美食專欄千汌日本料理 | 台中西區老屋改造有質感的日本料理店，餐點擺盤精緻好吃，光是前菜就很美，也是寵物友善餐廳。
台中千汌日本料理不論是餐點的擺盤、食材的運用、料理的創意都相當講究與專業，是一間頗有質感的日本料理店，每一道料理都相當精緻，也運用不少天然元素來入菜，口感好吃有創意，喜歡品嚐有特色且精緻的日本料理，你一定要來品嚐看看，看看上面首圖就知道，每一道料理都挺精緻，真的是味覺與視覺都享受到了！真的很推耶！而且，在老屋改造日本風味十足的用餐環境裡用餐真的好有Fu，也好放鬆，暫時還無法自由自在的到日本旅遊，來千汌品嚐美味日本料理，來個偽出國也不錯！而且千汌日本料理也是一間寵物友善餐廳，店家還有提供給毛小孩的專用套餐，很歡迎你可以帶著自己的毛小孩來用餐哦。
千汌日本料理在哪裡
▲千汌日本料理店址位在台中西區存中街61巷，店門面頗有質感卻很低調，我個人就蠻愛這種風格調性的餐廳；店址鄰近國立台灣美術館，來千汌飽餐後，再到國美館散步、欣賞展覽也不錯；餐廳周邊有不少停車格，附近也有付費停車場，停車蠻便利。
▲從店門口一踏進來，映入眼簾就是一棟2層樓式老屋改造的日式建築，還有日式庭院，瞬間來個偽出國，一秒到日本！而且整個店外觀就蠻有質感，光是店門口的環境就很好拍照，網路上也有不少人分享在這裡所拍攝的美照。
日式裝潢有質感，用餐環境寬敞舒適
▲整間店裝潢的日式風格相當濃厚，淡雅有質感，整體色調讓人感覺很舒服，而且餐桌、餐椅、燈飾以及一些擺設感覺都是精心挑選過，我個人還蠻喜歡千汌的裝潢；用餐環境分為一、二樓，一樓座位比較少，僅有3桌四人座位。
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▲二樓用餐空間位置較多，以2~4人桌為主，白天採光明亮，整個裝潢氛圍還有些復古風味，而且地板保留了老屋的磨石子地板，頗有懷舊感；每桌間的間隔距離規劃的不錯，就算是滿座也不會覺得擁擠。
▲另外，二樓空間還有兩間包廂式的用餐空間，這是其中一間，可以容納10個人。
▲另一間則是和室風格的包廂空間，入座用餐需要脫鞋才能上去哦。而且，這兩間包廂是有互通的，若有需求可以變成一間大型包廂供使用。有需要包廂空間的人可以直接與店家洽詢。每桌上都有電子菜單，手機直接掃描QR Code就可以觀看線上菜單，還有電子式的感應服務鈴，有提供點餐、茶水、寵物服務及結帳，看你需要哪一種服務，把該服務轉到桌面朝上即可，店員很快就會來替你服務，很方便。
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千汌日本料理菜單
千汌日本料理菜單頗多頁，我僅分享這次跟朋友品嚐的兩份套餐，其他菜單頁面我就沒有一一拍攝，有興趣的人可以到千汌日本料理FB粉絲團查閱(菜單請點我)。
▲這兩頁菜單的名物套餐及極上套餐是我們這次所品嚐的套餐，從前菜到甜點，共有8道料理，以此價位來說，能品嚐到這些精緻美味又好看的日本料理，我個人覺得蠻值得。
千汌日本料理餐點分享
▲這天跟朋友來用餐我們是直接點極上套餐$1580元、名物套餐$1980元，2種套餐擺滿桌的視覺感可說是相當吸睛，拍照FB打卡就有一堆朋友們在問餐廳在哪裡?! 店名是什麼?! 看起來好好吃！...等留言，看來千汌的日本料理擺盤很受歡迎耶。
▲入座後，店員會遞上一杯麥茶，甘甜順口，與招待一盤小菜，而且杯子好有質感，日本繪圖很好看。
季節四點盛
▲套餐均有附季節四點盛，就是餐前開胃菜，共有四種，光是前菜的擺盤與裝飾就這麼美，這讓我更期待套餐後續的餐點了！吃法由右而左，從透明玻璃杯的蓴菜水雲醋開始依序享用，可以感受到不同食材在嘴裡的變化與層次感，而且看到美美的餐點，品嚐的心情也跟著美麗起來^^
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▲蓴菜水雲醋。師傅自製的三杯醋加上蓴菜來製作，整杯吃起來的口感相當清爽且甜酸，蓴菜有滑溜的口感，還有些QQ且帶有膠質的口感，整杯所有的食材都可以吃，不要浪費囉。
▲杏桃乾與核桃。以慢火烘烤的方式來料理，不論是核桃還是杏桃乾都有特別挑選過，個頭都挺大顆，核桃硬脆口感，杏桃乾則是軟Q帶些乾硬口感，可以搭配底下的紫蘇葉與櫻桃蘿蔔薄片一起吃，是好吃的。
▲和風鮑魚。一整顆新鮮鮑魚吃起來很脆口又彈牙，食材新鮮甘甜，沒有過度調味，只淋上自家調味的醬料，爽口美味，這一道小菜好想再來一份啊！真是好吃。
▲勾玉豆腐。這一道是東京著名的前菜，吃起來有些甘甜味，搭配上面的芥末與柴魚凍一起吃，為嗆鹹甜口味、濃稠口感，吃起來相當清爽。話說，餐前的四種小菜組合所選用的食材多元化，擺盤精緻，光用看的就覺得很好吃，真是一套相當有誠意的開胃前菜。
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名物套餐$1980元
餐點內容有：季節四點盛、季節刺身盛合、鹽烤鰤魚下巴、紫蘇干貝海膽揚、芥子和風伊比利豬、炙燒手鞠壽司、深海真鯛清湯、最中餅冰淇淋。
▲名物套餐的季節刺身盛合食材有胭脂蝦、鮭魚、鮪魚、青甘、旗魚。隨餐還有附店家自己磨的芥末。
▲生魚片都很新鮮，而且每一片切的厚度都頗大器，且還添加了食用花、金桔、蘿蔔絲、紫蘇葉...等食材，都可以搭配生魚片一起享用，擺盤精緻漂亮，吸睛度十足啊。
胭脂蝦頗有彈牙口感，鮮甜的肉質還帶些脆度，沾些日式醬油吃真是美味；鮪魚肉質Q軟又有自然甜度，沒什麼腥味；青甘肉質柔嫩肥美，食材新鮮，沾點醬油，點綴一下就很好吃了。
▲厚切的生魚片吃起來就是舒服！食材鮮美、口感也細緻，配上日式醬油、現磨芥末真是好吃，且品嚐後，還會意猶未盡的想再加點，喜歡吃生魚片的人，這間很可以呦。
▲紫蘇干貝海膽揚。將海苔包覆著干貝下去做酥炸，再淋上新鮮海膽，搭配著底下的酥炸紫蘇葉一起吃，爽口鮮甜又有酥香口感真是飽口又美味。
▲鹽烤鰤魚下巴。整塊鰤魚下巴有炙燒過，表層吃起來是酥脆的口感，裡面的肉質嫩香又鮮甜，而且很有肉！超愛配著七味粉跟椒鹽一起吃，鹹香滋味真是涮嘴！不過魚肉有細刺，吃的時候要稍微注意一下呦。吃的時候也可以搭配旁邊的金桔、田地瓜與蓮藕片一起吃也不錯。
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▲芥子和風伊比利豬。這道餐點在烹調過程中沒有過度調味，所以可以品嚐到食材與豬肉近原味的口感，搭配時蔬一起吃口感會更加豐富。
▲豬肉很嫩香且帶些咬勁，肉質相當不錯，且上面還有店家特調的芥子和風醬汁，風味獨特，搭配著吃相當涮嘴，好想再來一份啊！
▲炙燒手鞠壽司。這是一道炙燒鮭魚握壽司，最上面有鮭魚卵、日本蝦夷蔥以及可食用的小菊花，吃的時候還可以搭配旁邊的金桔一起吃，吃起來相當飽口，且用料扎實，炙燒鮭魚很厚香又嫩口，我個人頗愛這一道料理。
▲深海真鯛清湯。湯頭清甜順口，鯛魚肉質嫩口又扎實，且魚肉也夠大塊，很有誠意的一碗湯品。
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極上套餐$1580元
餐點內容有：季節四點盛、季節刺身盛合、上湯干貝芙蓉蒸、梅汁雙色香魚餅、香煎田園桂丁雞、炙燒手鞠壽司、深海真鯛清湯、最中餅冰淇淋。
▲極上套餐的季節刺身盛合食材有天使紅蝦、鮪魚、鮭魚、旗魚。
▲每一道食材的擺盤精緻不馬虎，真的是視覺跟味覺都兼顧到了。天使紅蝦頗大尾，肉質鮮甜Q彈；旗魚肉質細嫩且吃起來是有些嚼勁口感。
▲鮭魚肥嫩厚甜，肉質也鮮美，一口吃進嘴裡真是享受。
▲上湯干貝芙蓉蒸。使用柴魚高湯來蒸蛋，再加上新鮮干貝及鮭魚卵，熱熱的吃，蛋香氣十足，吃起來是帶些鹹甜味口感，且干貝大顆有炙燒過，吃起來軟Ｑ又滑口，有推啦！
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▲一匙蒸蛋，配上一顆炙燒干貝及鮭魚卵一起入口也太有爽度了啦！
▲梅汁雙色香魚餅。使用來自宜蘭的公香魚，並將魚肉及骨頭分離，再經過低溫油炸的方式來料理，所以整份魚肉及裡面細碎的骨頭都可以一起吃，搭配自家調製的梅子醬汁，口感甜香帶酸度，吃起來相當清爽；粉紅色顆粒則是使用日本的馬鈴薯粉，後面綠色部分則是日本的海苔粉，兩種風味真的很特別。
▲香煎田園桂丁雞。桂丁雞本身肉質鮮甜軟嫩，且少油方式料理，搭配玉米筍、櫛瓜、紅蕃茄...等時蔬，吃的時候可以沾些旁邊的玫瑰鹽一起吃，會更加題為，且口感是爽口的，不油膩，蠻好吃的呦。
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▲極上套餐也是均附有炙燒手鞠壽司及深海真鯛清湯，一整份套餐吃下來頗有飽足感。
套餐均附甜點與水果
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飽餐後，還有附甜點可享用。此份甜點的日式最中餅是以糯米製作而成，中間是抹茶冰淇淋，上面還有紅豆泥，吃的時候可以直接把冰淇淋夾著一起吃，濃香的抹茶、濕潤的紅豆泥，再配上微酥脆感的餅皮不錯吃呦。
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另一份餐後甜點則是季節水果。
餐後總評：我跟朋友都很喜歡千汌日本料理的餐點，整份套餐吃下來很有飽足感，擺盤精緻吸睛度十足，每一道料理都頗有特色也好吃，而且主廚還運用多種食材元素來入菜，增添每一道料理的豐富口感，誠意十足，實在是很值得推薦給大家；用餐環境舒適，日式建築與裝潢頗有質感，也挺好拍照，而且，千汌還是一間寵物友善餐廳，店家很歡迎客人可以帶自家的毛小孩來用餐哦。以上與大家分享囉。
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千汌日本料理
地址：台中市西區存中街61巷1號
電話：04-2376-8658
營業時間：周一至周日上午11:00~下午14:00，下午17:00~晚上21:30
FB粉絲團：千汌日本料理粉絲專頁
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