美食專欄威利與查理手作烘焙坊：嚴選食材堅持品質，最好的麵包給最愛的人冷凍甜點宅配711交貨便全台可送
身為吃貨的我，平常到處吃美食，也常常購買宅配美食、外帶美食回家跟家人分享、一起幫我分擔熱量。這次購買的是台中「威利與查理手作烘焙坊」的甜點和麵包，我買了牡丹雪、生乳捲和酸種麵包。
為什麼生活圈都在雙北和桃園的我會發現這家麵包店呢？
有在追蹤雪莉的人都知道，我就是個吃貨。網路上看到什麼甜點、美食的介紹跟評價，我都只會當做參考，不會完全相信，一定要自己親自去吃吃看，確認口感才可以！(這不就只是愛吃嗎？)
偶然間在網路上看到這間店的故事：原來威利與查理是老闆阿宗師傅的兩位兒子。孩子出生後，原本在法式烘焙坊擔任麵包主廚的阿宗師傅下班後和朋友借工廠不斷研發天然酵母、老麵麵包。希望孩子從小養成吃「好麵包」。
直到查理出生，因為早產造成腦性麻痺，為了照顧查理，阿宗師傅毅然決然開啟了復健之路，也把理念「把最好，給最愛」延續下去。而在法式烘焙坊就職的日子，阿宗師傅特地學習了各食材的搭配與應用，並將這樣的理念帶入威利與查理手作烘焙坊。
經過日式、法式、台式烘焙坊的薰陶，師傅選擇了難度最高、最需要手感的「麵包」專職，直到開業第四年遷入新店面，才與志同道合的【甜點達人】合作製作好甜點，在達人的領域上增加創新創意，讓甜點麵包增添不同感受。
這樣短短一段文字，不僅讓我覺得被打動，也深深感覺到老闆的用心，真的想給家人吃的，一定是最好的。
威利與查理有與7-11賣貨便配合，你可以下訂單後，去離你家最近的7-11取貨，而且是用冷凍運送的方式，不用擔心風味會因為運送過程而變質！是不是超級方便？
那我們就來開箱看看吧~
●北海道純生-牡丹雪 NT$280
超可愛的北海道生乳，小小圓圓一個卻很飽滿，濃醇的乳香和蛋香在口中綻放驚為天人，故名為牡丹。喜歡他的濃濃奶香和細膩的口感！
包裝盒裡很細心地加了夾層板，可愛的牡丹雪就不會因運送而變形。柔軟卻不鬆弛的蛋糕體，配上甜蜜又不膩的生乳，直接吃有點像冰淇淋，退冰後溶化奶香味則是更濃，都好好吃。如果是小朋友一定會超級喜歡吧，下次還會想回購！
●極生。蜜 NT$460
我覺得愈簡單的東西要做到極好吃，是最難能可貴的。他甜度的部分是用龍眼蜜調味，即使是吃過不少生乳捲的我，也覺得很令人驚喜。
柔軟的戚風蛋糕，捲著新鮮的生乳，揉合了龍眼蜜的香甜，單純的美好滋味讓人忍不住一口接著一口！
特別稱讚一下他包裝很細心，生乳捲外面這層是有硬度的塑膠紙板，這樣蛋糕就不容易被壓到而變形了。
如果跟我一樣喜歡牡丹雪和生乳捲的朋友，可以購買醇生乳組合，NT$700更划算喔！
●酸種麵包NT$90 (土耳其蜂蜜)
這個酸種麵包吃起來外脆內軟，麵包裡面有核桃、黑芝麻，加上紮實卻柔軟的口感，真的會讓人愛上！
什麼是酸種麵包呢？酸種麵包跟一般麵包的差別在於，他的主要成分只有麵粉、水、一點鹽巴，不另外添加牛奶、油及商業酵母粉，透過長時間發酵，改變穀物原本的碳水化合物組成，讓麵包變得好消化。而讓他變成酸種麵包的關鍵就是酵母菌，製作過程需要隨時留意溫度、濕度以及麵糰發酵的狀況，並適時添加麵粉跟水，也是一門高深的學問。
威利與查理的酸種麵包，使用自家培育天然酵母法國進口比賽專用麵粉，16小時低溫發酵，長時間發酵，產生天然乳酸酸味。吃得到食材的香甜，卻又沒負擔！誰說吃麵包一定很胖又不健康？其實只要吃對麵包就很可以呀！
真的很喜歡這家，下次還會想再回購！之後如果有去台中也會想去店面逛逛~
台中美食【Willie&Charlie威利與查理手作烘焙坊】
地址：台中市北屯區北屯路141號
營業時間：10:00–20:30
電話：04 2233 3933 711
官網：wncbakery.tw
