PUTIEN 莆田 SOGO忠孝店～新加坡中餐第一品牌，連續四年蟬聯新加坡米其林一星餐廳！米其林餐廳推薦

PUTIEN 莆田官網：https://www.putien.com.tw/index.html

莆田 享譽新加坡的中餐廳FB：https://www.facebook.com/putientw

莆田 SOGO忠孝店 地址：台北市大安區忠孝東路四段45號12樓(SOGO忠孝館)

電話：02-8771-0767

PUTIEN 莆田 SOGO忠孝店位在忠孝東路和復興南路交叉口附近的SOGO忠孝館12樓，

從捷運忠孝復興站４號出口出站就到嚕！

館內和周邊有很多停車場，開車族也很方便！

莆田餐廳創立於2000年，可說是新加坡中餐第一品牌，

目前已經在馬來西亞、印尼、台灣、香港、上海、北京等地開設數十家分店！

堅守對傳統烹飪精髓的傳承和對原味莆田菜的追求，横掃新加坡、香港、上海各大美食獎項，

2016-2019連續四年榮獲新加坡米其林一星餐廳！

裡面空間超大的，從雙人桌、四人桌、到多人的大圓桌都有，

座位和動線安排也相當的寬敞舒適，

一進門就是服務人員親切地招呼和帶位！

選用新鮮自然健康的在地食材，延續傳統莆田菜的料理手法，呈現經典原味，

菜色相當多，可以單點，也有2-10人套餐的摘星宴，現做鮮嚐，道道精彩！

我們當天享用的是四人摘星宴，包括2品、5菜、1湯、1主食、1甜點，共10道！

完整菜單可以參看官網～https://www.putien.com.tw/menu.html

餐前先來個悠然品茗～阿里山高山烏龍茶，

深沉的茶香，尾韻甘醇，搭配中式料理最對味！

每桌桌上都有手工辣椒醬，爽辣中還帶著檸檬清新的酸度，百搭！

水晶豬蹄凍～

切成約1公分立方的小丁狀，整個是晶瑩剔透，入口盡是滿嘴咕溜彈牙，

單獨吃，有著淡淡地鹹香，

搭配淋上的辣醬，更是香辣帶勁兒，風味更讚！

蝦苗嫩紫菜～

這道真的要大推一個，超好吃的啦！

嚴選產量極為稀有的頭水嫩紫菜，上面躺著來自屏東在地食材的清甜蝦苗，再拌入特調醬汁，

用筷子一把夾起，就可以感受到紫菜外頭的滑溜，

一入口，香滑嫩脆，酸香的調味更是涮嘴，好吃到完全不想停下來！

海味紫菜燜飯～

砂鍋上桌時，視覺上看得到干貝絲、紫菜酥、花生、肉絲、油蔥、青蔥....

接著服務人員會協助將所有佐料拌勻，

米飯粒粒分明，Q彈的嚼勁還帶點鍋巴的口感，

每顆飯粒都是醬香入味，還能均勻地吃到所有食材配料，層次非常豐富，

香噴噴、熱騰騰，同桌親友都讚不絕口！

莆田荔枝肉～

把豬肉弄成一顆顆、一球球，有如新鮮的荔枝而聞名，

肉質相當鮮嫩，微酸微甜，是大人小孩都喜歡的大眾口味，

加入彩椒和荔枝來佐味，可說是色香味俱全的招牌菜色！

紫菜海蠣酥～

新鮮的海蠣整個飽滿鮮美，

外面用紫菜包覆，炸出紫菜的酥香脆，口感超讚，

搭配桌上的手工辣椒醬，風味更升一級！

酥炒芋心～

選用大甲芋頭，把邊邊角角去除乾淨後，保留口感最佳的芋頭心部位，

再以道地傳統的方法來炒製，炒到外酥內鬆軟、鹹甜交融，幾乎可以當甜點了，好好吃喔！

金銀上湯時蔬～

嚴選當季時蔬，當天選用的是菠菜，

以鹹蛋黃、皮蛋、蒜頭炒香，再加入老母雞高湯用微火燜煮，

湯頭濃郁，蔬菜也非常入味！

星洲肉骨茶～

一上桌就是香氣撲鼻！

湯底是先將白胡椒粒、蒜頭炒香，

再加入以豬大骨慢熬多時的高湯和豬肋排一起熬煮約2個鐘頭，

湯頭沒有過多的油脂，香麻微辣，入喉溫潤順口，

豬肋排燉煮到肉質軟嫩入味，連牙口不好的阿公阿嬤也吃到頻頻點頭！

鮮露清蒸鱸魚～

鱸魚處理得非常乾淨，吃不到一點魚鱗或其他內臟雜味，

加入特調的醬油露和薑片一起蒸煮，

起鍋後擺上蔥絲、薑絲、辣椒絲，再淋上一大匙熱油即可上桌！

上桌後，服務人員還會幫忙分切處理，超貼心的！

鱸魚肉質細緻鮮嫩，微鹹微甜的清蒸風味就是百吃不厭！

黃金馬來糕～

馬來糕蒸得熱呼呼地上桌，香甜綿密，

本來以為已經飽到吃不下了，結果還是禁不住美味的誘惑，五告齁呷！

你摘星了沒？

莆田PUTIEN不但在新加坡蟬聯四年米其林一星，

在台灣更榮獲2020網路口碑之星傑出人氣獎！

新加坡中餐第一品牌....我甘願被征服！XD

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