台北市信義區美食推薦好,丘goodchos『好丘信義店~平價吃米其林名廚的星級料理,沙拉超彭湃!』- 莎莉哈 - 愛食記 最好用的美食App
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米其林名廚特別設計的「真食」料理!

內用氣氛好,也適合外帶野餐,還有全台唯一名廚特製的煙燻機~


本店菜單請看:

https://saliha.pixnet.net/blog/post/565493166


好丘Good Cho's是我蠻喜歡的餐廳,

之前在信義店吃早午餐時就覺得挺驚艷,

貝果好吃、料理別出心裁,而且蔬菜很繽紛豐富,

飯後還能在好丘商店、四四南村走走逛逛,

是個適合文青半日遊的好地方~

而最近好丘又有厲害的新菜單了,

這次推出米其林名廚特別設計的「真食」料理系列,

有澎派沙拉碗、美式貝果堡、鮮果昔等,

料理細節很"搞剛",從醬料、煙燻肉品到起司全都是自製,

但是用平實的價位就能吃到星級美味,餐點內容也很貼近日常生活,

有些貝果的蔬菜多到好像把一份沙拉也包進來了!

而且啊,透過特別精選出的咖啡搭配貝果堡享用,

還可以體驗一下名廚對紐約美食的味蕾記憶喲!



到過四四南村的朋友們應該對好丘不會太陌生,

這個結合餐飲跟選物的品牌已在此處經營十年,

好丘在台北其他地方也設有數間分店,

不過目前其他店大都是提供簡單的貝果及飲品,

如果想要享用正餐還是要來四四南村內的信義店



走入店內,會先看到好丘的選品店,

這裡有不少台灣的文創品牌商品,

從乾貨果醬茶品到文具餐具等都有,

可以來這裡挖挖寶,找個質感小禮物什麼的



↓↓↓好丘的外帶貝果店,提供多款創意口味貝果,

像是芒果金萱、四季春、焦糖豆奶、桂花紫薯等都是很有意思的口味



走到最裡面就是好丘的內用餐廳了,

先前來用餐我就蠻喜歡這裡的格局和設計,

空間寬敞、座位多,有幾處類似包廂的小隔間,

重點是周遭有不少盆栽跟老物件,

營造出一種揉合文青、復古與浪漫的美好氛圍



↓↓↓牆上掛的大照片記錄著米其林名廚James Sharman製作好丘料理的瞬間




↓↓↓我之前來就是坐這個白色空間,

現在的陳設跟那時長的不太一樣,比以前更精緻囉



↓↓↓這次坐這區,昏黃的燈光配上沙發椅,

再來點有味道的古董配件,我最愛這種懷舊情懷



↓↓↓也有多人包廂




↓↓↓窗邊的雙人座位直接面對對面的繽紛小矮房,

這樣的窗景很不錯!給人一種平靜悠哉的好心情



來幫大家簡介一下這次好丘推出的「真食料理」,

定居台灣的米其林星級主廚James Sharman曾被紐約時報譽為「真正定義摩登料理」,

(突然發現我去年在金普敦吃到的超美味晚餐也是出自於他!)

他喜歡用旅行故事創造料理,

這次為了讓大家可以在台灣吃到道地紐約貝果的美味,

同時也要符合他對「Real Food」的愛好,

便特別設計出「真食料理」系列,100%原料自製,

食材挑選上崇尚自然,例如草飼牛、當季蔬菜等,

從醬料到起司、煙燻肉品全都是自製,

最有意思的是James為了同時達到對健康及美味的要求,

絕不使用化學煙燻,便特別幫好丘打造一台煙燻機,

這是只有在好丘才能吃到喔!


↓↓↓透過窗戶可以清楚的看到好丘的廚房整潔狀況,右後方那台就是特製的煙燻機

來看看本次的午餐~

這次推出的菜單是內用及外帶都很合適的料理

*貝果堡可以任選原味、白芝麻或葵花籽的貝果


飲品

-卜派酪梨奇異果昔

鮮果昔系列是使用蔬果慢磨製成,

這款果昔有小菠菜、酪梨、蘋果、奇異果,

雖然有蔬菜,但不用太擔心,其實蔬菜味道很淡,

主要是奇異果的酸香佐以醇醇的酪梨,甜度清爽,

但因為有奇異果,味道上會比較酸一點喔

-杏仁香蕉柑橘果昔

我真的超愛這杯!!

當初會點這杯是因為香蕉柑橘的組合好特別,

沒想到比我預想的還好喝,一喝就好愛!

有時候單純喝香蕉飲品會覺得滋味有點厚重,

更別說搭配美式料理(我是個非常怕膩的人),

但這加了柑橘酸甜的香蕉果昔好生動活潑,有個樂園的繽紛感!

即便是配肉滿滿的貝果堡也可以達到解膩的效果

-美式咖啡

雖然是基本的咖啡款,但一點也不普通,

據說是因為James想重現他在美國所吃到的貝果堡+咖啡的美味,

嘗試很多款才選出這款味道最貼近的咖啡豆;

我跟貓仔都覺得蠻好喝,冰咖啡也不會太稀,

以可可香味為主,香氣馥郁且不會很苦,相當爽口



燻鮭魚乳酪蒔蘿沙拉


沙拉份量真的很多耶,是可以當成主餐的份量,

以我這個追求吃好吃滿的人來說,

只吃這沙拉也能非常快樂,完全不會空虛,

因為裡頭有豐富的配料還有超好吃的煙燻鮭魚,

整個搭起來真是讓我愛不釋口啊~


配料以當季蔬果為主,

今天吃到的有多款生菜、酪梨、酸豆、酸黃瓜、溏心蛋、洋蔥等,

醬汁是乳清蜂蜜沙拉醬,雖然蜂蜜味好像不是很明顯,就是一個類似油醋的感覺,

但這樣就很好吃了,因為蒔蘿跟蝦夷蔥的味道好香喔~

另外再加上眾配料的風味,有的酸有的清甜,

還有大量芝麻葉帶來的獨特香氣,不時再來點洋蔥刺激一下,

整體味道跟口感都相當豐富,非常涮嘴



用特製煙燻機出產的煙燻鮭魚當然是最大亮點囉,

除了使用最高級的生食級鮭魚,在醃漬過程中也加了蒔蘿等香草,

吃起來果然跟一般的煙燻鮭魚不太一樣,

煙燻味恰好且只是妝點,並沒有搶走鮭魚的美味,

還是吃得出生魚片般的飽滿鮮嫩,且帶點肥美,而那滋味不會太生,

我最愛把它跟蝦夷蔥一起入口,肥香又好吃~

而且沙拉中放了不少塊鮭魚,每塊打開都是一大片,絕對吃得過癮!


另一個令人印象深刻的配料是「奶油起司球」(下圖白色球狀),

這個很精緻耶,奶油球外衣裹了很多細碎堅果,

微鹹帶脆的很百搭,成了這道沙拉的另一個小亮點



烤雞火腿地瓜沙拉


如果想吃沙拉又要追求飽感,強推這款沙拉!

這款沙拉的配料比鮭魚那款更有飽足感,

裡面除了多款生菜、地瓜、蘋果片,還放了些五穀米,

雞胸肉給得也是相當大氣,又厚又多塊,

而且軟嫩好入口,不會老柴,

另外還有份量多多的自製煙燻火腿~

我特別喜歡沙拉裡又加了大量蝦夷蔥,蔥香輕巧恰好,

脆香的杏仁片則不時豐富一下入口風味~鹹甜交錯的地瓜也好好吃!



花生果醬培根堡


花生醬堡蠻常見,但好像很少見到搭配莓果醬的花生醬堡,

那當然一定要嚐嚐看囉!

這款貝果堡有一片塗了花生醬的貝果、一片塗了莓果醬的貝果,

中間再夾上波浪狀的脆甜培根,

配料看似簡單,風味跟做工卻不簡單,

據說那自製培根從醃漬到燻烤要長達21天。


一口咬下,貝果真有嚼勁啊~好咬又帶有奶香,

因為有先以奶油煎過,所以口感又帶點微酥;

花生醬跟莓果醬也是相當搭,

本來這麼濃郁的花生醬吃多可能會蠻膩,

但酸酸甜甜的莓果醬中和了膩味,爽口多了,

中間的培根也好好吃~脆酥甜香,甜蜜蜜的,

還兼有培根跟薄脆餅乾的咬感,蠻有意思



魯本煙燻牛肉堡


這牛肉也給得太豪邁了吧!

層層疊起滿滿滿耶,超級犯規!

光看就覺得滿心歡喜,好適合我這種無肉不歡的人XD,

這裡使用的煙燻牛肉也是用煙燻機自製,

跟剛剛的煙燻鮭魚風格一樣,

煙燻味只是輔助,還是可以嚐出渾厚的牛肉香氣,

肉質則是紮實帶軟,另外再配上酸黃瓜跟德國酸菜提味



值得一提的是那形狀有些趣味的黃亮起司,

今天的餐點造型都很美,但起司怎麼看起來不太規則?

原來起司也是好丘廚房以新鮮牛奶及奶油手工製作,

原料單純,外表相對自然樸實XD

好吧,這樣看上去也還算有手工製的親切感,

最重要的還是這種天然製作的起司吃起來美味濃郁,

不會輸給市面上的商業起司,所以那外型我是覺得瑕不掩瑜啦~

當初James的理念就是想將Real food的美味做得不輸其他料理,

如此一來大家就會越來越習慣選擇更自然健康的食物



↓↓↓翻開貝果可以發現貝果塗上鮮亮的黃色抹醬,

有點甜甜鹹鹹的很好吃,這是抹了奶油再煎脆,接著再抹上黃芥末



羅勒蜂蜜烤雞堡


這蔬菜滿得太誇張了啦,好像把沙拉也搬進貝果裡了!

如果喜歡吃蔬菜,很推薦點這款兼有多片雞胸肉跟大量蔬菜的貝果堡。

青醬主要調味在雞胸肉上,雖然醬的份量不算很多很濃,

但依然可以吃出青醬風味,足夠且不會鹹膩,

鮮嫩的雞胸肉配上多汁脆爽的生菜,

那口感很棒,非常爽口,

是款夏天吃也非常適合的清爽貝果堡!



↓↓↓不管是從上方或是從側面看,那蔬菜量都好驚人



最後放幾張外帶的照片,

不論是貝果、飲料,還是沙拉都是輕巧好帶,

很適合外帶,可以找個喜歡的地方野餐一下~

但是小提醒,煙燻鮭魚這款建議還是內用為佳,

餐點上桌時立即享用就能享受到更細緻的味道




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莎莉哈
110篇食記
本次 好,丘goodchos 用餐評分:
5.0
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本文餐廳資訊:
好,丘goodchos
4.3
· 台北市 信義區 · 49則評論
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