美食專欄締藏和牛燒肉｜台中南屯美食｜少見的圍爐裏炭火燒烤，品嚐日本A5和牛
台中頂級和牛燒肉推薦，在這裡吃燒烤完全不用動手，根本是貴賓及款待；店內更提供少見的「圍爐裏」炭火燒烤，坐在別緻的和式空間欣賞庭院造景，享用日本直送的頂級A5和牛，只能說太享受啦！台中燒肉推薦再加一。
締藏和牛燒肉是一間和牛燒肉專賣店，要說他們是專精都不為過；店內提供多款日本不同地區的和牛，民眾可以口感依照喜好來選擇，而且提供「全程專人代烤」服務超周到～
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台中燒肉推薦/台中南屯燒肉
締藏和牛燒肉好吃嗎？
這次來到南屯區開箱這間許多老饕大力推薦的「締藏和牛燒肉」，這邊的一大特色就是使用「日式傳統設備」—圍爐裏（Irori）/いろり來進行燒烤，之前去日本合掌村曾在百年古民宅看到此建築，下一次看到沒想到竟是在台灣，還讓我體驗到了難忘的燒肉體驗呢。
店內分成一樓與二樓，一樓主要提供民眾報到、休憩。一進入店內，服務員立刻親切引導，讓我們坐在桌邊休憩，品嘗熱茶。
眼前立刻看到締藏和牛燒肉店內最吸睛的「圍爐裏」裝置！桌椅與牆面裝潢採用許多原木裁切，沉穩中隱隱透漏著霸氣，讓人更加期待用餐的時刻。
店門口同時展示許多活體海鮮，來店除了可以享用和牛之外，也有許多頂級的活海鮮可以選擇，像是龍蝦、帝王蟹…等等，皆為現點現處理，新鮮程度不在話下。
用餐區主要位於二樓，室內空間寬敞，座位以四人、六人為主，設置成「半包廂」的方式，每桌的距離都蠻遠的，用餐對話也比較隱私。由於每桌都會有專人服務，故有時店內雖沒有客滿，卻不會再收客喔！十分注重客人的用餐品質呢。
締藏和牛燒肉交通資訊
自行開車▶締藏和牛燒肉位於大觀路上，周邊知名景點有文心森林公園、大墩國民中學、IKEA…等等；靠近文心路一段與大墩七街周邊，自行開車建議行走文心路一段往文心南路方向，遇到大墩七街後右轉，並於大觀路右轉即可看到餐廳位於右手邊。
（周邊停車場：歐特儀 文心森林 停車場、惠文路上停車場）
大眾運輸前往▶搭乘大眾運輸可乘坐台中捷運抵達文心森林公園站後下車，步行約7分鐘即可抵達締藏和牛燒肉。
（完整google導航請點我）
締藏和牛燒肉菜單
店內主打日本直送高品質和牛，Ｓ品種
和牛種類多，能選擇日本不同產地的和牛，口感也會隨品種而異，若有特定喜好可以詢問現場人員為你推薦唷～
多種組合，提供肉類並依照人數有不同的份量可選擇。
有全牛主餐亦有通通能享受的海陸主餐。
若想品嘗其他餐點推薦加價$249升級附餐盛合；將會提供精緻的前菜、湯品、串燒時蔬、鹽烤卵香魚與主食、飲品跟甜點。
締藏和牛燒肉餐點介紹
店內燒烤使用日本傳統的設備「圍爐裏」，開始用餐前由專人於桌邊放入滾燙的炭火，圍著爐觀賞過程還會感受到火焰傳遞而來的熱氣，整個人都暖了起來。
一邊放上烤網，另一邊則會掛上火鍋。
享受置身日本古民宅般的火烤兩吃盛宴！
除此之外讓我喜愛這裡的另一大原因，就是主廚創意且跳脫傳統的燒肉風味。在此一次嘗到「煙燻和牛」與「夏威夷果和牛」，嶄新的吃法不僅美味也很有趣，讓我留下深刻的記憶。
▼ 幻夢海陸主餐 $9088
本次我們品嘗的「幻夢海陸主餐」就蠻推薦大家選擇，不僅能直接享受締藏和牛燒肉最招牌的「日本A5和牛」亦能享用現場活體海鮮。不論牛肉或是海鮮，締藏和牛燒肉不愧對其價位，提供客人最好的食材等級、活體現點現處理，滋味絕佳。
▼小菜三款
▼ 沙拉
▼ 冰沙
+$249升級附餐盛合
▼ 蛋蜜和牛炙壽司X海膽
升級附餐盛和後，第一道開胃菜由人員桌邊炙燒和牛薄片，點綴濃醇海膽與生蛋黃，入口後和牛香與源自大海的鮮甜，讓口腔活絡，替晚餐拉開序幕。
▼ 現燙和牛清湯/干貝清湯
類似台南牛肉湯的製作方式，以高溫瞬間將和牛肉片燙熟，湯頭因肉汁更顯香甜。
▼ 時蔬盛合
飽滿碩大的蔬果以竹籤串起，締藏和牛燒肉完美的運用「圍爐裏」特性，服務人員會將蔬菜串、香魚…等等，差在爐座中慢慢烤熟，很有趣同時也保有食材原味！
▼鹽烤卵香魚 +$129升級
擁有飽滿魚卵的香魚，肉質非常細嫩！魚卵也非常好吃。
▼主食-和牛玉子丼飯 +$129升級
以醬汁燒烤過的和牛肉片搭配一顆生食級蛋黃，就是最簡單卻美味的組合！
▼水果茶/季節性氣泡飲
▼ 極上和牛肋眼 (升級厚切肋眼+$3276)
熱愛享受多汁飽滿的肋眼，務必升級厚切和牛肋眼，厚度可觀且油脂飽滿，一入口瞬間化開！滿口都是和牛獨有的香氣非常美味。
肋眼會依照重量不同報價唷！肋眼可以一半以炭火燒烤，沾點鹽巴品嘗原味；另一半使用迷迭香等複合香草煙燻，如此烹調讓肉汁帶有燻香，風味層次鮮明。
▼ 極上和牛牛小排/極上和牛板腱/極上和牛後腿肉/極上和牛菲力
「和牛搭配現磨夏威夷果」是我最愛的組合。
現場磨成細碎的夏威夷果，如雪花灑落在晶瑩光亮的和牛上；一放入口中瞬間化開，搭配多汁的和牛入口後，竟然變成奶油般香氣！真的是太特別了，而且絲毫不會膩口，越嚼越香。
同一頭牛，若不同部位就有著截然不同的口感與滋味；好比牛小排油脂豐厚、板腱與後腿肉則帶有肉紮實嚼感，每款都值得細細品味。
▼厚切逆刃牛舌 $1799
讓人瞠目結舌的超驚人巨無霸牛舌！
跟我男友手臂一樣粗，有夠浮誇～
牛舌高溫炙烤過後保有Q彈多汁的口感，搭配蔥鹽可以減緩獨有的肉味，增添香氣，愛吃厚切牛舌必點。
▼活鮮蟹湯鍋 $1788
吃燒肉不能少了一鍋熱騰騰的湯！這鍋「活鮮蟹湯鍋」使用新鮮螃蟹烹煮海鮮高湯，湯頭鮮香非常好喝。吃一口燒肉再來一口湯，真的有夠幸福～
▼海鮮盛合
( 活體波士頓龍蝦/焗烤扇貝/北海道生食級大干貝 )
超喜歡波士頓龍蝦的我，怎能錯過！活體現點現處理，蝦肉漂亮可透光，好像果凍一樣QQ的很有彈性。食材只要夠新鮮，簡單烤熟後沾一點鹽巴就很好吃～
▼ 特製奶酪/每日限量甜點-提拉米蘇
店內甜點也完全不馬虎！服務員推薦將「提拉米蘇」升級添加白蘭地提升整體香氣，原先以為只是簡易的撒上烈酒，沒想到竟還有桌邊表演可以看～真是太棒了。
締藏和牛燒肉心得
吃過國內、國外多家燒肉店，有時候會覺得台灣燒肉店似乎已經到達飽和，就算有各式各樣的店家，卻往往沒有特色、無法分辨出差異；但這次來締藏和牛燒肉用餐真的有打破我既往印象的感受。
店內充斥著創意與特殊組合的燒肉料理，呈現出讓我意想不到的嶄新滋味，不僅美觀也同時很美味。從開胃前菜一直到甜點，誠意感十足、用餐過程毫無冷場；服務員親切體貼的服務更在我心中留下難忘的記憶，很少有一間「專人代烤」的店能讓我與朋友吃得如此放鬆盡興。
如果想品嘗有別一般的頂級和牛燒肉，
締藏和牛燒肉會是你不二的選擇之一唷。
《締藏和牛燒肉》
地址：台中市南屯區大觀路36號
連絡電話：04-23892227
營業時間：
周一與周四 17:00-23:00（最後收客22:00）
週二與周三、周五至周日11:00-15:00（最後收客14:00）
17:00-23:00（最後收客22:00）
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