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前言:我自己也常常上網參考別人的食記,可是目前發現越來越少人分享,不然就是找到的文章通常都是很多年前的文章,參考的價值大大減低,所以我也開始寫食記給別人參考,這是個很累人廢時的,畢竟我不是職業部落客,只是個很喜歡自己料理的人,我較少會外食,除非特殊節日或者某些因素才會外食,因為外食對我來說都是很昂貴的,所以挑選時盡量選自己不會做的或者做起來較費工麻煩的,當然也會上網做功課,可是有時還是會誤踩地雷,雖然每人口味不同.但也不能差太多
PS.最近吃了滿多餐廳都已經打好草稿筆記可是都懶得寫.... 突然想到趁還有動力時把文章補上吧
地址:台北市北投區中央南路二段14-1號
營業時間:11:00-14:30 , 17:00-21:00 禮拜日 11:00-15:00 禮拜一休息
電話:(02)2895-2219
分享:這家店以前是在北投捷運線下,之前我每次經過都看他生意很好所以有好印象,最近看到電視和多名部落客也都有介紹這家餐廳,所以決定一探究竟
外觀:看起來就和一般社區型的小餐館差不多,很傳統古色古香,適合小家庭用餐和小型聚餐
內部裝潢:傳統的地磚和大約10張桌子,大部分是圓桌,只有一兩張方桌,牆上有很多名人簽名,位子不算多要提早預約
菜單:網路上很好找所以沒拍,我只有問到隱藏菜單一桌好像一萬
花蓮鬥雞
鎮江魷魚蒜
梅菜扣肉
蒸煮魚上湯鮮
客家膽肝拼盤
廣島之戀
破布子山蘇
香根炒牛肉
現撈小捲
桂花桃膠甜湯
鳳梨苦瓜燉雞湯
布丁蛋糕甜點
檸檬氣泡水
花蓮鬥雞:雞腿肉很Q而且有肉凍,雞肉本身的鮮味甜味也都完美呈現,雞胸最能吃出店家的功力,稍柴,我在猜想可能是雞的品種:鬥雞關係,運動量大肌肉結實,所以肉質本身無法太嫩,等之後自己買鬥雞來吃就知道答案,我都買閹雞和仿仔雞較多,搭配的沾醬是我喜歡的辣椒醬油,不是我討厭的客家桔醬,因為沒吃過好吃的桔醬推薦
雞腿約9分熟 骨邊肉還帶點血,依我的經驗判斷這樣泡煮出來的雞肉應該不至於柴,雞胸之所以柴我覺得應該是品種的關係肉質上公雞又比母雞結實和硬,通常白斬雞是選用母雞居多,這邊是用公的
薑絲大腸:不會太酸像加醋精那樣難以下口,大腸的口感是帶有咬勁帶點韌性,薑絲如果再切細一些會更好更加分
大腸滷桂筍:筍子有嫩又帶脆口,而且有滷入味,大腸和薑絲大腸裡的大腸一樣是有咬勁帶點韌性,稍微澀口一點,可能油脂較少或者被筍子把油脂吸走的原因小推
五更腸旺:大腸和上面兩道相比,這的大腸較軟Q好入口,對於敢吃辣的人來說完全不辣,酸菜本身只有鹹味沒有酸香味,濃厚的醬汁配上軟嫩的鴨血剛好有味道
(建議店家酸菜可以改用有品牌如:阿煥伯.阿娟姐品質較穩定,真的會酸,如果是市場買的比較挑季節,挑商家而且每批的品質不同)
酸菜牛肉:牛肉香而軟帶有鍋氣,可惜是酸菜不酸只有鹹味,應該要選用會酸的酸菜可以大大的加分,酸菜和牛肉都是主角小推
肉絲炒花椰菜乾:充滿鍋氣的一到菜,三層肉焦香搭配花椰菜乾不同口感在嘴裡碰撞,花椰菜乾的脆口和一般新鮮的口感不同,更脆口,而且花椰菜乾在台北餐廳很少見大推
茶蝦飯+飛魚卵:本店招牌菜,飯粒粒分明,熟度也剛剛好,可惜炒飯的鍋氣不如上面兩道菜明顯,炒飯偏油可是是對身體好的苦茶油
蝦子熟度掌握無敵完美滿分,蝦子吃進嘴裡非常的脆口,而且還充滿海鮮的鮮甜味,老闆可以考慮單賣這蝦子好了 今天這蝦子算是我吃過算前三名大推.必點
醋溜魚片:這道我看網路上很推薦,結果我覺得魚太酥炸過頭了,雖然有焦酥香.可是外皮變得硬柴魚肉變乾,醬汁的酸甜味調得剛剛好
佛跳牆:芋頭鬆軟入味,還有素魚翅.豬肚.排骨.豬腳.脆筍.栗子.鳥蛋.排骨.豬腳,用料很豐富,排骨.豬肚有些有軟有些稍硬有咬勁,豬腳很硬,因為不是用甕長時間蒸煮,所以熟度沒有一致,湯喝起來微酸,有油蔥酥和蒜酥的香味,我覺得像菜尾湯那樣,不是我喜歡的味道,可能是酸筍造成的原因,這道菜不是預約菜所以我猜店家可能不好備料準備燉煮,所以才有食材軟硬不一
熱炒軟絲:中規中矩
魚香茄子:茄子鹹香軟綿超下飯小推
心得:傳統客家菜本來就偏油,除非是改良過的才會減油,要來吃之前看其他人的食記照片就知道菜都油膩膩的,反正不是每天吃可以接受,如果你真的很怕油那就不建議
店家的招牌菜茶蝦飯我覺得真的很棒,除了飯比較油...
因為我有另外點白飯,結果送來的白飯也是有油的,所以我在想店家是不是加苦茶油去煮白飯?畢竟茶蝦飯是每桌必點,這樣子做菜流程可以比較順也比較快,所以店家有沒油的白飯嗎?要點時記得問一下,因為菜色油香下飯,我覺配白飯最好,配上有油的飯雖然更香可是吃多會膩(因為我吃很清淡而且吃很多)
店家炒類的鍋氣很足,這是一般家裡自己煮不出來的,就算是餐廳也不是每家都炒得出鍋氣
感覺服務人員雖然沒有很多,可是上菜速度很快,服務上可能沒有大餐廳那麼周到,都還可接受,店家有人情味,忙完之後有空會和客人聊聊今天菜色如何,老闆今天有請我們吃隱藏甜點,是甜米糕,米糕吃起來Q軟帶有濃厚米酒和龍眼的香味,這道料理可是以前客家人坐月子女生吃的補品,真是幸運
店家門口對面走路不用三分鐘就有數家熱炒店,所以這裡的競爭是很大的,店家還能客滿殺出重圍,可見手藝並非等閒之輩,值得你來試試
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