美食專欄
台中生酮友善餐廳
BOSKE Bakery Cafe咖啡麵包坊
店主來自加州舊金山，
將道地酸種麵包帶來台灣，
供應低碳無麩質麵包、高機能咖啡，
低醣生酮早午餐的好選擇，
午茶點心組合還有優惠！
北屯BOSKE Bakery Cafe
位於松竹路二段、近熱河路口，
坐落在城市的轉角，
有著很不一樣的麵包和咖啡。
這幾年很流行低醣、生酮飲食，
低碳水化合物攝取，
執行起來還真不容易，
BOSKE Bakery Cafe的出現，
簡直是一大福音，
不用戒掉愛吃的麵包，
竟然還有生酮蛋糕、生酮冰淇淋。
店主特地到加州舊金山麵包名店
Tartine Bakery學習製作酸種麵包，
採用法國進口T65冠軍麵粉，
自家培養的活菌種，
經過30小時以上自然發酵製成，
使麵包更好消化吸收。
採半開放式廚房，環境乾淨衛生，
可直接看到麵包、餐點製作過程，
讓人更加安心。
每日新鮮手作出爐，
有酸種麵包、酸種貝果、肉桂捲、
低碳餐包、低碳吐司、無小麥吐司等。
單純使用法國麵粉、水、海鹽
所製作的酸種貝果，
口感比一般貝果更為紮實，
只要50元，價格很親民。
傳統天然製法的肉桂捲，
撒上糖粒，飄散迷人肉桂香，
是店內少數的加糖商品。
貝果、肉桂捲買四送一
很容易秒殺完售，
建議先電話預訂，再到店取貨。
還有販售無麩麵包，
避免麥麩過敏源，
像是這款無小麥吐司，
使用蓬萊米粉、蜂蜜製作，
內裡口感更為柔軟細膩。
大方提供試吃，
酸種麵包帶有迷人麥香，
咀嚼到微微酸味，
是來自益生菌自然發酵的氣味。
除了到門市購買，
也可上網訂購，滿3000元免運。
未切片的酸種麵包，
室溫可存放2-3天，
密封包裝冷凍可保存1個月。
架上另有展售嚴選好物，
像是有機橄欖油、醋、
有機南非國寶茶等。
單品咖啡豆、耳掛包，
也有咖啡寄杯服務，
寄10杯可享85折。
輕工業風裝潢的放鬆氛圍，
提供舒適內用空間，
免收服務費、不限時，
免費wi-fi上網、附插座，
檸檬水、餐具可自取。
BOSKE Bakery Cafe菜單
內用低消為一份餐點或飲料
有酸種帕尼尼、低碳生酮系列，
可加價升級套餐。
現烤麵包、新鮮有機沙拉
價格不會貴，都是銅板價。
甜點系列
還有低碳生酮蛋糕
單品咖啡、拿鐵。
茶飲、巧克力牛奶、氣泡飲，
以及機能防彈咖啡茶類。
起司酸種貝果 65元
結合酸種麵包的優點，
同時保留貝果的特殊口感，
熱壓出一道一道的烙痕。
貝果覆蓋一層鹹甜起司皮，
加熱後起司味更為香濃迷人，
咬下去表面酥脆，不會太乾硬，
內裡口感紮實Q彈有咬勁，
還能咀嚼到小麥香氣。
附上自製奶油乳酪，
可抹在貝果上一起吃。
有著濃厚奶香的cream chese，
質地綿密滑順，
和貝果的組合真是完美！
+60元升級套餐
搭配指定飲品及沙拉。
選用水耕蔬菜，有2-3種生菜
加上店家自調油醋醬、蔓越莓乾，
口感脆嫩，不會像在吃草。
熱拿鐵(M) 90元
自烘義式豆
搭配紐西蘭草飼鮮乳，
綿密奶泡滑入口中，
濃郁咖啡自然融合鮮醇奶香，
口感溫順不苦澀。
切達起司培根蛋帕尼尼 150元
道地的美式口味，
使用自製酸種麵包，
熱壓後更加酥脆。
裡頭夾入切達起司、培根、
太陽蛋、洋蔥、番茄，
營養攝取更均衡。
熱壓出半融化的切達起司，
這畫面好誘人～
濃郁起司、滑嫩蛋香、
結合培根煙燻風味，
脆口洋蔥及番茄自然微酸，
整體口味清爽不油膩，
美味輕食早午餐的好選擇。
梅子果醋氣泡飲 90元
有機醋、蜂蜜、氣泡水特調，
蜂蜜稍微中和梅子醋的酸，
入口清爽好暢快！
低碳鹹派組合 160元
有鹹派、低碳餐包，
再加上生菜沙拉，
是個零澱粉的低醣套餐。
訴求低碳水化合物，
去除了澱粉製作的派皮，
雖然說是鹹派，
其實比較像烘蛋口感。
蛋香滑嫩，放了好多配料，
花椰菜、洋蔥、培根、起司，
只吃一口就有豐富層次，
彌補沒有派皮的遺憾(誤)
杏仁粉、起司粉、雞蛋製作，
低碳餐包的成分單純，不含澱粉，
小小一顆，其實很有份量，
吃下去會有飽足感。
從切面可看出紮實感，
輕淡的起司鹹香，口感不太一樣，
推薦一口鹹派、一口餐包，
搭配著吃更美味。
機能防彈咖啡 160元
耳聞防彈咖啡已久，
終於首度嚐試啦！
嚴選義式豆手沖咖啡，
加入草飼奶油、MCT中鏈油，
香醇順口帶著奶味，
不油也不苦，還滿好喝的。
下午茶組合(全天候供應)
點心+70元飲品只要120元！
香濃布朗尼撒上細緻海鹽，
讓人難以抵擋的香氣。
加熱後口感濕潤綿密，
有點像是熔岩蛋糕，
巧克力味爆濃醇厚，
搭配海鹽更不易感到甜膩，
雖然會有罪惡感，
但是超級療癒好吃。
來自加州舊金山的好風味，
台中也吃得到！
能買到好麵包，同時品嚐低碳輕食，
不限用餐時間，
坐整個下午都沒問題唷～
BOSKE Bakery Cafe 咖啡麵包坊
地址：台中市北屯區松竹路二段661號
電話：(04)2241-3530
營業時間：08:00-19:30
線上商城：BOSKE酸種麵包
(滿3000免運)
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