美食專欄好丘信義店~平價吃米其林名廚的星級料理,沙拉超彭湃!
米其林名廚特別設計的「真食」料理！
內用氣氛好，也適合外帶野餐，還有全台唯一名廚特製的煙燻機～
本店菜單請看：
https://saliha.pixnet.net/blog/post/565493166
好丘Good Cho's是我蠻喜歡的餐廳，
之前在信義店吃早午餐時就覺得挺驚艷，
貝果好吃、料理別出心裁，而且蔬菜很繽紛豐富，
飯後還能在好丘商店、四四南村走走逛逛，
是個適合文青半日遊的好地方～
而最近好丘又有厲害的新菜單了，
這次推出米其林名廚特別設計的「真食」料理系列，
有澎派沙拉碗、美式貝果堡、鮮果昔等，
料理細節很"搞剛"，從醬料、煙燻肉品到起司全都是自製，
但是用平實的價位就能吃到星級美味，餐點內容也很貼近日常生活，
有些貝果的蔬菜多到好像把一份沙拉也包進來了！
而且啊，透過特別精選出的咖啡搭配貝果堡享用，
還可以體驗一下名廚對紐約美食的味蕾記憶喲！
到過四四南村的朋友們應該對好丘不會太陌生，
這個結合餐飲跟選物的品牌已在此處經營十年，
好丘在台北其他地方也設有數間分店，
不過目前其他店大都是提供簡單的貝果及飲品，
如果想要享用正餐還是要來四四南村內的信義店
走入店內，會先看到好丘的選品店，
這裡有不少台灣的文創品牌商品，
從乾貨果醬茶品到文具餐具等都有，
可以來這裡挖挖寶，找個質感小禮物什麼的
↓↓↓好丘的外帶貝果店，提供多款創意口味貝果，
像是芒果金萱、四季春、焦糖豆奶、桂花紫薯等都是很有意思的口味
走到最裡面就是好丘的內用餐廳了，
先前來用餐我就蠻喜歡這裡的格局和設計，
空間寬敞、座位多，有幾處類似包廂的小隔間，
重點是周遭有不少盆栽跟老物件，
營造出一種揉合文青、復古與浪漫的美好氛圍
↓↓↓牆上掛的大照片記錄著米其林名廚James Sharman製作好丘料理的瞬間
↓↓↓我之前來就是坐這個白色空間，
現在的陳設跟那時長的不太一樣，比以前更精緻囉
↓↓↓這次坐這區，昏黃的燈光配上沙發椅，
再來點有味道的古董配件，我最愛這種懷舊情懷
↓↓↓也有多人包廂
↓↓↓窗邊的雙人座位直接面對對面的繽紛小矮房，
這樣的窗景很不錯！給人一種平靜悠哉的好心情
來幫大家簡介一下這次好丘推出的「真食料理」，
定居台灣的米其林星級主廚James Sharman曾被紐約時報譽為「真正定義摩登料理」，
(突然發現我去年在金普敦吃到的超美味晚餐也是出自於他！)
他喜歡用旅行故事創造料理，
這次為了讓大家可以在台灣吃到道地紐約貝果的美味，
同時也要符合他對「Real Food」的愛好，
便特別設計出「真食料理」系列，100%原料自製，
食材挑選上崇尚自然，例如草飼牛、當季蔬菜等，
從醬料到起司、煙燻肉品全都是自製，
最有意思的是James為了同時達到對健康及美味的要求，
絕不使用化學煙燻，便特別幫好丘打造一台煙燻機，
這是只有在好丘才能吃到喔！
↓↓↓透過窗戶可以清楚的看到好丘的廚房整潔狀況，右後方那台就是特製的煙燻機
來看看本次的午餐～
這次推出的菜單是內用及外帶都很合適的料理
＊貝果堡可以任選原味、白芝麻或葵花籽的貝果
飲品
-卜派酪梨奇異果昔
鮮果昔系列是使用蔬果慢磨製成，
這款果昔有小菠菜、酪梨、蘋果、奇異果，
雖然有蔬菜，但不用太擔心，其實蔬菜味道很淡，
主要是奇異果的酸香佐以醇醇的酪梨，甜度清爽，
但因為有奇異果，味道上會比較酸一點喔
-杏仁香蕉柑橘果昔
我真的超愛這杯！！
當初會點這杯是因為香蕉柑橘的組合好特別，
沒想到比我預想的還好喝，一喝就好愛！
有時候單純喝香蕉飲品會覺得滋味有點厚重，
更別說搭配美式料理(我是個非常怕膩的人)，
但這加了柑橘酸甜的香蕉果昔好生動活潑，有個樂園的繽紛感！
即便是配肉滿滿的貝果堡也可以達到解膩的效果
-美式咖啡
雖然是基本的咖啡款，但一點也不普通，
據說是因為James想重現他在美國所吃到的貝果堡+咖啡的美味，
嘗試很多款才選出這款味道最貼近的咖啡豆；
我跟貓仔都覺得蠻好喝，冰咖啡也不會太稀，
以可可香味為主，香氣馥郁且不會很苦，相當爽口
燻鮭魚乳酪蒔蘿沙拉
沙拉份量真的很多耶，是可以當成主餐的份量，
以我這個追求吃好吃滿的人來說，
只吃這沙拉也能非常快樂，完全不會空虛，
因為裡頭有豐富的配料還有超好吃的煙燻鮭魚，
整個搭起來真是讓我愛不釋口啊～
配料以當季蔬果為主，
今天吃到的有多款生菜、酪梨、酸豆、酸黃瓜、溏心蛋、洋蔥等，
醬汁是乳清蜂蜜沙拉醬，雖然蜂蜜味好像不是很明顯，就是一個類似油醋的感覺，
但這樣就很好吃了，因為蒔蘿跟蝦夷蔥的味道好香喔～
另外再加上眾配料的風味，有的酸有的清甜，
還有大量芝麻葉帶來的獨特香氣，不時再來點洋蔥刺激一下，
整體味道跟口感都相當豐富，非常涮嘴
用特製煙燻機出產的煙燻鮭魚當然是最大亮點囉，
除了使用最高級的生食級鮭魚，在醃漬過程中也加了蒔蘿等香草，
吃起來果然跟一般的煙燻鮭魚不太一樣，
煙燻味恰好且只是妝點，並沒有搶走鮭魚的美味，
還是吃得出生魚片般的飽滿鮮嫩，且帶點肥美，而那滋味不會太生，
我最愛把它跟蝦夷蔥一起入口，肥香又好吃～
而且沙拉中放了不少塊鮭魚，每塊打開都是一大片，絕對吃得過癮！
另一個令人印象深刻的配料是「奶油起司球」(下圖白色球狀)，
這個很精緻耶，奶油球外衣裹了很多細碎堅果，
微鹹帶脆的很百搭，成了這道沙拉的另一個小亮點
烤雞火腿地瓜沙拉
如果想吃沙拉又要追求飽感，強推這款沙拉！
這款沙拉的配料比鮭魚那款更有飽足感，
裡面除了多款生菜、地瓜、蘋果片，還放了些五穀米，
雞胸肉給得也是相當大氣，又厚又多塊，
而且軟嫩好入口，不會老柴，
另外還有份量多多的自製煙燻火腿~
我特別喜歡沙拉裡又加了大量蝦夷蔥，蔥香輕巧恰好，
脆香的杏仁片則不時豐富一下入口風味～鹹甜交錯的地瓜也好好吃！
花生果醬培根堡
花生醬堡蠻常見，但好像很少見到搭配莓果醬的花生醬堡，
那當然一定要嚐嚐看囉！
這款貝果堡有一片塗了花生醬的貝果、一片塗了莓果醬的貝果，
中間再夾上波浪狀的脆甜培根，
配料看似簡單，風味跟做工卻不簡單，
據說那自製培根從醃漬到燻烤要長達21天。
一口咬下，貝果真有嚼勁啊～好咬又帶有奶香，
因為有先以奶油煎過，所以口感又帶點微酥；
花生醬跟莓果醬也是相當搭，
本來這麼濃郁的花生醬吃多可能會蠻膩，
但酸酸甜甜的莓果醬中和了膩味，爽口多了，
中間的培根也好好吃～脆酥甜香，甜蜜蜜的，
還兼有培根跟薄脆餅乾的咬感，蠻有意思
魯本煙燻牛肉堡
這牛肉也給得太豪邁了吧！
層層疊起滿滿滿耶，超級犯規！
光看就覺得滿心歡喜，好適合我這種無肉不歡的人XD，
這裡使用的煙燻牛肉也是用煙燻機自製，
跟剛剛的煙燻鮭魚風格一樣，
煙燻味只是輔助，還是可以嚐出渾厚的牛肉香氣，
肉質則是紮實帶軟，另外再配上酸黃瓜跟德國酸菜提味
值得一提的是那形狀有些趣味的黃亮起司，
今天的餐點造型都很美，但起司怎麼看起來不太規則？
原來起司也是好丘廚房以新鮮牛奶及奶油手工製作，
原料單純，外表相對自然樸實XD
好吧，這樣看上去也還算有手工製的親切感，
最重要的還是這種天然製作的起司吃起來美味濃郁，
不會輸給市面上的商業起司，所以那外型我是覺得瑕不掩瑜啦～
當初James的理念就是想將Real food的美味做得不輸其他料理，
如此一來大家就會越來越習慣選擇更自然健康的食物
↓↓↓翻開貝果可以發現貝果塗上鮮亮的黃色抹醬，
有點甜甜鹹鹹的很好吃，這是抹了奶油再煎脆，接著再抹上黃芥末
羅勒蜂蜜烤雞堡
這蔬菜滿得太誇張了啦，好像把沙拉也搬進貝果裡了！
如果喜歡吃蔬菜，很推薦點這款兼有多片雞胸肉跟大量蔬菜的貝果堡。
青醬主要調味在雞胸肉上，雖然醬的份量不算很多很濃，
但依然可以吃出青醬風味，足夠且不會鹹膩，
鮮嫩的雞胸肉配上多汁脆爽的生菜，
那口感很棒，非常爽口，
是款夏天吃也非常適合的清爽貝果堡！
↓↓↓不管是從上方或是從側面看，那蔬菜量都好驚人
最後放幾張外帶的照片，
不論是貝果、飲料，還是沙拉都是輕巧好帶，
很適合外帶，可以找個喜歡的地方野餐一下～
但是小提醒，煙燻鮭魚這款建議還是內用為佳，
餐點上桌時立即享用就能享受到更細緻的味道
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