美食專欄
這一家是我的私藏美食，是我這個太平在地人極力推薦的台中烤鴨，是我從小吃到的北平烤鴨一鴨兩吃，位於太平的真味北平烤鴨原本在太平中山路上，現在往巷子裡面開，從小我們家就常買回來當晚餐來配，真味北平烤鴨一鴨兩吃不論是片鴨還是炒鴨都好好吃。
｜從小吃到大的太平真味北平烤鴨
真味北平烤鴨原本位於太平最熱鬧中山路上，就在74快速道路過來一點，後來就直接搬到中山路二段55巷裡頭，搬進來有個好處就是不會因此卡住中山路的交通，一想到上下班時間的中山路，一堆機車跟汽車臨停在店門口，就知道有多塞了，附近就是十甲黃昏市場，有些家庭先去黃昏市場買一些便菜，之後就來真味北平烤鴨買來當兩道菜吃，我們家以前就是這樣子，所以太平真味北平烤鴨就是這樣子從小吃到大。下午還沒四點，真味烤鴨店外就五六個人在排隊買鴨，真的是一點都不誇張。
這家台中太平烤鴨老店真味北平烤鴨生意真的很好，有些人會想說可能是因為人手不足，所以才要排隊，可是，真味北平烤鴨是因為要買的人真的很多才排隊，光是片鴨吃的餅皮都是現桿現烤的，兩個人負責揉餅、兩個人負責烤餅，然後兩個人負責片鴨，兩個人負責炒鴨，一個人結帳，一個人在外面處理蔥段，一家小小的台中烤鴨店，看得到的就擠了十幾個工作人員，後面負則烤鴨的人還沒順進去。
｜太平真味北平烤鴨菜單價格
真味北平烤鴨菜單就是店內牆上，一隻剝肉就指一隻一鴨兩吃，半隻剝肉指的就是半隻一鴨兩吃，價錢都在真味北平烤鴨菜單上面都很清楚，真味北平烤鴨太平的烤鴨價格一隻550元不算太便宜，但味道上就是有股魔力，會讓人想買，幾乎來的都不太看真味北平烤鴨菜單，直接就是跟老闆說要一隻還是半隻，要全片全炒還是一鴨兩吃，訂的速度都很快。
｜太平真味北平烤鴨的一鴨兩吃
一隻剝肉（一鴨兩吃） NT$550元
真味北平烤鴨片鴨的部份都是有帶皮，烤鴨皮不太像是有些餐廳是很脆的，這種算比較台式烤鴨，皮是帶有一點韌度，但吃的就是皮跟肉之間的那個油脂甜味，肉質的部份真的很軟嫩，吃起來也沒有太重的興味，蔥段是直接放在烤鴨上面，並沒有額外裝。
一鴨兩吃的片鴨，當然就是要包餅沾甜麵醬來吃，真味北平烤鴨餅皮都是當天現場現桿現烤，拿回家的時候都還是熱呼呼的，餅皮的厚度是有的，但吃起來很有Q度，不會讓人覺得太乾，包著烤鴨蔥段跟甜麵醬吃，也不會像是外面薄餅皮那樣破掉，吃起來甜鹹甜鹹又帶有鴨肉的油香，整個就很享受。
真味北平烤鴨炒鴨是另一個讓我著迷的地方，九層塔、蔥段、蒜頭與醬汁下去大火快炒，把整個香氣炒了出來，下面與鴨油融合的醬汁，鹹香鹹香的沾肉吃真的很棒，我也很喜歡拌在飯裡面一起吃，很爽快，然後還有我們家也很喜歡啃鴨脖子，邊啃邊吸那個炒汁，也是會讓人吮手指。
真味北平烤鴨一鴨兩吃賣你550元，不算便宜但還是一堆人排隊，連我這個在地都人大堆台中烤鴨，不論是片鴨還是炒鴨都有獨具的風味，很多人都是買來當中餐晚餐吃，真味北平烤鴨真的是台中太平排隊美食店，光一個小小店面就十幾個人在處理，還會大排長龍，真的是很誇張，講真的晚來還真的買不到。對了，這次回台中除了吃這家真味北平烤鴨外，還去吃了王品新麵
食品牌薈麵點，老實說也
還不錯。
真味北平烤鴨
地址：台中市太平區中山路4段55巷16號
交通
電話：(04)2395-4168
營業時間：10:30–20:30（周一公休）
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