美奐，根本就是一本精美的美食雜誌啊！

經過一番討論，我們點了五個菜，一道菜飯，和一份甜點。

這是第一道上的菜，先讓大家看看它在菜單上的介紹：繽紛的配色和擺盤，真是「秀色可餐」！

飯BAR服務生的走路速度非常快，上菜的速度也飛快，點好菜不到五分鐘，第一道菜「蟹黃滾蛋炒」就上桌了。蛋白浮在蟹黃蛋汁上，一把青蔥，幾縷裝飾用的辣椒絲，美得像一幅畫。

本來這道菜是想淋在飯上吃的，飯還沒上，可是這麼好看的一道菜，讓我忍不住就先偷吃一口看看。咦？！是我的味覺出問題了嗎？味道怎麼這麼淡？沒有菜單上介紹的口感濃郁，也沒有香氣十足...就好像作菜忘了放鹽，淡而無味。是為了健康而少鹽嗎？問題是少鹽到令我們一家人都覺得沒有味道，完全不用配飯就可以吃，蟹黃的味道也吃不出來，這也太誇張了些。這道菜"色"是夠美，但是"香"和"味"就離期待的味道太遠了，第一道菜就令我們失望，這可不是好兆頭啊！

第二道上桌的是「胡同經典菜飯」，這是上海菜的經典。

本來我們在白飯和菜飯之間考慮了許久，還好最後決定點了這道菜飯。說來你也許不相信，這道菜飯，竟然是我們家人一致認為今天最好吃的一道料理。

簡單的白飯、鴻喜菇、碎青菜加上高湯汁，就讓這鍋胡同經典菜飯鹹香有味，滋味迷人。每一顆飯粒都溼潤軟滑，加上鴻喜菇、碎青菜的口感，讓我一連吃了四碗(碗有點小，大約是正常飯碗一半的量)。胡同經典菜飯雖然看起來好像只是小小的一鍋，不過夠我們四人吃了。

這道菜叫「嬤嬤的皮與肉」，其實就是川菜中的「老皮嫩肉」。明明完全沒有肉，為什麼叫「老皮嫩肉」？因為四川早期吃肉不易，所以將雞蛋豆腐的外皮炸得酥脆，外觀看起來像豬肉，口感也有點像肥肉，可以稍解孩子們想要吃肉的饞勁。

飯BAR的這道料理，雞蛋豆腐有達到外酥內嫩的要求，上面鋪滿了柴魚片，增加了香氣。把柴魚和豆腐一起吃，除了多一點香氣，還可以延長豆腐在口中的時間，增加了口感。醬汁的部分，鹹度不高，帶一點甜，淋在飯上，滋味不錯。我們覺得這道菜算中規中矩，沒有特別突出，但比起第一道菜「蟹黃滾蛋炒」好多了！

"蝦"是我沒有辦法抗拒的海鮮，而蝦鬆是愛吃蝦，卻懶得剝蝦殼的人最好的選擇。所以，看到有蝦鬆這道菜，怎麼可以不點呢？

飯BAR的這道「小農葉菜蝦鬆」，就像它菜單上的介紹，果然很"清爽"。可惜不是我們家人愛的口味，口感比較溼軟，蝦鬆沒有什麼彈性，也沒有什麼香氣。以往女兒吃這道菜都覺得不足，但是今天一個都吃不完。蘿蔓葉的大小也差太多，照片最上面的一片，小到很難包住蝦鬆。

又是一道蝦料理--「海蝦粉絲跳跳煲」，由此可以證明我們是多愛吃蝦:)

這道「海蝦粉絲跳跳煲」總共有九隻海蝦，個頭不小，誠意十足。可惜不知為何，看起來滋味濃郁的海蝦，吃起來卻沒有什麼味道？蝦肉感覺做得太老了，有點乾硬，彈性差了些。所以女兒都各吃了一隻，就不想吃了，反而是粉絲，吸飽醬汁，滋味十足，讓她們讚不絕口。

有了蝦，當然也要有魚。本來是想點另一道魚料理的，可是服務生說那道很辣，因為大女兒不太敢吃辣，所以換點這道「泉鱸魚游在姥濃湯」。

唉~第一道菜就讓我們失望，沒想到最後一道菜更讓我們絕望。不知道飯BAR的師傅是怎麼想的？這麼不喜歡調味料嗎？這道魚料理吃起來，就像白煮蛋一樣，完全沒有味道！不止是魚，就連鴻喜菇也完全沒有鹹味！兩個女兒吃了一口，立刻掛出免戰牌，只好我和老婆慢慢的、默默的把它吃完，這是我在中餐廳裡吃過最沒有味道的魚料理！

好不容易找到一個全家人聚餐的機會，卻選到一家這麼不滿意的餐廳，心理的沮喪真的難以形容！看看最後的甜點，可不可以讓心情好一點吧...

這道甜點叫「裸食一嘴布朗尼」，切成一個個立方體的布朗尼，堆疊在一起，很適合拍照，吃起來卻很平常。

這是門口甜點櫃裡的甜點，是不是很別緻？

問題是：看起來很好吃，但是好不好吃呢？這個問題得你自己親自吃過，才有答案。

吃完飯BAR，我的感想是：不管裝潢再怎麼時尚，菜單再怎麼精美，菜名再怎麼別致，菜色再怎麼時髦，說到底菜色好不好吃，才是餐廳值不值得光顧的最重要指標。就好像外表再亮麗的美女，如果沒有內涵，也許一時可以引人注目，可是時間一久，失去新鮮感之後，可能就乏人問津了。我覺得飯BAR就好像一個很用功的學生，努力想要得到好成績，卻畫錯了重點，這樣的努力可能事倍功半，無法得到大家的認同啊！

飯BAR 內湖旗艦店

網址：https://www.funbar.com.tw/index.php

FB：https://www.facebook.com/funbar27995199/

地址：台北市內湖區內湖路1段360巷2號

電話：(02)27995199

交通：捷運西湖站2號出口 步行約5分鐘

營業時間：全年無休

午餐 11 : 30 ~ 14 : 30

晚餐 17 : 30 ~ 21 : 30