美食專欄頂園全鴨坊，2020、2021米其林餐廳，火焰櫻桃鴨皮脆肉嫩，台中米其林餐廳推薦（菜單） @鯊魚大口咬
《頂園全鴨坊》是台中知名米其林餐盤推薦餐廳，最近剛搬到新址，店面空間更大更寬廣了，東西非常好吃，而且價位很便宜，所以幾乎常常都是座無虛席，要提前幾週預訂喔！
之前在舊址時，我每次經過卻苦於找不到人一起吃，這次好友來台中，他吃過好幾次了，就決定一起去吃！一吃還真的很驚人，六個大人吃，亂點一通超多菜，還吃不完打包，竟然才四千多塊，確定這是米其林餐盤餐廳嗎？有夠便宜！真的是可以朋友聚會就約來吃一波。
頂園全鴨坊資訊
頂園全鴨坊
地址：台中市西屯區市政北二路403號
電話：04 2259 8957
捷運站：市政府站
外送：無
營業時間：11:00–14:00, 17:00–22:00
官方網站：頂園全鴨坊
粉絲團：頂園全鴨坊
頂園全鴨坊承襲頂園中餐品牌精湛美味廚藝精神，以全新品牌結合川菜、粵菜、魯菜、台菜各式菜系之全。招牌火焰櫻桃鴨，以橙味甜酒火烤後皮脆肉嫩， 香氣四溢，一口咬下口齒留香
頂園分店
頂園太原店‧ TEL:(04)2435-0987‧FAX:(04)2435-0981‧台中市北屯區太原路三段639號
頂園安和店‧ TEL:(04)2358-1387‧FAX:(04)2358-2287‧台中市西屯區安和路121-1 9號
頂園SOGO店‧ TEL:(04)2322-1217‧FAX:(04)2322-1257‧台中市西區台灣大道二段459號13樓
頂園港廚‧ TEL:(04)2475-2737‧FAX:(04)2475-2757‧台中市南屯區文心南路289號6樓
頂園全鴨坊‧ TEL:(04)2259-8957‧FAX:(04)2258-8957‧台中市西屯區市政北二路403號
頂園全鴨坊環境
頂園新址外觀看起來很低調又大器，帶有輕鬆悠閒的感覺。
頂園店外有三、四格停車位，但車位不多。可以往前開，有嘟嘟房特約停車場。
環境看起來很氣派又精緻。
廚房是半透明，可以讓客人看師傅們認真烹調的樣子，廚房乾乾淨淨的。
店內就可以看到鴨鴨囉，吊起來的鴨鴨感覺有點可憐，抱歉吶鴨鴨～
用餐環境寬廣明亮，桌距還蠻大的，不會互相干擾，用餐大家都會聊天，但不會太吵也不至於安靜到尷尬，我覺得氛圍很輕鬆自在，跟吃很多法式料理的感覺差很多，我比較喜歡這種氛圍。
頂園全鴨坊菜單
頂園全鴨坊推薦
餐具
想特別提一下，全鴨坊的餐具很貼心，每人有二雙筷子，一雙可當公筷，一雙可自用，還有顏色區分，就不會混淆了，也不會桌上每道菜放滿公筷母匙干擾夾菜，非常聰明的做法！
火焰櫻桃鴨 全隻 ＄1520
火焰櫻桃鴨是會先淋上橙味甜酒，然後現場火焰秀，很快就烤完了，在視覺上完全是一種饗宴。
火烤完後就會直接現場片鴉秀，手起刀落，很快就片完了，片鴨肉其實不多，很多人都會一鴨好幾吃，但是我朋友來吃過幾次，他說剩下鴨架就直接切一切就好了，可以多吃其他道菜也比較不會膩。
鴨皮十分香脆，鴨皮經過火烤過，鴨皮下的油脂都融化了，一口咬下皮脆多汁，鴨皮好香。
片鴨的鴨肉十分軟嫩，水分充足，鴨肉品質很好，有鴨味但不腥。
剩下的鴨架鴨肉還蠻多的，其實真的切一切單吃就很好吃了，六個大人吃一隻根本吃不完，剩下不少的鴨肉我就打包回家了，當下好吃的菜太多了而且很多菜口味都蠻重的，所以回家微波後竟然更提出處理過的鴨肉香味，更能認真品嚐鴨肉香味。
吃鴨肉就是要包餅皮，全鴨坊的北方小麥餅皮很搞剛，還用蒸籠蒸餅皮，所以皮薄Ｑ彈，口感超好。
全鴨坊的小黃瓜和蔥段品質很好，吃起來自帶甜味，包進餅皮吃也是一絕。
松子鴨鬆包生菜＄385
鴨鬆有松子仁、鴨肉碎塊和油條等一起拌炒，非常爽脆不油膩，味道偏平淡，不會過重口味，不過這道不是我的菜，吃過就好，下次來我應該會選擇點別道。
爽脆的鴨鬆加上新鮮爽口的生菜，很搭！ 吃完覺得很健康ＸＤ
老皮嫩肉＄240
老皮嫩肉是經典川菜，外老內嫩的雞蛋豆腐，咬開裡面超級滑嫩啊，入口即化，搭上清淡的鹹香醬汁，小孩難得吃完說還要再一塊，點這道的人是天才。
宮保雞丁＄300
全鴨坊的宮保雞丁在視覺上顏色豐富，看起來就令人垂涎欲滴，但是吃的時候竟然不是你想像中的那種味道，不難吃但是偏甜，雞肉應該是有先醃過再炸，微麻，不太合我們的口味，下次來應該不會點這道。
上海砂鍋菜飯＄250
上海砂鍋菜飯吃起來米粒分明，配上大蒜、香菇、青江菜等，單吃即有味道。砂鍋剛上桌還很燙，不趕快攪拌的話，下面的飯就會變成鍋巴囉！
寧式鱔糊＄420
寧式鱔糊是中國浙江省寧波市的一道名菜，將鱔魚和韭黃炒熟後撒上大量的韭黃、蒜泥、蔥花、香菜、薑絲，多種辛香料一起提味，這道菜的味道超重，醬香酸甜，一端上桌就要秒殺，趁熱吃才會吃得到鱔糊的軟嫩和熱氣，這種工夫菜才420元，真是好便宜。
滑蛋蝦仁＄400
滑蛋蝦仁表現超棒，蛋香十足、入口滑順，蝦仁新鮮，鹹度適中，很適合小朋友吃！
紅豆沙鍋餅＄180
紅豆沙鍋餅也是上海菜，令我驚艷，撲鼻而來的麵粉香氣，餅薄皮酥，紅豆內餡綿密微甜中帶豆香，入口咀嚼還有白芝麻的香氣，這道絕對是會再點一次！
乾煸四季豆＄250
乾煸四季豆炒得不油不膩，而且蒜香逼人，讚！
鳳梨蘋果汁＄310
新鮮鳳梨蘋果汁，超級好喝，而且是新鮮水果現榨，喝的時候要攪拌一下，上層還有滿滿的細緻泡沫。
我們剛好在他剛搬到新址的時候來的，遇到打卡送飲料的活動，就免費獲得這一壺鳳梨蘋果汁啦！這個送的誠意很夠耶！我女兒好愛，一直吵著要喝～
這次來全鴨坊的體驗非常好，食物匯集了中國大江南北的名菜，但價錢不算太貴，很多人一起來吃，平分下來也沒多少，這次六個大人三個小小孩吃，點了一大堆菜還吃不完打包才四千，食物好吃就覺得這價錢根本超便宜。
值得一提的是，全鴨坊的服務非常好，用餐中，小朋友打翻了一杯果汁，工作人員立刻來幫忙換，動作迅速俐落，用餐中服務人員也是不斷注意各桌需求，不過有時候太頻繁換餐盤倒是不太必要，一直詢問要不要收餐盤、上水果也是稍微會打擾，如果用餐時間二小時，座位也還沒滿，其實就讓客人慢慢吃飯聊天就好了。扣除這些小缺點，我覺得全鴨坊是實至名歸的餐廳～大推一個！
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