美食專欄頂粵吉品 頂級粵菜餐廳 蔥薑焗花蟹 大紅乳豬件 海參炆鮑魚 鬆化叉燒酥 脆皮金磚燒肉 招牌紅燒潮州翅 片皮鴨二吃
店名：頂粵吉品
地址：台中市西屯區市政南一路288號
電話：04 2253 4688
營業時間：11：30～14：30 / 17：30～21：30
頂粵吉品是台中很知名的頂級粵菜餐廳，
由台北世貿聯誼社的前行政主廚 賴遠輝師傅領軍，
在2020年7月16日正式開幕。
頂粵吉品不只是在軟體的方面很講究，
硬體的方面更是斥資5億元，企圖打造全台灣最豪華的粵菜餐廳。
當天因為外頭有人包場，所以這一次就被安排在了包廂裡頭，
另外，頂粵吉品有附設的地下停車場，
空位還滿多的，停車不會是個麻煩，
這一點對於外地遊客，或是汽車族來說，還滿貼心的。
頂粵吉品的菜單非常多頁，
所以詳細的菜單就請大家自行前往頂粵吉品的官網或臉書粉絲頁查詢。
泡菜（100元），烤麩（100元）
小菜一盤是100元，
以頂粵吉品的餐廳規格來說，我覺得這樣的價格並不會太貴，
我記得這個是入座的時候就有的，不過我不確定這個可不可退就是了。
泡菜吃起來酸酸甜甜的，是屬於滿解膩的味道，
烤麩還不錯吃，特別是在人多等菜的時候。
頂粵吉品的茶品從一個人60元到一個人280元的都有，
如果不想喝茶，
頂粵吉品的礦泉水跟氣泡水都是160元。
大紅乳豬雙拼盤（1280元）
脆皮金磚燒肉（左），大紅乳豬件（右）
頂粵吉品的脆皮金磚燒肉讓我想起了之前在高雄洲際酒店 湛露中餐廳吃到的脆皮燒腩仔，
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湛露的吃起來皮會比較脆，也比較硬，
而頂粵吉品則是比較薄一些，差別主要在外皮，其他的部分沒有很大的差別。
粵式的烤乳豬外皮有「光皮」跟「芝麻皮」兩種不同的呈現方式，
前者處理起來會比較容易，適用於皮脆而油脂比較不豐富的乳豬，
而後者則是有比較複雜的工法跟控制的技術。
頂粵吉品的乳豬就是以芝麻皮的方式呈現，
吃起來的口感很脆，輕輕一咬就會斷掉。
左邊的是黃芥末，右邊的是乳豬醬，
乳豬醬汁起來鹹鹹甜甜的，
不管是金磚燒肉還是乳豬，我都覺得兩個都是乳豬醬會比較好吃。
欖菜四季豆（520元）（招待）
因為一行五個人吃下來，一個人的人均也破了3000元（不含招待），
所以就有被招待了一些東西。
我不確定這樣是不是常態，
不過服務人員這樣的做法跟說法，是還滿讓家中兩老滿意與開心的，
所以在下次來台中的時候，老爹也早早想好要再去頂粵吉品吃飯。
雖然有被招待是很開心，
不過這個四季豆我是不吃的，所以無法提供感想XDDDD
紅米春風得意腸粉（300元）（招待）
純粹就腸粉來說，
我目前還沒有吃到比之前在漢來本館的名人坊吃到更好吃的腸粉，
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不管是在口感還是在味道上都無人能出其右。
不過這樣說也是有些狹隘，
因為老爹不愛吃這個，
所以基本上去粵菜餐廳或是港式飲茶也不會點這個來吃，
這一次也是因為頂粵吉品的招待，所以才會在桌上看到。
外皮的Q度跟嫩度都不錯，
只是在裏頭的脆度還是輸給名人坊一些，
不過如果是相比於湛露，只能說真的勝過許多，
因為不只是價格便宜，
而且外皮的口感更是大勝，不會有太過軟爛的感覺。
招牌紅燒潮州翅（2200元）
頂粵吉品的潮州翅並不是以整片排翅的方式呈現，而是已經攪散開來，
吃起來的口感跟整片的還差滿多的，
我覺得口感上有比較絲滑一些，而且吃起來也比較入味。
雖然這個應該是一個人一份的量，
不過因為當天菜點的比較多，所以這個紅燒潮州翅就只有點兩份，
比起一般的排翅，這個確實會比較好分食一點。
味道跟以濃雞湯底做成的魚翅不同，
兩種風味我都覺得不錯的，不過如果要讓我選，我會比較喜歡吃濃雞湯底的。
蔥薑焗花蟹（時價）
如果印象沒錯，當時的價格應該是一兩應該是230元。
檸檬洗手盅
註：這個是用來洗手去腥用的，千萬不要拿來沾或是拿來喝。
調味上我覺得還不錯，
保留的螃蟹的鮮味，但是又多了蔥薑的香氣，
而且螃蟹肉也很飽滿，不會黏殼，也不會不好剝。
頂粵片皮鴨 二吃（2280元）
蔥段，烤鴨醬
因為包廂的空間有點小，
所以師傅會在走道幫忙片鴨，而服務人員也在走道幫忙包鴨餅。
頂粵吉品的鴨皮跟鴨肉是分開片的，
我比較喜歡這樣的呈現方式，
這樣想要多吃鴨皮的脆跟想要吃鴨肉的嫩的人就可以有更好的選擇。
頂粵吉品的鴨皮吃起來脆脆油油的，也是一樣建議要趁熱吃的料理，
烤鴨醬不會是適中的甜鹹味，稍微抹了多一些也不會過鹹。
頂粵吉品的麵皮有原味，三星蔥，藜麥這三種，
三者在細聞之後會感覺到差異，
但是如果配著烤鴨一起吃，老實說，在入口之後並不會有很大的差別。
頂粵片皮鴨 二吃：生菜鴨肉鬆
鴨鬆吃起來中規中矩，沒有很大的亮點，但是也不會讓人感覺到不好吃，
我是會建議可以點別的試試看，畢竟這樣的料理方式太常見。
海參炆鮑魚（1780元）
海參處理的非常入味，
而且不會讓人吃起來有糊糊爛爛的口感，
咬下時還帶點彈性，而咀嚼時卻是柔軟的。
鮑魚吃起來的口感也不賴，有彈性但是不柴硬，
而鮮味也不會完全被醬汁蓋過去。
不過純粹就我吃過的鮑魚跟海參來說，
我覺得頂粵吉品的海參是比較突出的，
畢竟鮑魚在日本料理也會看到，但是海參就真的比較少見。
下次如果再來吃頂粵吉品，
相比於海參跟鮑魚個半的呈現方式，
我會更偏向於點一份全部都是海參來吃。
鬆化叉燒酥（180元）（招待）
叉燒酥的外皮很酥也很鬆，
處理的算是不錯的，中間不會糊糊黏黏的，
就這一點來說就比高雄林皇宮的皇廚港點要好很多。
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鮮蝦腐皮卷（220元）
這個是老爹來港式飲茶必點的料理，
因為吃過太多間了，反而沒有特別讓人印象深刻的，
會這樣說是因為頂粵吉品的鮮蝦腐皮卷也是，
除了吃起來不油膩之外，沒有其他太多的記憶點。
沒有記憶點並不是說不好吃，
我也吃過悅品，与玥樓，翠園（漢神本館跟漢神巨蛋），國賓粵菜廳，
芙悅軒，珍珠坊，觀海軒，東悅坊，這些港式飲茶的鮮蝦腐皮卷，
不過現在回頭去想，我還真的想不太起來有哪一間的特別厲害的，
頂多就是稍微偏油或不油，外皮更脆一些這樣的差別。
櫻花蝦鹹水餃（180元）
這個是老妹愛吃的港點，吃起來口感是外脆內黏，
味道上帶點甜甜鹹鹹的感覺，
每次在吃的時候都有點再吃這個的時候都有種在吃鹹湯圓的感覺XDDDD
黑芝麻流沙球（56元/顆）
本來一份是三顆，
不過可以依照現場的人數做調整，我覺得這樣還滿貼心的，
吃的時候要小心，這個會爆漿。
研磨杏仁茶 熱（160元）（招待）
杏仁茶只有熱的可以選，喝起來杏仁的味道還滿重的，
而且也不會有菜市場買杏仁茶的苦味。
((謎之聲：價格差這麼多……
甜味不會太高，
喝起來可以感受到杏仁的磨碎之後的帶點微微的沙沙感。
紅棗燉官燕 熱（1980元）
因為老媽不想喝杏仁茶，但是結尾大家都點了一碗，
只有她老人家沒有喝好像也怪怪的，所以就點了一碗紅棗燉官燕給她喝，
不過結帳的時候有被價格小小的嚇到一下，看來下次還是應該要問清楚再點XDDDD
喝起來的甜味也不會很高，屬於味道跟口感都比較清爽的甜點。
水果（60元）（招待）
帳單的單價是60元，不過正常來說這個應該是點不到的才對。
感想：
頂粵吉品的價格確實不便宜，
並不是可以讓人常常來吃的一間餐廳，
但是服務很不錯，環境也很棒，而且料理也滿好吃的。
會讓人很直接想到高雄晶英國際行館裏頭的Ukai，
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不管是鐵板燒，西餐，還是懷石料理，價格一樣都不便宜，
但是如果有重要的節日要慶祝，那就交給它就對的。
海參炆鮑魚，鬆化叉燒酥，大紅乳豬件，脆皮金磚燒肉，片皮鴨，
這是當天吃到五樣我比較喜歡的料理，
推薦給大家可以試試看。
蔥薑焗花蟹雖然也滿好吃的，但是價格有些太貴，
如果不是一定要在頂粵吉品吃螃蟹，我會建議可以點別的，
而招牌紅燒潮州翅則是因為我有更喜歡的湯底，
所以不會推薦在頂粵吉品吃這個。
這一次五個人來吃頂粵吉品給人有些意猶未竟的感覺，
如果有機會會想說試著要再來吃吃看，
這一次希望可以點到一些平常比較不常吃的菜，
看看是不是可以找到其他的驚喜與驚豔。
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