美食專欄台中蔬菜自助吧火鍋吃到飽的蔬盈市場火鍋，位於在金典綠園道商場3樓，每天提供40-50種當季新鮮蔬菜、魯肉飯、冰淇淋吃到飽，有8種湯底可以選擇，另外還有單點的新鮮現切肉片和新鮮海鮮，內用環境有著新穎又古早灶咖的懷舊氛圍，平日用餐就一位難求，建議前往用餐需提早訂位。
蔬盈市場火鍋-店家環境
蔬盈市場火鍋就在金典綠園道商場的3樓，和第六市場同一層樓，有著顯眼的招牌，很容易就找到。
門口的候位區有幾隻可愛的動物，尤其那豬的表情很可愛，可以在這拍個照打卡。
座位主要以2-4人為主，只有一桌6人座位。
在空間上桌與桌之間，或是自助吧的動線都很寬裕，環境也寬敞和舒適。
蔬盈市場火鍋-菜單
每人最低300元起就能享用蔬菜自助吧吃到飽，有六種湯底可以選擇，另外也有許多單點的肉品和海鮮，有分呷巧 / 呷飽 ( 小份 / 大份 )，也有拼盤可以選擇，用餐時間為90分鐘，需加收一成服務費。
除了以上六種湯底外，還有每日限量的嘉大鮮奶鍋和經典台式泡菜臭臭鍋鍋底可以選擇，建議訂位時，可以先詢問和預訂。
文章皆有時效性，菜單、優惠活動如有修正皆以店家為主。
蔬盈市場火鍋-自助區
自助區有著古早灶咖的懷舊氛圍，蔬盈市場火鍋的菜的種類真的很多，肉選擇也多，真的是菜與肉的輸贏由你決定。
蔬菜有許多各種葉菜、蕈菇、根莖類，想吃什麼就夾什麼，很多菜是在火鍋店比較少少見的，像龍鬚菜、筊白筍、綠杏菜、大白精菇、紅鳳菜、金滑菇、皇宮菜。
白木耳、青苦瓜、白苦瓜也是在火鍋店少有的。
這區的葷食是需要注意的，需用紅色籃子裡的紅色夾子夾取。
主食除了白飯之外，麵食有提供王子麵、雞絲麵、鍋燒意麵、冬粉吃到飽。
雞蛋都有認證標章，食用起來真的很安心，也是無限拿取不怕你吃。
第一次看到火鍋店把板豆腐擺放這樣，看起來很療癒，板豆腐下面是保冰的，口感上豆香濃郁且紮實。
杯子、碗、碟子，放在飲料這區的自助吧下方。
醬料區
火鍋加湯也是自助式的
主食有提供香蘭米飯
現煮的魯雜肉，這個很好吃又下飯，需注意這裡面有含牛肉。
飲料是無糖烏龍茶和冬瓜茶，烏龍茶清香順口解膩，冬瓜茶清爽回甘不甜膩。
冰淇淋區裝潢成新穎復古風餐車的樣子，當天提供5種口味的冰淇淋。用餐後，發現情人果口味沒了，已更換抹茶口味。
真的有叭噗可以按耶!
每個座位上，有一個塑膠的大碗公，是用來到自助吧裝菜用的。電磁爐部份，為了防止小朋友被燙傷，店家改用桌邊旋鈕式的。
點完鍋底後，就可以開始夾菜，切記葷食和素食的夾子是分開的。
蔬盈市場火鍋-餐點介紹
嘉大鮮奶鍋
嘉大鮮奶鍋需加價89元，基本鍋底是蔬菜清湯作為湯底，鮮乳是使用嘉義大學的鮮乳，可以直接喝的等級。
自己的鮮奶鍋濃度自己調配，起司、鮮奶油、嘉大鮮乳 ( 由左而右 )，起司可以用肉包著吃，別有一番風味。
先倒入鮮乳
等滾之後再加入鮮奶油，讓本來清爽的湯頭，更增加香醇濃郁的奶香味。
番茄濃湯
番茄濃湯需加價79元
湯底裡沒有加番茄醬，但番茄香氣很濃郁，喝起來甘甜中帶點果酸感。
經典台式泡菜臭臭鍋
經典台式泡菜臭臭鍋需加價99元，基本鍋底是蔬菜清湯作為湯底。
泡菜下鍋底的量自行決定，也可以選擇單吃，這菜泡味道很特別，和一般的台式泡菜風味不同，不過脆酸甜是都有的。
一上桌這臭豆腐的獨特的香氣非常濃厚，小朋友聞到都哇哇叫，我卻已經忍不住想吃這臭豆腐了。
臭豆腐的紮實口感及濃郁獨特的香氣，讓人一口接一口很過癮。
牛五花
帶有油脂香味的牛五花，烹煮後油而不膩，咀嚼時牛肉的香氣更佳的豐厚。
輸贏三不小拼盤
輸贏三不小拼盤選擇板腱牛、豬五花、沙朗牛。
板腱牛
油花分佈的很均勻，肉質很軟嫩，牛肉風味很濃厚。
豬五花
嚴選的豬五花，擁有最佳的肥瘦比例，口感鮮甜軟嫩。
沙朗牛
肉質扎實香甜，鮮嫩中帶有些微嚼勁。
雙贏拼盤
雙贏拼盤可以任選肉品或海鮮二種，由於我們輸贏三不小拼盤全都選擇肉品，所以雙贏拼盤二種都選擇海鮮 ( 東石蛤蠣、白蝦)。
東石蛤蠣
這蛤蠣不得不推薦了，上桌時居然還是活的，在我印象中，蔬盈應該是我吃過這麼多火鍋店，第二間上桌還是活的蛤蠣，很肥美鮮甜，喜歡海味的朋友不能錯過。
白蝦
這白蝦也很新鮮，大小適中，肉質相當鮮甜Q彈。
魯雜肉
這魯雜肉超好吃的，肥瘦適中的肉，洋蔥的清甜中，帶有一點點微辣香，真是讓人回味無窮。
吃完火鍋後，來碗冰淇淋 ( 抹茶 / 芋頭 ) 作為餐點的END，這抹茶口味更是讓我們讚不絕口。
蔬盈市場火鍋-食後心得
蔬盈市場火鍋蔬菜的種類真的是其他火鍋店無法比的，在肉的品質和海鮮的新鮮度也是不馬虎，魯肉飯和臭豆腐更是深得我心，超好吃的，另外店家服務也很親切，用餐完畢後，還會問我們有沒有吃飽，很推薦給喜歡吃鍋的朋友們。
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店家/景點資訊
店家名稱 : 蔬盈市場火鍋台中金典門市
營業電話 :04-2322-0232
營業地址 : 台中市西區健行路1049號3樓(金典綠園道百貨三樓第六市場)
營業時間 : 星期一至星期五 11:00-14:00 / 17:00-21:30，星期六、日11:00-21:00
交易方式 : 現金 / 信用卡
官方粉專 :蔬盈市場火鍋
官方 IG：sowinhotpot – 蔬盈市場火鍋
其他門市資訊 :
蔬盈市場火鍋嘉義民生門市
門市地址：嘉義市西區民生北路43號
訂位專線：05-2166555
營業時間：週一到五，下午17點-凌晨2點 /週六週日，中午11點-下午2點，下午17點-凌晨2點
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