美食專欄
丰禾台式小館 台中文心崇德店｜在物產豐饒的台灣，隨著時代演進及多方文化影響下，許多元素融入漸漸成為我們熟悉臺菜面貌，它可以是傳統辦桌菜、家常料理、道地酒家菜、南北料理，更是我們記憶中熟悉的好滋味，現在各式豐富台味菜餚通通都能在，王品台菜品牌『丰禾台式小館』吃得到囉！
秉持創新呈現大菜小做、小吃升級的家味台菜，以套餐、單點方式，讓我們不用呼朋引伴只要少少人前往，一樣能輕鬆享受溫潤的臺菜美味，這次五人前往挑戰四人套餐，像是煎燒豬肝、丰禾起家雞、芋絲米糕、魷魚螺肉蒜都很好吃，再加點新上市的麻油暖心料理，一群人都吃的超滿足，與親朋好友相聚想找點熟悉的台式家鄉味嗎？那就先一起來看看我這次體驗吧
丰禾台式小館台中崇德店，位在文心路上，店面就在原先蘆麵點的位置，站在門口就能發現暖色系設計帶著窗花元素，再搭以現代流線的線條，與他們家料理保有傳統又搭以創新元素呈現相互映著
店家資訊
丰禾台式小館
地址：台中市北屯區文心路四段595號1樓
電話：04-2249-0007
營業時間：11:00–15:00, 17:30–22:00
官網：請點我
臉書：請點我
附上相對位置給大家參考！天冷不想騎車，丰禾台式小館崇德店，離捷運崇德文心站很近，若開車前往的朋友於店旁就有付費停車場免煩惱停車問題
丰禾台式小館連續兩年榮獲台菜版米其林指南，經濟部商業司「傳承臺菜餐廳全台12強」，可見一定有其獨到之處，從11月份開幕至今，累積超高人氣，平假日都賓朋滿座，強烈建議想品嚐的朋友一定要事先訂位唷
座位區都在一樓，以2-4人方桌及6人圓桌為主，店內設計延續的台式風情，以精心設計的海棠窗花搭配明亮清爽色系，搭配台灣傳統竹編技法點綴空間，整體俐落雅緻，氣氛滿溫馨的～
丰禾台式小館 菜單
▲丰禾台式小館很多元，台味菜餚從傳統辦桌菜、家常料理、道地酒家菜、南北料理應有盡有，而因應現代人生活模式，推出小家庭、情侶、好友都適合的精緻二人套餐，若聚餐的朋友比較多，還有四人套餐及六人套餐可選擇，亦有提供單點選項，連提供的飲品都很台灣，就是讓米納桑好好享受記憶中熟悉的家鄉味
優惠：
1.憑活動DM，至2022.01.30，消 費滿$500款待豐梨蝦球乙份
2.加入官方LINE會員， 招待吉利小雞包乙隻
▲ 四人歡聚桌
我們這次五個人來攻略，點選四人套餐再加點新推出的麻油系列新菜色，原擔心以為滿座的客人會影響到上菜速度，壓根就是我想太多XD，大部分品項上桌都十分俐落快速，不一會就已滿桌，每道都色香味俱全，我們準備開吃啦～
▲ 黃金泡菜、百香果冬瓜
不管是品嚐菜餚前想先開開胃，或在每道間轉換味蕾，來點醃漬物就是絕妙小撇步，黃金泡菜入口爽脆，濃郁酸甜，原以為長條狀是醃漬蘿蔔，入口才發現居然是冬瓜啊，以酸溜清香的百香果調味，果香入味及宜人甜味，十足清爽
▲ 丰禾起家雞（小）
選用有『霜降雞』美稱的珍稀鹿野雞，據說肉質極度鮮甜，上桌前再淋上特製熬煮的雞油，提升整體香氣及豐潤肉質，單看這金黃油亮的外觀，就先舉雙手給過
雞皮滑口肉質鮮美，每一口都品嚐的到肉汁，連我最不愛的雞胸部位，吃起來都相當柔嫩滋潤毫不乾柴，這道絕對可列為必點
▲ 煎燒豬肝
若沒聽服務人員介紹，上桌時一時很難看出是原來是豬肝啊，以酸甜調味處理，很推薦不喜豬肝的朋友嚐鮮看看，會顛覆對豬肝的既定印象唷
入口鮮嫩宛如肉片外，幾乎沒有豬肝既有的苦澀及惱人腥味，更沒有不討喜的粉粉口感，每片豬肝均勻裹上醬汁，滋味濃郁甜酸，真的超級下飯
▲ 鐵板紅燒豆腐
我很喜愛台式鐵板料理的呈現，在炙熱的鐵盤上，菜餚在裡頭沸騰著，像是大廚將料理過程延伸至餐桌，迷人的色香味更引人入勝
酥炸的雞蛋豆腐搭配著鮮蔬，不僅整道配色好看，精髓的勾芡濃稠度及調味更是恰到好處，每塊雞蛋豆腐都有細細入味，溫潤蛋香及外酥內嫩的口感，獲得我們的一行人的讚賞
▲ 鐵板醬爆牛柳
又是道白飯殺手來著！黑胡椒特有辛香與芡汁搭配得宜，將每塊鮮嫩牛柳都緊緊巴附著，入口濃郁醬香和微微的辛辣感，與牛肉的鮮美相輔相成，真的會不知覺越吃越開胃
▲ 糖醋鱸魚
辦桌常見的料理著糖醋魚，先煎後炸在燴上酸甜濃郁的糖醋醬，在醬汁的包覆下，更顯魚肉鮮美
選用肉質細嫩的鱸魚製作，搭以特製糖醋醬汁，發現居裡頭一個個小方塊居然是地瓜條誒，入口時的自然甜味毫不膩口，魚肉吃起來外酥內鮮嫩，風味不會過重，加上幾乎沒有細刺小小孩也很適合品嚐
▲ 魷魚螺肉蒜（小）
經典的酒家菜『魷魚螺肉蒜』，先前品嚐過就對這獨到風味熱愛不已，現在來丰禾台式小館就能輕鬆品嚐，當然不假思索就點下去
琥珀色清澈湯頭，入喉溫潤暖心，乾魷魚、螺肉、炸後腿肉及蒜苗交織出的甘醇鮮美，我一連喝上兩碗才肯罷休
乾魷魚和螺肉柔軟不韌，酥炸後腿肉吸滿了湯汁，豬肉本體及湯頭的鮮味加成，滋味豐厚多汁
▲ 芋絲米糕
丰禾將傳統辦桌菜必備的米糕，搭上有好兆頭象徵的芋頭，為使滋味更豐富，將芋頭礤簽後採蒸煮及酥炸兩種方式料理，在小細節上都能感受到料理用心所在
入口同時能感受到芋絲酥脆及鬆軟兩款口感，微微的芋頭香搭著竹簍香氣的Ｑ軟米糕，滋味雅緻清新，真的越吃越喜歡
▲ 麻油炒菠菜
話說冬季的菠菜最美味！使用麻油及薑片爆香後以大火翻炒，讓菠菜吃起來更鮮嫩甜味，每口都能感受溫潤濃郁的麻油香，完全沒有令人感到不適的澀苦味，堪稱是營養滋補的絕妙組合！
▲ 暖心煸薑麻油雞湯
冬季必吃的暖心聖品！嚴選紅羽土雞、再使用黑麻油薑片仔細炒香，依序添加入米酒、紅棗、枸杞、高麗菜、香菇細細燉煮，上桌時撲鼻麻油香氣，真的太迷人了
記得上桌時再沸騰煮上些許，整體會更入味好吃，原先擔心湯頭會酒氣濃郁，喝起來其實滿清爽鮮甜的，是連小孩都能輕鬆品嚐的程度
土雞肉柔嫩彈Ｑ，尤其是腿肉部位相當好吃，鍋內的各式食材經由燉煮都吸滿鮮甜湯汁，吃起來相當夠味
相思芋棗
最後來點應景的古早味小點心，嚴選香氣飽滿口感絕佳的大甲芋頭製成芋泥，再包入選用萬丹紅豆製成的紅豆餡，手工捏製成形後宛如棗狀，再將外皮酥炸金黃，模樣相當討喜
外層香酥鬆化，內裡綿密細緻，在口感與風味表現得張，尤其那恰到好處的甜味，讓我吃完再三想念，強烈建議趁熱品嚐，才能享受到最佳口感唷
這次到訪丰禾台式小館道道品嚐下來都十足精彩，以創新精緻小份量呈現大菜小做，符合現代人生活態樣，更細心滿足各年齡層的味蕾，從家常暖心的麻油炒菠菜、到傳統辦桌料理的米糕、古早味小點相思芋棗，還有道地酒家菜魷魚螺肉蒜等，都能在這輕鬆品嚐，風味都還很好，裡頭最讓我心心念念的是豐潤柔嫩的起家雞及酸甜滑口煎燒豬肝，美妙滋味完全可列入每次必點，隨著年節相近，若要選購虎年年菜，也很能考慮他們家，下次想與親友相聚就選這吧，不管多少人都能在這享受滿桌的溫暖澎湃台菜呢
最後感謝丰禾台式小館的邀請，以上文章提供給大家參考囉
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