美食專欄江蘇老趙刀切麵，銷魂黑金豬腳麵超好吃
最後更新時間： 2023-09-14 作者：飽飽爸
大安美食推薦《江蘇老趙刀切麵》，在地六十年正宗外省口味刀切麵。台北刀切麵一條街巡禮來到第二家《江蘇老趙刀切麵》，目前是由帥哥兒子一人接手，從擀麵、煮麵、上菜全包辦。與隔壁的王家刀切麵一樣，只賣牛肉麵與炸醬豬腳麵兩樣，許多客人是從小吃到大，銘記在心中的那個味道。
店家資訊
江蘇老趙刀切麵
地址：台北市大安區信義路四段60之60號
電話：0955 078 362
捷運站：大安站
營業時間：11:30–20:00 (週日公休)
食記：【大安美食】江蘇老趙刀切麵，銷魂黑金豬腳麵超好吃 (菜單)
《江蘇老趙刀切麵》是刀切麵一條街中，空間最緊緻也最有味道，同時也是覺得最費工的一家。站在店外一眼就可以看見廚房所有的內容，麵條從現揉下鍋，到起鍋上菜一氣呵成，難怪總有人說《江蘇老趙刀切麵》的麵條是最Q彈好吃又新鮮的。
黑金豬腳滷完後放置一旁吹涼，等上菜時再淋些滷汁送至你面前，還有超有味的不關火牛肉湯，這…完全是火力與時間的精華啊！
內用區在店旁邊，不特別說差點沒注意到，空間不大沒有空調，說實話我比較喜歡在騎樓下直接吃起來，起碼通風涼快一點。
江蘇老趙刀切麵菜單
《江蘇老趙刀切麵》就賣兩樣，牛肉麵與豬腳麵。豬腳麵＝炸醬麵＋豬腳。豬腳以前還可以單點，現在則是要跟著麵一起點才吃到。
江蘇老趙刀切麵推薦
豬腳麵：$130
哇！老闆很會喔！一上桌就給了豬腳中箍與蹄尖的部位，就是一份下來有肉有皮又有筋，超誇張的。尤其筷子一夾整塊皮肉晃啊晃的，有夠療癒的。入口油膩黏滑的膠質感，黑金豬腳特有的甜醬油香，連豬骨頭都捨不得放過要整塊吸乾淨，有夠好好味啊！
炸醬麵與其他家做法完全不同，像是醬油加上牛肉高湯與蔥花的鹹醬汁，配上自製後厚實有彈性的麵條，口感相當棒！這就是大家稱讚《江蘇老趙刀切麵》麵條有夠棒的原因，真的很厲害很好吃！
牛肉麵（小）：$150
老闆沒有手滑啦！小碗牛肉麵就是牛肉爆炸多，沒在客氣的，算了一下七大塊，才賣$150，光是上桌就感覺很划算！
牛肉給的是半筋半肉與牛腹肉的部位，每一塊都吃得到滑嫩的膠質與牛油香的味道，調味上比較接近薑味紅燒湯頭，不是重鹹的豆瓣川味湯底，是可以順順喝完整碗還是感覺很舒服的外省家常口味。麵條也是一極棒，與炸醬麵有87分像，更多了紅燒的香氣，最重要的是份量給超多，一碗下來飽到受不了，嗝～
大安美食《江蘇老趙刀切麵》風味自成一格，大份量的牛肉豬腳與家常麵條，送上的是滿足又簡單的滋味。可以順順吃、每週一次都吃不膩的好味道，難怪傳香60年。《江蘇老趙刀切麵》推薦大家。
店家/景點資訊
店家名稱：江蘇老趙刀切麵
所在地址：台北市大安區信義路四段60之60號
營業時間：一 二 三 四 五 六 00:00-24:00
店家電話：0955 078 362
評價：★★★★★
