美食專欄老麵店／大稻埕必吃美食／職人精神三種醬融合而成的乾麵／巷子裡的六十年老店
在大同區這個充滿歷史情懷的地方，
一開幾十年的麵店小吃自然不在少數。
今天吃到的這家麵店，隱藏於小巷子裡面，
附近沒有便利商店也沒有手搖飲料店，
更沒有所謂的商圈，
只有特地騎車或走路來享受美食的饕客們。
門口招牌很不明顯，
只有『老麵店』三個小字的白色小招牌。
一進門一定會聽到店員跟你招呼，
菜單有分內用跟外帶，
整個菜單只賣八樣，招牌是乾麵類。
這幾次來都是點
餛飩乾麵＋肉骨湯
兩樣。
餛飩麵（乾）50元
不知道為什麼越簡單的東西，就越難去定義他到底好吃在哪裡，
於是我把麵分了三個部分介紹！
麵條
比一般粗的陽春麵細一點點，咬起來很有口感，
麵條不會太厚，
也都沒有結成一團的那種麵團（相信愛吃麵的大家都有受害過....），
麵心又也有煮透，
麵本質就很棒了！
醬
一入口很驚訝，
醬不在少，看起來顏色很深，
但攪拌過後吃起來卻不會很鹹，非常溫和，
也保有麵的水分。
看海報介紹，乾麵有三種醬混在一起，
一入口時，口感有麻醬麵的那股微微的沙沙感，
但就只有一點點，不會乾巴巴的。
香味在我腦中轉了很久，
原來是股熟悉的維力炸醬麵的味道！
另外還有隱隱約約的油蔥酥，
配上點綴的韭菜，
默默地就被我吃完了，
超順口的！
餛飩
有四個，
皮很薄，肉雖然並不是很多，
但內陷很香，
不會像有些餛飩味道很複雜，
吃起來很膩，兩顆就飽了那種，
一下子就消失在碗裡了！
肉骨湯 35元
一上桌很明顯看得到整碗湯很清澈，
其中帶著淡淡的乳白色，
還看的到油花跟燉煮過後浮在湯上的肉末。
湯很鮮甜，很夠味道，
後來加湯時發現鹽巴水是另外加的，
吃清淡者可以請老闆調整喔！
有別於一般都在湯裡放薑絲，
他這裡放的是薑塊，並事先有壓碎，
薑也夠辣吃起來很過癮，
愛薑者必試！
有四塊左右的帶骨肉塊，
都算蠻大塊的，
不會像有些店切得很碎，
本身就帶骨頭了，
碎碎的啃起來很辛苦！
（第二次吃到的比較小塊，所以有約7-8塊左右，也不會碎碎的）
肉也很嫩，不會有燉煮過久的那種柴柴的感覺，
咬開有吃到一股肉的甜味，真的感覺很新鮮！
邊喝湯邊啃肉蠻過癮的！
喝不夠，湯還可以免費續喔！
總結
推薦指數
★★★★★
乾麵麵條跟醬料都好吃沒話說，值得來吃！
湯類雖然沒有到非常驚艷的程度，但也是在水準之上，配上乾麵算蠻搭的。
服務第一次來沒什麼感覺，第二次來的時候有一男一女氛圍酷似老闆的人，服務真的很好，
吃完要離開時會親自到位子上跟你報價收錢。
謝謝，慢走，掰掰等，時常掛在嘴邊，
態度很親切，真的不像一般的小吃店呀！
內用時聽了也覺得很舒服！
店內位子蠻多的，已經下午四點多光顧的客人還是不少！
環境也蠻乾淨的。六十年老店名不虛傳！
店家資訊
地址：103台北市大同區迪化街二段215-8號
電話：02 2598 1388
營業時間：0800-1930(週日公休）
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