美食專欄素食界屋馬！浮誇大器的神仙食物，素食燒烤天花板當之無愧：將進酒素燒烤殿
高貴大器又浮誇的蔬食燒烤
原本很擔心是虛有其表，結果吃完竟然超級喜歡❤️
而且真的會飽！
2020年5月，我葷轉素了！
會想吃素是因為愛動物和環保，進而接觸到一些動物權利的議題，所以我目前也是一位Vegan喔
其實我也不是一夕之間成為vegan的，而是從日常飲食慢慢做起，漸進式地改變
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Vegan在日常生活中實行一種對動物友善的生活方式，通常也對大自然、地球更友善
►飲食：蔬食是淺顯易懂的說法，但講植物性plant-based更恰當一些，因為Vegan也不吃蛋奶、蜂蜜、燕窩等需要靠動物勞力或生態取得的食材(和宗教素不同的是，五辛是植物所以Vegan可以吃五辛
我愛五辛
)
►穿衣配件：不穿皮草、動物皮革，不用蠶絲、羽絨
►洗浴保養：選擇無動物性成分、不經動物試驗的產品，通常也會比較環保喔
►休閒娛樂：不去動物園、海生館，不支持動物展示和表演
►沒有人是100% Vegan！每個人從出生那一刻起就注定要消耗地球上的資源，人類萬年來的發展也讓我們做任何事都可能傷害動物和環境，但可以試著在自己能力所及內，用更和平友善的出發點，去想想週遭的事物並試著改變😉
將進酒獨棟的外觀十分霸氣，掛上紅燈籠更是立刻古色古香了起來
內用空間寬敞、桌距舒適，十分大器
店外就有大約4個停車位，對開車的朋友也非常方便友善
▼ 一樓空間
▼ 當天所有客人都是坐二樓
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對了，將進酒也是寵物友善餐廳喔！
這樣走高級路線的燒烤餐廳竟然可以帶寵物，想像不到吧
桌距都很寬，所以就算是像我們七七這樣的敏兒又是大米克斯也OK😍😍
▼ 櫃台的李白公仔，很精緻呢
這是2022秋天到訪的食記，菜色會隨時令變換，現在已經有些許不同囉
筷架是一顆真正的花生，超Q
菜單則是精緻的紙捲，還可以帶回家作紀念
不吃蛋奶的話都有全素食材可替代，記得告知服務人員
當天我們點一份詩仙醉如意 $989一份青蓮謫仙人 $789
都是套餐的形式
另外也有單點菜單可以加些小東西，不過我覺得套餐就很飽了~~
詩仙醉如意多了餐前無酒精紅酒、蒸物茶碗蒸(全素換成豆腐腦)、飯後甘味甜點
並且在食事(澱粉主食)部分，可改選烤飯糰或蛋奶素大阪燒來替代白飯
老實說我覺得多這200元對有吃奶蛋的朋友比較有吸引力，吃全素可以點青蓮謫仙人就好
輕懷石料理的風格，所有餐點都非常賞心悅目💖美到不行
食前酒 0.00% 無酒精葡萄酒
貼心地選用無酒精紅酒
對宗教因素不適合飲酒，或開車、酒量不好的朋友都非常友善
先付 天貝佐墨西哥莎莎
上菜時放在大木架上，一旁還附上熏香暖爐，喜愛清宮古裝劇的我瞬間有種穿越感
小細節也好用心呀
天貝配上莎莎醬完全沒有豆腥味，反而多了分異國風味，很有趣的搭配
御椀 伏見稻禾黑松露麻糬
非常精緻的高湯料理
第一次見過這類豆包福袋裡面包麻糬！好喜歡
向付 鮮嫩珠翠季節時蔬 盛合
重頭戲來了~~
蔬菜盒裡放入乾冰，打開的瞬間煙霧繚繞，真的是神仙食物🤩🤩
蔬菜都非常新鮮，也有像是球芽甘藍、佛手瓜等一般燒烤比較少見到的菜色
上蔬菜盒後就正式開烤啦
將進酒是沒有桌邊幫烤服務的 ( 我其實也比較喜歡自己烤，覺得桌邊服務很尷尬 )
每桌都有一個小沙漏讓我們計時，不僅很可愛，也不失古色古香的感覺
服務人員會告訴你每樣東西怎麼烤、烤多久，有問題也都可以立刻詢問
蔬菜都一定要沾上特製的「美人湯」再下烤盤
蔬菜的鮮甜完美呈現
(我有詢問美人湯是什麼成分，不過似乎是機密，服務員只說是他們特製的🤣)
將進酒 半月彎燒物
這個也是將進酒的經典！
C字型的大木盤正好可以放在烤盤邊緣
節省桌面空間，烤東西也非常方便，又有話題性，真的很佩服這項設計
可以吃到南洋、泰式、客家、台式、港式等
各種不同的亞洲風味
每一樣都有自己的醬汁和造型
不管是豆製品、菇類都十分用心入味
▼ 排成玫瑰花的杏鮑菇，一旁的綠咖哩塊可自行添加
▼ 炸豆包包裹捲入蔬菜，客家桔醬的調味相當特別
▼ 酥皮煙燻燒鵝
▼ 盛合拼盤式的每樣餐點旁都會有標示
不會不知道自己在吃什麼，小木牌可重複使用也比較環保
止椀 老菜脯養生雞湯
清淡輕甜的湯頭好好喝
除了豆製品，裡面還加了梨子和無花果一起燉，非常特別
蒸物 黑美人茶碗蒸 全素換豆腐腦
菜單上蒸物就只有茶碗蒸一種，並無其他選項
全素的部分是我們特別和服務人員說，他們才告知可以換成豆腐腦
不知道為什麼不直接寫在菜單上就好😅
擺盤一樣美得沒話說
吃起來就是比較硬的豆腐，搭配濃稠勾芡醬汁，類似羹的感覺
味道沒什麼記憶點，我覺得這道沒有特別好吃😂
食事 日式XO醬烤飯糰
印象中兩種醬料可選，全素的話就是醬燒口味
這道也是這天覺得相對比較普通的
香物 時令小菜 盛合
沒特別拍到照，不過我記得有涼拌木耳
雖然寫在menu的最後，但在餐中就上了，可以搭配其他烤物料理一起用
甘味 哈根達斯冰淇淋 桑果雪酪
其實甜點全素的話還可以選冰糖桃膠釀桂花和水信玄餅
不過我還是第一次知道原來哈根達斯有出全素的雪酪
覺得很好奇就點了🤣🤣
之前和葷食朋友去露營
就訂過將進酒的冷凍烤肉組合
大家都讚嘆連連🤩
這次到店內用
精緻美味的佳餚、舒適用心的服務 ( 給人感覺服務超好又不過於肉麻 ) 、食材盤器的選用
都讓人完全無暇顧及其他，只想享受這當下的美好
以詩仙李白的將進酒為餐廳名，也是實至名歸
最重要的是我覺得
吃完蔬食燒烤，就算非常飽，也沒有以前烤肉的腥膩感
甚至身上不會有刺鼻的油煙臭味
什麼是吃完舒服無負擔又精緻的美食，身體最誠實
雖然單價不便宜，但真的很推薦大家來吃
我完全會願意回訪，好想也帶家中葷食的長輩來嚐鮮啊~~
近年來因為動物權、環保、健康等議題受到關注，又有最近疫情的影響，有越來越多人加入蔬食者的行列
💚台灣很棒💚是一個對素蔬食很友善的國家，現在有越來越多好吃的素蔬食餐廳，美味程度真的不輸葷食
吃素不代表要放棄吃美食的權利，能用比較不殘忍、更和平友善的方式享受文化、品嚐美食，是最幸福的事呢
--- 寫蔬計畫035 將進酒 素燒烤殿
⭐以下資訊可能會變動，請以店家公布為主哦
將進酒 素燒烤殿
地址：台中市西區精誠五街27號
電話：04-2327-8012
營業時間：平日11:30~14:30、17:30~21:30；假日11:00~15:30、17:00~21:30；週三公休
低消每人一份套餐 / 用餐限時兩小時 / 10%服務費 / 可訂位
提供vegan、全素、奶蛋素餐點/ 寵物友善(不落地)
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