美食專欄台北．開小伙 宵夜 炸雞 鐵板麵．宵夜炸雞配三公升啤酒．創意鹽酥雞店．有座位/可包場．靠近台北圓環/寧夏夜市
台北圓環應該是許多人的回憶吧？
Quby第一次來圓環是逛寧夏夜市
第二次是在附近第一化工上課
現在已經數不清是第幾次來這裡覓食了
圓環變得好漂亮，晚上打燈噴水
還有家長帶著小朋友在這裡玩水嬉戲
而附近天水路上的開小伙三月才剛開幕
是連同宵夜、炸雞、鐵板麵的台式美食
最吸睛的莫過於那三公升啤酒柱！
擺在桌上，路過的行人都會多看兩眼
*未成年請勿飲酒，請勿酒駕*
這一區有許多店家都是老宅改建
而開小伙除了一樓店面與少數座位
沿著老宅改建的樓梯到二樓
則是更大的用餐空間
不過這裡目前規劃是五六日及下雨天開放
大約可以容納20人的位置
現在也可以提前預約包場喔！
開小伙並非連鎖品牌
餐點上也非常有趣
除了鹽酥雞、雞排、炸物等宵夜必備
還有三種口味的鐵板麵套餐
所以也可以當作晚餐新選擇
誰說鹽酥雞只能宵夜吃呢？
而且套餐裡面還有包含飲料與沙拉
這種搭配組合超級新奇！
一般鹽酥雞可能比較偏向宵夜時段
然而開小伙套餐組合也很適合晚餐時段
份量超大，可以吃得更飽更滿足
從晚餐到宵夜，都可以在這裡解決~
有別於一般鹽酥雞店的感覺
可能大多是路邊攤販外帶為主
或者是用紙袋盛裝簡單上桌
開小伙感覺像是把台灣國民小吃升級了
精緻的擺盤下更顯得美味可口
三公升的啤酒柱，今晚不醉不歸~
*未成年請勿飲酒，禁止酒駕*
首先是超級澎拜的鹽酥雞套餐
爆炒後的鹽酥雞配上鐵板燒
鐵板燒總共有三種口味可以選擇
黑胡椒醬、蘑菇醬、川味麻辣
Quby選了少見的川味麻辣鐵板燒
沒想到它的辣度有點超乎預期
以為只有微微的麻辣感
沒想到是超過癮的小辣啊！
辣中還帶有一點川味的香氣，非常特別！
上面的半熟黃金蛋也超級罪惡！
黃金的蛋液隨著麵條緩緩而下
稍微中和了一下麵條的強烈辣感
而且也讓鐵板麵吃起來更滑順、口感更豐富
滿滿的花椒香味和辣油混合著
每一口真的都是滿滿的過癮呀！
一旁的鹽酥雞更不得了！
Quby其實很少吃鹽酥雞
因為很容易莫名其妙踩雷
不是調味不合口味，就是雞肉又老又柴
然而開小伙的鹽酥雞使用爆炒的方式
像是熱炒的概念來料理
蔥花、胡椒、九層塔都是一起爆炒
而非最後才加進去
所以香味會非常濃郁，滿滿的台式口感
裡面的雞肉咬起來不會乾柴
而且麵衣從圖片中也可以看到
非常薄薄一層，吃的時候不會有滿滿的麵糊感
但同時也會有外層的酥脆
可以配上爆炒後的蔥花、九層塔
沒想到台式鹽酥雞可以這麼好吃！
套餐裡面還有附贈沙拉與飲料一杯(綠茶或紅茶)
飲料也可以加10元升級成玉米濃湯
只是天氣太熱，喝完濃湯可能會著火~
而且沙拉也很豐富
原以為可能只會端上簡單的美生菜
結果居然有多種生菜在裡面呢！
酸酸的和風醬配上一旁主餐也顯得十分清爽
吃個沙拉好像宵夜罪惡感少了一點呢~
擺放在開小伙專屬木製盤上
是不是馬上就有種Level up的感覺了？！
鹽酥雞店也可以是精緻飲食的行列
而且還有很多不同的可能
魷魚的料理方式與上面鹽酥雞一樣
Quby真的好喜歡他們加進蔥花這個配料
香味十足的同時，也超級涮嘴！
一口魷魚，一口蔥花和九層塔
正港的台式風味，怎麼能錯過呢？
而且魷魚都有一點厚度
吃起來不會只有麵糊的感覺
而是能夠咀嚼著魷魚肉，越嚼越香
必點的下酒菜呀！
其實Quby有一個很大的疑問
：為什麼每一個都可以炸得這麼酥脆？！
而且即便是放久了，也不會變軟爛
每一口都會是脆脆的口感
碰上玉米筍這種蔬菜
更凸顯出不同的層次感
真的會有種越吃越涮嘴的感覺呀！
長長的四季豆炸起來就像薯條
只是吃起來更脆、更香
鹹味調的剛剛好
脆度也是保持著始終如一的口感
到底有什麼小撇步可以這麼脆呢？！
Quby覺得杏鮑菇必點！！
裡面超級juicy，一點也不乾！
第一口咬下非常驚訝
雖然是用炸的方式來料理
可是吃起來卻很有水分
也沒有太多調味掩蓋了杏鮑菇的原味
只有外皮上的調味增添一點風味而已
杏鮑菇我想要再來十份！
三公升的啤酒柱配上這些下酒菜
和朋友聚餐從晚餐到宵夜
一上菜就是對著浮誇啤酒柱猛拍
雖然是台灣國民小吃鹽酥雞
開小伙卻做得很精緻，而且更加升級了
炸物每一份味道都很足，炸得非常酥脆
就算是放久了吃起來也不會覺得軟爛
配上一口冰冰涼涼的啤酒，真的超級過癮呀！
而且距離寧夏夜市超近
逛完夜市找個地方坐坐，吃宵夜喝啤酒吧！
*未成年請勿飲酒，禁止酒駕*
🍢店家資訊-開小伙🍢
☎電話：0975-711-186
►營業時間：17:00-1:00(周三公休)
✔臉書連結請按此開小伙 宵夜 炸雞 鐵板麵
✎地址：台北市大同區天水路2-4號
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