美食專欄位在捷運南京復興跟松江南京之間的「椒心苑」，是一間質感超好的麻辣火鍋吃到飽，中等價位就能享用到品質好又豐富的食材，還有稀有的青花椒，推薦大家一定要來品嚐椒心苑！
感謝朋友NASH牽線推薦「椒心苑麻辣火鍋」，在南京東路上許多商辦大樓之間竟然有這一家外觀超低調的麻辣火鍋吃到飽。今年初甫開幕的新店，有幸可以利用平日下午得空檔來享用難的一見的美味超值吃到飽。
椒心苑 | 環境介紹
平日下午時段竟然是全滿的狀況！餐廳環境帶有一種現代沈穩的風格，光線偏暗多了一種神秘感，而且格局很不像一般火鍋店卻又讓人有很舒服自在的用餐空間。靠窗的座位可以看到行人來往，隔窗有一種愜意感。
椒心苑 | 菜單（2020.11）
成人平日中午$558；平日晚餐、假日：$658 ，加收10%服務費。基本上中午只差在沒有牛小排跟頂級上選牛，可以另外加價就有。菜單上應有盡有，基本上火鍋料我喜歡的那些椒心苑都有，光是這點就收服我的心了～
特別要提一下這裡還有提供『 TWININGS唐寧茶』熱茶、甜點！超喜歡喝 TWININGS唐寧茶的伯爵茶，真的是甜點的最好搭配。
服務員會來詢問湯底是單鍋還是鴛鴦鍋，當然一定要點『鴛鴦鍋』：麻辣鍋 x 白鍋。一上桌看到湯底濃郁的顏色跟超多食材，就知道這是有花心思、用心在熬湯。而且都是不用沾醬就很夠味的湯底。
『麻辣鍋』多種中藥材熬煮，還有多塊鴨血跟滷豆腐包含在鍋底，服務員也會不時過來詢問有沒有需要再加鴨血、豆腐，非常有誠意。整體麻辣感十足，平常我不太吃辣，但整鍋湯的精華滷透滷豆腐跟鴨血，真是一絕啊～
『白鍋』以豬大骨去熬煮，鍋內有桂圓、枸杞、紅棗多種中藥材，還有一瓣瓣蒜頭，整鍋超入味，而且風味維持到最後依然不變，回味再三的好味道。
再來就是椒心苑獨家特色，也是必點的『新鮮青花椒＋＄50』！不點不行啊，沾上任何食物都是美味升級，那股椒香味真的很過癮！
火鍋醬料台保持的很乾淨，而且所有調味料都處理得很好，蔥有切細、蘿蔔泥也沒有生水味。選擇超多，連花生粉、香菜都有超敬佩！喜歡這樣選擇超多滿足大家的喜好。
介紹幾個印象深刻，我覺得來椒心苑必點的火鍋食材。
『滷水牛筋』基本上就是開鍋就丟下去煮，煮越久越好吃。煮得夠久吃起來超彈牙！喜歡嚼勁口感、平常牛肉麵喜歡半筋半肉的一定會愛這一個！
椒心苑 | 肉品介紹
肉品的部份有點了頂級小沙朗、雪花牛、梅花豬、羊五花、PRIME級穀飼牛牛舌。其中，
『PRIME級穀飼牛牛舌』真的必須大推！真的很有彈性，而且整體吃下來我覺得所有肉品都完全不雷，沒有再充場面的感覺，那種肉的口感一吃就明白。再來『梅花豬』的嚼勁跟香味也是我少數會推薦的豬肉，本身很不喜歡豬腥味，這完全沒有而且口感超好！
椒心苑 | 火鍋食材介紹
我是到後期才明白，原來老油條丟到火鍋裡吃這麼好吃！『手作老油條』煮下去吸飽美味的湯汁，也完全不會有很油耗味，超喜歡～
『手作蛋餃』已經很久沒吃蛋餃的我，因為總是被那種薄薄的蛋皮給失望；椒心苑的蛋餃就是我喜歡的那種！還保留肉餡的汁，怎麼會這麼厲害。
另外還有點龍蝦沙拉丸、招牌生豆皮（就是傳統豆包）、私房豆皮、手工蝦仁滑、手打牛肉丸、台灣鯛魚片、絲瓜、高麗菜、有機黑木耳、鴻喜菇、白玉片捲。我只能說每一樣食材真的都沒有失望的，在吃到飽可以吃到這麼高品質的火鍋食材，實在難得一見！
椒心苑 | 飲品、甜點介紹
大家應該都知道這種玻璃罐氣泡飲的氣泡比較多，根本超高規格啊！除了氣泡飲，也有3台飲料機、熱飲咖啡機。
再來就是甜點！除了店家的自製甜點，是採點單方式不是自取的以外，再來就是最大亮點：8款哈根達斯、4款莫凡彼冰淇淋吃到飽！哈根達斯選項多就算了，竟然還有莫凡彼，可以一次滿足所有冰淇淋胃口就是超滿足！火鍋吃完以冰淇淋收尾就是完美。
這樣看下來應該知道我有多推薦「椒心苑麻辣火鍋吃到飽」了吧！捷運松江南京站跟南京復興這一區真的很多美食，火鍋店也不遑多讓，但是「椒心苑」整體表現實在讓我太驚訝了，超值吃到飽讓人有值回票價的感覺啊～
椒心苑麻辣鍋
地址：台北市中山區南京東路三段22號
（捷運南京復興站跟松江南京站之間）
電話：02-2501-9955
時間：11:30～01:30
網址：https://www.facebook.com/ChiaoHsinYuan/
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