fermento發酵：原先以甜點起家，2年後更提供了午間料理，老宅餐廳

前提摘要

週日參加了大學朋友兒子的抓周活動，就舉辦在台中，而才有來台中逛逛的理由。

朋友的兒子超萌，超有活力！要平安健康快樂的長大唷～活動結束後一起前往這間傳說中滿有名的餐廳吃甜點。

光顧時間：2021.05.02

文字＆攝影：Jieni Kao

/ Instagram /https://www.instagram.com/jienikao/

/ Facebook /www.facebook.com/jienikao/

用餐環境

發酵位在勤美誠品附近，在一處民宅小巷中，由老宅改建而成，2016年開店至今已有5年。

原先只有提供塔類甜點，2年後為了讓顧客有更完整的體驗，而提供了午間料理。

餐廳裝潢風格沈穩有質感，還放入不少畫作增添活潑的氣息。

共有兩層樓，1樓為工作區與洗手間，2樓才是座位區，桌數不多，假日一定人滿為患。

僅接受午餐時段（11:00-13:45）訂位，預約訂位者，低消為每人一份鹹食主餐。

14:00過後一律不能訂位，餐廳不會向客人留聯絡電話，所以一律只能現場等候。

當天假日下午2點多就現場候位了1小時多。用餐時間為90分鐘，一人低消為150元，無收取服務費。

菜單

飲品選擇多，有咖啡、法國瑪黑茶、茶品、鮮奶茶、氣泡飲。

甜點品項也多，但我們可能太晚來，甜點櫃所剩品項不多。

餐點介紹

▼烏龍小蜜桃 180元

水蜜桃季節限定的品項，推出的時間超短，有看到一定要點！

外層是水蜜桃慕斯，不會太甜，還帶有淡淡的奶香。

將慕斯切開後，裡頭是用糖慢慢熬煮的新鮮水蜜桃丁，雖然偏甜，但內餡越嚼越香有很濃的水蜜桃味，

下方是烏龍茶酥粒餅乾，茶味濃烈略帶一絲絲苦味，餅乾中間還填入了香草卡士達和黃檸檬醬，

全部放入嘴裡越嚼越香，每個味道都做了很好的互補。

-

▼百香檸檬塔 170元

內餡夠酸先給讚！檸檬內餡也拌入一些百香果，整體不會死酸，增加不少層次。

上頭的蛋白霜不會太甜並保有如棉花糖的口感。

-

▼蜂蜜栗子塔 160元

這塊份量超大，整體甜度偏低，上頭是栗子泥，內餡是馬斯卡彭、栗子丁、蜂蜜。

吃起來比一般栗子蒙布朗再清爽一些。

總結

非常建議大家一定要避開人潮，平日有空就來，不然會等很久，而且架上可選擇的甜點品項也會很有限。

店家資訊

fermento發酵

💰均消價位：約200元（午茶時段）

🔔營業時間：11:00-19:00/二三休

☎️電話：04-23280065

🏠地址：403台中市西區美村路一段102巷1號

-

・以上評論純屬個人喜好與感受，內容未必適用在所有人身上，僅供參考

・若為商業邀約文會於文末明確註明，此篇非商業邀約文，請大家安心享用

喜歡這篇文章的話別忘了給個讚或推個吧！

​

Follow me onInstagram

下篇文章見🍲

版權所有© Jienikao