美食專欄
「臭豆腐」可以稱得上是台灣第一名的必吃小吃，我相信北中南都有厲害的臭豆腐，
臭豆腐特有的香氣，搭配上他那外酥內軟的口感，裡面再塞進泡菜，真是讓所有老饕為之瘋狂
今天想要來介紹"台中臭豆腐"我心中的第一名【巴度妖臭豆腐】在新光市場幾乎每天都大排長龍
不得不說這個十甲黃昏市場真是數一數二的大，他們就位於十甲路靠近74還中快速道路旁，
交通算是相當便利，而且這邊光是機車就有兩大停車場，汽車也有兩個大收費停車場
巴度妖臭豆腐不是在市場內，而是市場靠近74的這個出口外圍，相當顯眼
臭豆腐超大的字樣不怕找不到，天明明就還亮著，才不到一會兒的時間就已經大排長龍
外送或是外帶最怕的就是時間過長，臭豆腐直接軟掉，但他們對於外帶外送會特別再炸酥一點
他們有配合兩大外送平台foodpanda&Ubereat，所以不管是想要順手外帶或是內用品質依舊美味
如果臭豆腐想要跟泡菜分開放的話，也可以直接跟店家說，老闆人相當好，人少時甚酥脆都可以客製化
▲【新光市場巴度妖臭豆腐菜單】
除了他們起家的臭豆腐以外，也有許多台灣著名的小吃，像是大腸麵線或是各式湯品，
除此之外我要告訴大家除了這菜單以外，他們還有隱藏菜色 "臭臭湯" "一口酥" 必吃啊!!!
老闆對於他們自己的臭豆腐要求相當高，不管是溫度上的控管或是色澤
看著油鍋劈哩啪啦的模樣，香氣不斷的向外飄散，對於每位經過的客人都會不自覺的口水直流
▲【新光市場巴度妖臭豆腐】
其實可以透過觀察發現，外皮炸的時間恰到好處，色澤上非常完美，不會太深或是太淺，
夾起的瞬間能夠立刻感受到臭豆腐的酥脆感，再塞進一些他們自己醃製的泡菜，
入口時，並不會讓人感覺到油鍋的油耗味，反而是臭豆腐的香氣直衝鼻腔，
咀嚼的同時，卡滋卡滋酥脆的口感中，能夠嚐到些許店家特製的蒜頭醬汁，
泡菜淡淡的香氣，並不會搶了臭豆腐的風味，反而更是將臭豆腐的美味更提升了一個層次！
另外如果敢吃辣的朋友，我超推薦他們家的辣椒醬，並不像外面一般攤販水水的味道，
他們特製的辣椒醬淋在臭豆腐上方，懂吃臭豆腐的人就知道，臭豆腐配上好的辣椒醬絕對是另一種境界
那麻辣的後勁，搭配上臭豆腐特有的香味，不禁讓人一口接一口，超級涮嘴就像著了魔似的停不下來啊！
▲【新光市場巴度妖一口酥】
除了招牌的臭豆腐以外，我也超推他們家的一口酥，原本以為一口酥也沒什麼，就可能臭豆腐切小塊而已
我真的大錯特錯了！他們這一口酥雖然小塊，但口感上卻比臭豆腐還要來得酥脆非常多啊...實在太犯規了
一口酥雖然是臭豆腐分割下來的東西，但不管是口感上或是味道，都很難讓人聯想在一起，
兩道料理都有著自己獨有的風格，一口酥不管是單吃或是搭配上泡菜，甚至是淋上些許的辣醬都非常對味
▲【臭臭湯】
大家到一般小吃攤，不管是滷肉飯或是乾麵，通常都會再點個一碗湯對吧？
他們家的湯是我在小吃攤中喝過最好喝的，那湯頭看似清澈，但濃郁的味道不輸給外面的店家
而且老闆根本沒有在跟你客氣，裡面的料超多，直接舀起滿滿一湯匙倒入碗內，
他們臭臭湯的豆腐也跟人家不同，事先炸過，再放入湯中熬煮，入口時能夠立刻驚覺其中的不同，
雖然在湯中浸泡許久，卻還能夠嚐到豆腐外邊些許酥脆的口感，裡面則是軟嫩滑順的豆腐
▲【新光市場巴度妖大腸麵線】
大腸麵線其實大家做起來都差不多，他們家其實也是一樣，但特別的地方在於，
他們不只是大腸給的份量完全不手軟以外，可以看到每個大腸都切得相當大一塊，
麵線入口時小心燙舌，大腸Q彈有嚼勁的口感實在讓人愛不釋手，淋上一點他們的辣椒醬也非常棒～
餐後心得：
記得以前小時候，臭豆腐幾乎是滿街跑，想吃的話巷口就有一間，但現在想要找到一間臭豆腐，要跑得好遠
臭豆腐雖然看似簡單，但要做得好吃是要下功夫的，並不像表面看起來的這麼容易，現在能存活幾乎都是佼佼者
我相信台灣每個人心中都有自己收藏的一間臭豆腐，今天就特別來跟大家分享我心中那第一名的巴度妖臭豆腐！
但他們除了招牌的臭豆腐以外，一口酥、臭臭湯、大腸麵線，我覺得口感及味道上都不亞於他們的招牌臭豆腐
【新光市場 巴度妖臭豆腐】
電話： 0938-138-993
地址： 台中市東區十甲路600號
Google相關資訊：點我唷！
營業時間：
週一 ~ 週日 14:00 ~ 20:30
店名：巴度妖臭豆腐 漢口店
地址：漢口路五段86號 (第七貨櫃)
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