美食專欄
位在台北東區忠孝敦化站的ABV美式餐酒館，是ABV旗下的第五間店
承襲老美洲的靈魂，挖掘美洲原生料理
想要呈現的整體風格，是那種很美國的味道
乘載著老美國的淘金夢，有著粗獷、豪邁的調性
以及展現很道地的美式料理，在這樣的理念下誕生了～
ABV美式餐酒館，除了供應精釀啤酒，還有漢堡、炸雞、牛排、美式烤肉、美式鄉村菜
復刻美國各州道地鄉村菜，讓您不用飛出國就能一次品嚐！
ABV就是Alcohol By Volume 酒精濃度的縮寫
所以ABV的特色，就是每一家分店都有個超大的啤酒冰箱
隨時提供來自德式、美式、英式、比利時超過300款世界精釀啤酒（每週更換款式）
而且ABV還貼心地建立了全中文最豐富的精釀啤酒百科
如果有朋友想認識更多啤酒知識或精釀啤酒文化
可上ABV精釀啤酒餐廳官網，有最完整的資料庫
(開車請勿飲酒、未滿十八歲請勿飲酒)
文章回顧
台北居酒屋推薦ABV日式居酒館300款世界精釀啤酒、高知的稻草燒宵夜續攤最佳選擇！
ABV美式餐酒館環境介紹
從一進門的木頭柱子拴馬的設計及採礦車
店內礦坑結構牆面、點綴煤油燈具照明
就像進入礦坑的那種復古氛圍，以及粗獷感～
有如回到100、150年前，美國淘金、西進、開礦、拓荒的19世紀
在設計風格上展現得淋漓盡致，讓人感受到舊時代的美國氣息！
我們今天的座位採光極好，像極了玻璃屋
美國的原生料理，第一個最重要的代表元素，就是烤肉
呈現德州原木風味、田納西威士忌風味、卡羅萊納州辣味風味、阿拉巴馬州白醬風味
咱們今天就來嚐嚐美國各州屬於自己故事的經典鄉村菜餚吧～～
詳細菜單請至文末！
ABV美式餐酒館餐點介紹
ABV每一家店都有專業的侍酒師
可以客人的口味喜好，從超過300種的精釀啤酒裡，幫客人挑選最適合的風味啤酒！
在上餐點的同時，我們也請侍酒師幫忙挑了幾款精釀啤酒～
德國維恩雪弗原創啤酒
金黃稻穗的飽和色澤，酒帽偏多不會一下子就消散～
聞起來有新鮮青草的香氣
清爽飽滿的酒體，微苦乾淨、帶有些微辛辣的酒花味道
溫潤麥芽風味和青草的酒花尾韻～
比利時 聖伯納杜斯修道院白啤酒
酒體呈現淡金色，甘甜水果香氣
不苦、微酸、些許泡沫刺激感
回味特殊，水果香氣與小麥香氣平衡度極佳的白啤酒
比利時 富樂園芒果水果白啤酒
強烈而直接的芒果香味撲鼻而來，水果滋味融合不突兀
還帶一點白葡萄酒的香氣，酒體爽口而不單薄
微甜微酸的口感是許多人的最愛！
比利時 富樂園百香果水果白啤酒
酒體呈淡金色，百香果香氣濃郁，味道相對而言偏酸
但口感仍相當圓潤，不會讓人容易覺得膩，清爽易飲
冰冰的比較好喝，回溫之後酸甜感較明顯！
秋葵雞肉濃湯飯
Gumbo是源自於美國南方路易斯安那州的經典料理
使用大量海鮮熬煮成美味的拌飯湯汁，再加入嫩切雞肉、火腿
秋葵與西芹增加濃稠，讓湯頭變得厚實濃郁
拌飯吃或沾著麵包吃，很開胃呢！
布古鄉村燉肉
burgoo由各種肉類和蔬菜製成，是肯塔基州的傳統
是一道濃郁且用料豐富的燉菜類型的鄉村料理～
ABV以豬肉與雞肉搭配可長時間燉煮的蔬菜，再搭配美式鄉村玉米麵包一起吃
玉米麵包口感介於麵包和蛋糕之間
配著布古鄉村燉肉裡豐富的配料，好滿足！
原木風味烤肉胸
在一般餐廳很少見的牛胸肉，來ABV美式餐酒館裡就能嚐到囉！
一樣附上玉米麵包，還有特製的風味醬
牛胸的部位就是上下精瘦中間肥嫩，採用慢火烘烤方式讓整塊牛胸變得多汁軟嫩而且不柴口！
全熟的牛肉卻有如此柔嫩的口感，讓我們出乎意料，在座的都說讚！！
豐富的牛油脂，絕對會讓您允指回味
炸雞鬆餅堡
這是一道經典的南方料理，也是美國才會出現的創意搭配
用酥脆的蜂蜜奶油厚鬆餅取代漢堡麵包，中間夾著酥脆的大塊炸雞腿排
大尺寸大份量，在視感上頗具震撼！！
雞腿排濃郁多汁，再搭配酸黃瓜、美乃滋、水煮蛋製作而成的塔塔醬
多層次豐富滋味，爆炸級的享受！！
海陸大餐
是煙燻鮭魚與純牛漢堡排的完美組合
超大超厚的漢堡堡！！
厚感十足的牛漢堡肉排，紮實又多汁，肉香四溢
選用了美乃滋為基底搭配番茄醬組合帶有酸度洋蔥塔塔醬
及煙燻鮭魚、鹹檸檬片～
多層次風味，不但不顯油膩，反而讓整體吃起來有清爽的感覺！
科羅拉多馬鈴薯餅
科羅拉多馬鈴薯餅Frico caldo這道小吃，最早是由義大利傳進美國
這道煎餅最主要的兩個食材，就是馬鈴薯和洋蔥再佐以濃郁雪莉醋調製成的香草醬來提味
用小鐵鍋保持溫度，不僅讓薯餅擁有酥香口感，也能嚐到濃厚的馬鈴薯香氣～
上頭還有生火腿來增添風味！
南方式烤黑魚
是一道美國家喻戶曉的地方料理，用“cajun“特有香料做醃魚的調味
因為烘烤使得魚肉表皮上的香料，在焦化後呈現了焦黑的深棕色
可不是"操灰搭"唷！
多利魚本身的肉質就相當細緻鮮甜
搭配cajun獨特的香氣，滋味濃郁但不辛辣
形成獨特而粗獷的鄉村風味料理
是一道美味的下酒菜！
夏威夷生魚飯
起源於夏威夷當地土著漁民一種料理生魚的方式
將生魚切塊，然後運用醬汁醃製後放於米飯之上一起食用
感覺也很類似日本料理的生魚片蓋飯～
鮭魚跟辣鮪魚搭配上酪梨、⽟米，底下是醋飯
切塊後的新鮮生魚片厚實又美味，加上各種配料的口感跟口味層次超豐富，清爽好吃！
最後我們加點了一份甜點，幫朋友慶生一下！
冰淇淋巧克力餅
起源於土桑，Pizookie遊走於披薩與餅乾之間的模糊地帶，是一道別具新意的甜點
原以為底下是布朗尼
但它介於布朗尼與巧克力慕斯的口感
邊緣還帶點焦脆，微苦的巧克力和冰淇淋的香甜
苦甜濃郁，一吃就停不下来！
ABV美式餐酒館，復刻了美國各州道地鄉村菜，讓您不用出國就能一次品嚐！
不能出國的期間，在餐桌上周遊列國，讓異國美食一解不能出遊的煩悶心情吧～
ABV美式餐酒館菜單
本文餐廳資訊：
最新美食文章
