燒肉本氣｜台中 西區.全台中最強牛內臟燒肉！各式各樣居酒屋特色料理.實在讓人嘖嘖稱奇～

今天介紹的這間厲害了，被稱為全台最強牛內臟燒肉【燒肉本氣】

台中燒肉其實越來越多，但他們跳脫出市面上舊有的觀念，

打造出屬於他們自己的風格，不管是對於裝潢上或是餐點上，都有他們用心及堅持的地方

他們就藏匿於華美街巷弄裡，鄰近公益路，轉個彎就可以馬上看到！

外觀裝潢這種琳瑯滿目的感覺非常像是日本當地的居酒屋

打開大門踏入店裡的瞬間，以往日本旅遊的回憶湧上心頭，

不管是周邊的擺飾，或者燒肉的小爐子，都是在日本體驗到的風格，

總共有兩層樓，座位不多，建議各位可以提前訂位！！

他們廚房是採開放式的空間，客人可以清楚的看到師傅處理食材的過程，

肉品皆為現切現調味，不讓肉品失去了他原有的鮮味，看著師傅對待食材那認真的眼神，不禁讓人感動

▲【燒肉本氣菜單】

他們第一個不同於其他燒肉店的地方就是，幾乎都是單點為主，除非到了特定節日才會推出套餐優惠，

不只是肉品的種類相當多，就連蔬菜的選擇也是不遑多讓，除此之外酒水的部分也有許多店家特調！

除了菜單本，旁邊也會放上店家每天去市場進貨的現量及人氣商品，每天都不同！

上述講的也許都會讓人流口水，但今天最讓人期待的就是他們的牛內臟啊！

官方菜單

▲【薄切牛舌】

牛舌薄切最怕的狀況就是下去燒烤，翻面時直接破裂，他們家的牛舌切的厚度恰到好處，

再加上肉質相當新鮮，咀嚼起來口感中充滿著牛舌Q彈的嚼勁

▲【蔥花橫膈膜】

近年來橫膈膜已經變成燒肉店不可或缺的一道食材了，他的美味讓許多老饕垂涎不已，

看看那烤網上火焰竄燒的模樣，牛肉的香氣慢慢的飄散了整個空間，不禁讓人開始流口水，

口感上相當軟嫩，肉質相當有咬勁，搭配上些許的蔥花更是對味

▲【台灣溫體牛板腱肉】

什麼美國PRIME等級的牛肉？什麼日本A5和牛？太強了！我第一次看到將台灣溫體牛拿來做燒烤

從來就被他"溫體牛"的字樣給框架住了，因為台灣溫體牛的油脂跟外國牛相較起來是沒有這麼豐富，

但今天品嚐到的口感是不會輸給外國牛的，在中間加入些許的柚子胡椒更能提升他本身味道的層次

▲【桂丁雞腿肉】

桂丁雞可謂台灣國寶級雞肉，雞肉最迷人的地方就是，將表皮烤至金黃色，有點微焦的狀態

酥脆的外皮搭配上軟嫩的肉質，不得不讓人豎起大拇指！不愧是總統國宴上指定食材

▲【和牛牛心】

在台灣牛內臟類的食材，最常看到的可能是牛筋、牛肚之類的，其餘的幾乎微乎其微，

第一次看見牛內臟是在日本的沖繩燒肉店，裡面滿滿的和牛內臟！讓我不得不想要嘗鮮，

但那口感實在讓人不敢恭維，燒肉本氣不愧為全台最強牛內臟，味道調和成台灣人口味，

牛心吃起來些微Q彈，上面再沾上柚子胡椒，更是兩種不同的風味

▲【和牛大腸】

這道真的太神了，不只是視覺上的火光強烈的吸引人，就連燒烤時飄散的油脂香氣更是讓人無法抵擋

牛大腸本身的油脂相當飽滿，需要利用大火將表面快速烤至酥脆，將所有精華保留在內，

入口時油脂再嘴裡炸開的那種感覺，不是入口即化，則是留有些許軟嫩口感！

▲【小牛胸腺】

這道可謂內臟食材類最為高級食材，通常只有在法式餐廳才會常見，趁著小牛還沒成熟時，將其腺體取下，

口感上較為鬆軟，咀嚼起來柔嫩中還能夠嚐到些許的甘甜香，實在想不到能夠在這邊吃到！眞是高手藏於民間

▲【蔥玉拌飯】

上方滿滿的蔥花絞碎後撒在飯的上方，將上方的半熟但戳破，看那黃色的蛋液流入縫中，

攪拌均勻後因為蔥花被絞的相當細碎，與蛋黃完全融為一體，這碗根本是3人的份量...

▲【牛舌叉燒飯】

牛舌也是一道讓老饕趨之若鶩的餐點，但他們將牛舌做成叉燒飯，再一次讓我跌破眼鏡，

牛舌切成丁塊狀，那厚度使他Q彈的口感達到了極致，味道相當入味，讓人不禁一口接一口

▲【香菜HIGH BALL】

這杯很特別，是採用香菜下去做特調，當然有些人應該可以接受有些人可能無法XD

【燒肉本氣】

電話：   04-2325-5288

地址：     台中市華美街346號

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營業時間：

週一 ~ 週日  17:00 ~ 00:00

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