美食專欄
【THE WANG】是王品集團新推出的頂級乾式熟成牛排高檔法式料理餐廳
全台灣唯一一間【THE WANG】就坐落在台中七期NTC商辦
有開放式的廚房滿足視覺跟嗅覺享受還能享有『管家式的服務』以及『侍酒師的專業服務』
不管是餐點、裝潢、服務、氣氛我都超級喜歡
已經好久沒有這樣近100分的質感好店了! 維尼非常推薦
很適合約會或姊妹聚會或商務人士用餐
全台灣第一間王品集團的頂級牛排法式餐廳【THE WANG】就坐落在台中七期NTC商辦
店位在林酒店這一面(朝富路面上)與市政北二路交叉口
特約停車場在林酒店旁的露天大型停車場
【THE WANG】頂級牛排總共有兩層樓的用餐區
一樓挑高的設計讓空間顯得更加寬敞
金屬色系的裝潢風格有種低調又帶有神秘的奢華感
完全就是我最喜歡的風格
一樓開放式的廚房，讓一旁用餐的我們也能有視覺和嗅覺的享受
食材準備與料理過程中看得可是一清二楚，乾淨整潔非常的安心!
除了有二人、四人，一樓後方還有多人的八人座
很適合家庭聚餐或商務人士聚餐
一邊聊天一邊用餐還能享受管家式的服務
一整座的透明冷藏冰箱
全都是【THE WANG】頂級乾式熟成牛排
前往二樓的樓梯間旁有電梯可搭乘
所以如有行動不便者或有推嬰兒車前來用餐的客人
都不會有不便之處
而且這面牆好好拍! 根本網美打卡牆啊~~
比起一樓，二樓的用餐環境我更喜歡
尤其是左手邊書櫃層架的沙發椅座位區
坐在那用餐宛如在自家豪宅中，非常的舒適，設計風格又非常典雅有質感
利用一整片鏡面金屬質感的屏風設計隔起來宛如一小區的包廂
能讓兩人在用餐的時候有私密空間還能欣賞夜景
一入座，服務人員就會來詢問要氣泡水還是礦泉水
套餐總共有三種價位 $1780 / $1980 /$2380也有提供單點服務
餐酒搭配WINE PAIRING可擇2或3或4種酒(氣泡酒/白酒/紅酒/甜白酒)也可開整支酒
維尼今天吃的是【THE WANG】的店招牌“乾式熟成丁骨牛排”
份量是2人份，一人是$2380加一成服務費
總共有八道菜( 麵包+開胃小品+沙拉+湯品+檸檬優格+主餐+甜點+飲品)
看似不起眼卻是神級領域的美食
蜂蜜軟法麵包是手工製作
一拿起麵包一股濃郁的蜂蜜香氣就不斷竄出
軟Q的咬勁配上海鹽奶油
根本是100分的麵包，不誇張! 真的超級好吃!
底層黑白相間的脆片是用西谷米和墨魚汁製做的
上方的白色小方塊是來自澎湖的冰卷
用客家風味的桔醬和雪豆苗點綴
吃起來酸酸甜甜又帶一點鹹度，口感上多層次
沙拉有四種可選擇
波士頓萵苣佐鯷魚蛋黃醬 / 無花果伊比利生火腿沙拉(加價$200) / 甜菜跟酸奶優格沙拉 / 炭烤牛舌沙拉
強烈建議加價$200的無花果伊比利生火腿沙拉
會有專人直接桌邊現刨服務
有著世界三大名腿之一，更號稱火腿界的勞斯萊斯『伊比利火腿』
是屬於黑蹄、伊比利亞種的深毛豬，因為數量稀少而愈顯珍稀
所以通常會吃到伊比利生火腿都是在高級法式料理餐廳
有著身分證的5J伊比利生火腿，代表的是五星級的等級，J是代表西班牙JABUGO村莊
這個村莊專門是在飼養純種的伊比利豬
用天然的海鹽醃製，熟成時間約24~36個月不等
只吃橡果的伊比利豬，吃起來有特殊的香氣
THE WANG的伊比利生火腿也是我目前吃過算是沒什麼腥味跟特殊味的，非常好吃!
建議吃伊比利生火腿的時候來上一杯南法普羅旺斯的粉紅酒最對味
酒品介紹放在文章最後唷!
相較於伊比利生火腿，這個炭烤牛舌沙拉真的有點小失望
因為口感並不是我愛的那種厚實Q彈有勁
比較像在吃一般牛肉的感覺
湯品有四種可選擇(馬賽魚湯/和牛澄清湯/干貝蘆筍濃湯/法式龍蝦濃湯)
和牛澄清湯是嚴選日本A5等級和牛，入口即化
湯底是用大量新鮮蔬菜、牛肉和老母雞熬煮多時的精華，喝起來很清爽
法式龍蝦濃湯，湯底主要是先將蝦頭炒香把蝦膏逼出再搭配香料跟洋蔥去熬煮
上面白色的是打發的鮮奶泡和龍蝦肉
湯品非常的濃郁，鮮味十足，沾蜂蜜軟法麵包一起也很好吃
在進入主餐之前，會先送上一杯清爽的『檸檬優格冰沙』去除口中的味道
準備迎接重頭戲主餐
【THE WANG】主打的頂級乾式熟成牛排，是美國Prime等級的丁骨牛排
乾式熟成28天，千度高溫炙烤後，淬煉出的絕佳風味
左邊帶有些許油脂的是紐約客，右邊是多汁的菲力
點這道『頂級乾式熟成丁骨牛排』可以一次品嘗到兩種口感唷!
菲力脂肪不多，吃起來很嫩 又鮮甜多汁
帶有油脂的紐約客我更喜歡 因為一咬下去那牛肉的油脂香氣是瞬間在口中大爆發
一直繚繞著，又有點咬勁，是屬於比較多層次的口感
【THE WANG】管家式的服務連上了丁骨牛排之後都還會先各夾一塊肉讓你先嚐嚐看
如果熟度不夠都可以反映給服務人員唷!
牛排可搭配天然的玫瑰鹽和灰海鹽
灰海鹽是人工採收，沒加任何的添加物唷!
配菜有辣根醬，由西洋山葵調製而成
還有奶油洋芋跟包子橄欖
包子橄欖，主廚採雞高湯煮過再搭配鹽去調味，可吃出包子橄欖本身的原味
丁骨還會做二次回烤，肉質依舊很嫩很好吃，帶點酥香焦甜
76%的比利時黑巧克力&覆盆子軟糖
飲品
英式伯爵紅茶(熱) / 耶加雪菲(冰/熱) / 季節現打果汁
推薦耶加雪菲(熱)因為太適合拍照太吸睛了! 有點膚淺哈哈
對於有在喝咖啡的人，耶加雪菲並不陌生，是衣索比亞境內的其中一個產區
因為帶有經典的花香、柑橘調及明亮的酸質而紅遍咖啡界
甜點
舒芙蕾佐香草冰淇淋 / 蘋果白蘭地香緹佐季節水果 / 肉桂蘋果派佐香草冰淇淋
喜歡酒香的人很推薦蘋果白蘭地唷! 因為白蘭地酒香味道非常的濃郁
【THE WANG】頂級牛排
還有提供
wine pairing服務
有氣泡酒、白酒、紅酒、甜白酒可選擇
擇2 $580 /
擇3
$880 /
擇4
$1080
(警語: 酒後不開車!開車不喝酒!未成年請勿飲酒)
整支的紅酒都存放在16度C的酒櫃裡保鮮
【THE WANG】頂級牛排更引進品酒鮮飲機
【THE WANG】專業的侍酒師服務
會針對今天所選的餐點給予建議
也會一一介紹酒款
重點是還是個帥哥侍酒師唷!
害我發個IG限時動態很多姊姊們都衝著小鮮肉要去吃了
由左至右是維尼當天用餐搭配餐點喝的酒款
分別是在餐前的開胃酒、配牛排的紅酒、粉紅氣泡酒、甜白酒
第一支餐前喝的是南法普羅旺斯的粉紅酒，瓶身很可愛
是安潔莉娜裘莉跟布萊德彼特他們一起去跟南隆河的裴瑞佳家族一起去做混釀跟設計
唯一一支有入選百大的粉紅酒，微酸的口感還有芳香小百花的香氣，非常適合當今天的開胃酒
來自智利的紅酒，單寧跟酸度搭配均衡 有很長的尾韻
跟一般法國的波爾多葡萄酒混釀方式不同在於它帶有甜美的氣息，不是甜的紅酒
聞起來果香味濃郁，有黑醋栗跟黑苺的果香 酸度均勻
但我覺得對於我來說單寧味太重了! 我還是比較愛妹酒，這一款是男生會很喜歡的酒
這一支是我最愛的粉紅氣泡酒(喜歡甜喜歡果香的女生會大愛，標準的妹酒)
選自法國里昂東南方的一個小城市，釀造方式跟香檳法一樣只差在沒有做去渣的動作保留原汁原味，氣泡非常強勁
帶有青蘋果跟草莓想的香氣，這在市面上較少見，包含法國那邊也是
建議是在主餐後甜點前，有清爽味蕾的功用
來自義大利南部的產區特別是用風乾的葡萄去釀造，甜度較高
蜂蜜跟荔枝香氣濃郁，可搭配香草冰淇淋一起食用
【維尼食後心得】
已經好久沒有一家店令我這麼喜歡這麼忍不住的逢人就狂推薦
100分的服務 ! 100分的裝潢! 100分的餐點!
管家式的服務，讓原本就很重視服務的王品集團，讓用餐者更顯得尊榮
而且店內裝潢超級好拍! 隨便一角都是質感
非常推薦給愛吃牛排，又或者有重要節日慶生約會的絕佳餐廳
之後要帶楊媽媽來吃! 她一定會喜歡
✨
《THE WANG頂級牛排》
✨
電話：04-2255-5525
營業時間：11:30-14:30 / 17:30-22:00
地址：台中市西屯區朝富路137
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