美食專欄探索廚房平日下午茶｜甜點真的很強，但其他菜色略顯敷衍
距離上次吃寒舍艾美探索廚房是 2014年，我印象非常深刻，大學畢業後出社會工作的第一個母親節帶家人去吃飯，我的印象是不太符合他的價格，雖然甜點記得不錯，但把整個餐廳的菜色囊括近來評價的話，沒記錯是普普通通。
時隔將近十年，探索廚房在台北吃到飽一直屹立不搖，也一直耳聞有人說相當推薦，所以這次透過JCB買一送一的優惠來跟老婆吃吃看平日下午茶，看看到底有沒有進步吧！
寒舍艾美探索廚房資訊
地址：台北市信義區松仁路38號
電話：02 6622 8018
價位及用餐時段：詳本文〈探索廚房時段、價位及兒童優惠〉章節
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好久沒吃探索廚房了，對他們平日下午茶的菜色有興趣的人，來看看我當天吃了什麼吧！
文章目錄
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寒舍艾美酒店探索廚房優惠
可以到電商平台（MOMO、PCHOME、蝦皮、KLOOK、KKDAY等）購買紙本或是電子餐券，會比你原價現場付費划算許多。
例如美國運通、JCB等，JCB平日下午茶買一送一應該是最沒有門檻的優惠，畢竟JCB普通卡人人都能辦。我自己是蠻常透過 JCB優惠活動訂到像是美福、晶華跟寒舍艾美的買一送一。
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寒舍本身偶爾也會有優惠活動，像是前陣子 2022年3月的平日下午茶買一送一活動，這部分就要隨時注意他們官方粉絲團宣傳了。
寒舍艾美酒店探索廚房
探索廚房用餐環境
探索廚房占地蠻廣的，從入口處看是有些輝煌氣派。
不過大雖大，每一桌的桌距其實蠻近的，像我們今天坐在披薩區旁邊，與隔壁桌的距離就是一個人的寬度而已。
另外燈光有些昏黃，比較暗一些，以吃到飽餐廳的用餐環境而言，目前還是覺得六福萬怡的敘日全日餐廳最讚！（不考慮餐點的話。）
探索廚房訂位
訂位的部分可以們寒舍艾美探索廚房官方訂位系統直接訂位。
探索廚房時段、價位及兒童優惠
平日：周一至周五
早餐
15:00 pm–17:00 pm
890+10%元
午餐
18:00 pm–21:00 pm
1,690+10%元
下午茶
15:00 pm–17:00 pm
1,290+10%元
晚餐
18:00 pm–21:00 pm
1,690+10%元
假日：週六、周日及國定假日
早餐
07:00 am–10:00 am
890+10%元
午餐
11:30 am–14:00 pm
1,890+10%元
下午茶
15:00 pm–17:00 pm
1,290+10%元
晚餐
18:00 pm–21:00 pm
1,890+10%元
兒童收費標準：
0-5歲免費
6-12歲以兒童價收費（成人之半價）
13歲（含）以上以成人計價
寒舍艾美酒店探索廚房平日下午茶
料理的區域我根據寒舍艾美探索廚房官方網站的分類，分成以下幾個區塊一個一個介紹。
日式料理區
日式料理區是我每次到吃到飽餐廳絕對先衝的地方！
探索廚房的日式料理品項上比較單純，僅有生魚片、壽司跟散壽司。
生魚片是醃鯖魚、鮭魚跟旗魚，我們各拿了一些。
旗魚跟醃鯖魚就一般，大部分吃到飽餐廳的水準；鮭魚則是肥又香，應該是大家會喜歡的口感跟口味。
壽司區也比較單薄，我這邊只吃了一個捲壽司，呃，就路邊攤壽司的水準。
散壽司還不錯，雖然沒有握壽司，但有散壽司我可以接受。配料上也算蠻豐富，尤其鮭魚卵非常好吃，酒漬的香氣很棒，這份散壽司我一個人就吃了三份吧？
炭烤區
炭烤區蠻期待的，但實際吃起來有蠻大的落差，除了菜色少（只有四樣）之外，口味也不太出色。
菜色分別是炭烤豬頸肉、炭烤沙茶烤雞腿、孜然烤時蔬跟炭烤沙茶魷魚。
沙茶烤魷魚我覺得跟夜市比都不一定能贏；烤雞腿香氣是不差，口感可能是因為我放久了，就沒那麼出色；最後是碳烤豬頸肉，我第一輪就拿了，也立刻吃了，居然超級柴，真的很扯，但是蠻香的就是了，跟豬頸肉一起的烤南瓜好吃。
另外烤台上有一個鹽蔥醬，還蠻好吃的。
中西熱食區
熱食區的部分也是略嫌單薄，下午茶中西合併僅有O樣菜色。
中菜有熱菜跟燒臘，熱菜當天有水煮魚、炒時蔬、花雕雞煲，欸？就三樣。就是三道不會讓人有再吃一次慾望的菜色。
燒臘則是甘蔗雞跟士林大香腸，嚴格來說這兩樣是還不錯，但很少有人會來吃到飽餐廳吃香腸跟甘蔗雞吧XDD
中菜還有一個酸菜褒鴨湯，但我忘記喝了就是。
西式則是海膽義大利麵、爐烤時蔬、烤牛排。
義大利麵還不錯，我覺得還OK；時蔬的部分記得香氣也是有的。
牛排就很奇妙，介於一個柴與嫩的口感，他很柴，但咬起來又很好咬；他很嫩，但肉質分離很卡牙。
阿對了，目前我用餐的 2022年 4月，下午茶還是有龍蝦的，不過一個人只能拿半隻，下午三點半之後憑入座後的龍蝦牌取餐。
口味我覺得不錯，調味上頗具水準，只是肉質就還是熟洞感，有些略粉。
炸物及現煎區
炸物及現煎區當天只有唐揚雞跟炸魚塊以及廣島燒。
炸魚塊我不太懂，就外觀看，這不就是一般超市賣的冷凍炸魚塊嗎？平常在一些平價的義式餐廳甚至是早餐店可以吃到，這有失探索廚房水準吧？但我是沒吃啦，搞不好其實很不一樣很好吃？
廣島燒的話就美乃滋 + 柴魚片這樣。
唐揚雞很讚，外觀看就非常厲害，實際吃起來也酥香多汁，是日式拉麵店會有的那種高水準日式炸雞，可以搭配蒜味奶油或是魚塊配的塔塔醬。
沙拉及冷菜區
沙拉的生菜種類其實蠻多的，除了最基本的美生菜，像是秋葵、芝麻葉、花椰菜、番茄、山苦瓜、蔾麥、毛豆跟栗子地瓜，就沙拉這部分我是覺得無愧探索廚房的規格。
而且還有薩拉米腸跟整塊的白黴乳酪，很不錯。
冷菜的部分大致上有三種海鮮跟四道冷菜，螺肉、淡菜跟白蝦我當天沒什麼興趣，就都沒吃了，但應該就是那樣吧？
冷菜的部分，比較特別的是蔥燒鯃魚，蠻有趣的，比較少見，不過可能散壽司吃太多，有點被撐飽哈哈哈哈，所以當天只吃了泰式蟹，味道就稍嫌普通一些，可惜可惜。
蒸煮區
這部分主要是現煮湯麵、熱湯及港點。
湯麵有擔仔麵跟鮮魚米粉湯，熱湯有味噌湯跟
港點不太確定，外觀比較現成感。
窯烤披薩區
窯烤披薩是探索廚房的一大賣點，使用的麵粉也是披薩專用的caputo麵粉，可見相當講究。
當天有海鮮披薩、瑪格麗特跟焦糖莓果，我們當天只吃了海鮮披薩跟瑪格麗特，整體上來說雖然跟雙北一些知名義式披薩專賣店有一些差距，但也是很好吃了。
甜點區
甜點區我覺得應該是探索廚房最大的優勢吧？
每一款不僅僅是外觀精緻，口味也相當優秀，或許餐食類探索廚房大家褒貶不一，但我相信甜點類應該評價就是一致性的讚賞了，除了我們當天沒吃的羊羹跟麻糬之外，每一款都很好吃！
假如你是抱著我就是來探索廚房吃甜點的心態的話，那我想你不會失望的！
印象最深刻的是巧克力蛋糕，上面的甘納許綿軟柔滑又味道濃郁，蛋糕體本身又濕潤軟Q，上面還撒一點金箔穀片，真的是相當用心。
另外有一款上頭有馬卡龍的小蛋糕也很厲害，從來不知道抹茶跟檸檬可以搭得起來，他的檸檬奶餡相當輕盈好吃，不過就是抹茶味吃不太出來就是了。
上頭的馬卡龍就是一個造型，其實他只是一個有馬卡龍造型的蛋白餅，很硬，也沒什麼存在的必要XD
還有一款提拉米蘇也很好吃，真的要說缺點的話，可能就是蛋糕體沾染的咖啡液有點太多了，但還是相當好吃。
但還是有不喜歡的甜點啦，像是水信玄餅，這真的不是水信玄餅，只是一個洋菜凍圓球淋上糖漿跟黃豆粉而已，口感太脆了，不是那種軟滑感。
除了蛋糕之外，還有優格水果杯、楊枝甘露跟燒仙草，楊枝甘露跟燒仙草是我們覺得蠻驚喜的地方，居然會有，而且還是好吃的，很不錯。
配料也算是用心，尤其蜜芋頭光看就誘人。
最後是有現做的法式薄餅，這很好吃阿～上面塗抹的奶油，跟你可以自己搭配的果醬都很具水準！
飲品區
飲品區果汁有三款，分別是柳橙、西瓜跟綜合果汁；汽水則是罐裝汽水
雖然說官網寫下午茶不供應啤酒，但我當天是可以使用的，不知道為啥？
啤酒有柏克金跟朝日，把杯子放在機器上按按鈕就會自動幫你倒好，很有趣～
熱飲的部分就咖啡機跟茶包，茶包是寒舍艾美自己OEM的茶包。
水果及冰淇淋
水果有兩區共五款，冰淇淋則是莫凡比跟哈根達斯都有，給個讚讚！
結論
因為我當天是用 JCB買一送一去吃的，以一個人七百一十幾元的價格來看是評價普通略差，但假如是用原價吃我應該會生氣XDD
建議要來吃平日下午茶還是一定要用優惠來吃，不然以一個人將近一千五百元的原價來看，台北市有太多更好的選擇了。
當然如果妳用單純來吃甜點的心態過來的話，那我覺得是很可以～當然還是要用優惠價啦（笑）
感謝您的觀看，如果喜歡我的圖文，歡迎到我的FB粉絲團幫我點讚追蹤，您的每一個點擊對我都是莫大的鼓勵與動力！
寒舍艾美探索廚房資訊
地址：台北市信義區松仁路38號
電話：02 6622 8018
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