美食專欄這一鍋皇室祕藏鍋物-崇德殿。一窺武則天的"秘藏美食" !?!?
｜店家資訊｜
這一鍋皇室祕藏鍋物。崇德殿
地址：台中市北屯區崇德路一段596號
營業時間：週一至週日，11:30~凌晨03:00
官方臉書：這一鍋皇室秘藏鍋物
電話：04-2233-3308
這種時候,若是可以來上一鍋熱呼呼的火鍋，就是最幸福的事了！
前陣子Pull和朋友去這一鍋聚餐...當時對這一鍋的美味湯頭難以忘懷
(P媽:你一直以來都嘛偏"吃"運XDD
於是帶著美好心情...我又再次造訪了這一鍋崇德殿!
這一鍋在台中其實有兩個分店...除了這間崇德殿之外,另一間在秋紅谷那邊
秋紅谷那間先開再來才是這間~
不過在這裡Pull要先跟各位看官們道個歉...
因為.....我那天...
發現的時候為時已晚...所以這天我都用手機拍
你們就湊合著看吧(兩手一攤
這天生意真的超好的啦
這一鍋崇德殿的環境很寬闊,而且裝潢很霸氣
裡面最特別的地方就是有好多類似兵馬俑的雕像~也太酷了!
這張用餐區的照片是好不容易等到有人離場,
然後趁著店員收好後迅速拍下的
桌上已經先擺了茶水,花生
還有看起來很樸實(?)的圍兜兜~也太貼心太可愛了XDD
邊邊黃色那本感覺很皇室的就是這一鍋的菜單...詳細菜單請到這一鍋官網查詢囉!
為我們服務的店員真的超親切的
先跟我們介紹店內環境,然後告知我們洗手間,佐料區在哪邊
還有在餐點上的介紹也都好詳細而且很專業...不愧是組長階級的人物!
說真的這一鍋的服務超棒的,不論哪一位店員,
然後這一鍋也好貼心...
在佐料區一隅還放上了每一種鍋物適合的醬料調製方法喔!
對了,這邊的白飯超好吃的!!!
後來仔細研究一下,發現這上面也寫了白米來源~
是霧峰的益全香米喔~下次要買回家煮XD
熱茶和花生
茶種是阿里山玉露茶...味道甘醇,有種很特別的香氣
久久還唇齒留香,而且很回甘
【龍鳳鴛鴦鍋】
鳳凰回巢鍋&御膳麻辣鍋
( 含放山雞、香滷豬肚、高麗菜、黃金腐竹)
乳白色湯頭是鳳凰回巢鍋,而看起來辣勁十足的就是御膳麻辣鍋了!
鳳凰回巢鍋呢是採用「老火湯」，調配好多種中藥材...
加入精選大骨精燉熬煮，讓骨頭充分碎化成乳白色澤，
再加入經由特選胡椒粒去按摩的放山雞燉煮而成，
湯頭很鮮美，可以喝到大骨的精華...還有濃濃的胡椒味
而御膳麻辣鍋則是特選了青花椒、四川大紅袍、燈籠椒…等多種辣椒，
按照黃金比例去調配，再取出溫和不嗆的紅油精華做為麻辣鍋的基底，
加入大骨燉煮的特製湯頭，搭配軟Q彈牙，每日直送的風味鴨血
還有吸覆飽滿湯汁的板豆腐，
整體味道香醇濃郁、麻度與辣度都很道味...吃了很唰嘴!
特別要說的是御膳麻辣鍋的鍋底真的超好吃的....
鴨血和豆腐完全融入這美味湯頭裡...一吃上癮!
【培根牛肉】
店裡很夯的肉類是神仙牛肉
但我上次和朋友聚餐時已經試過了...於是這次決定點個培根牛肉來嘗嘗
培根牛肉選用上等美國牛側胸腹肉，油花還蠻均勻的
我覺得味道很鮮甜,口感不柴不油膩,厚度也剛好!
這是附上的【放山雞、香滷豬肚、高麗菜】 (由上至下)
以類似青花瓷的器具盛裝...有種佛跳牆的感覺XD
雞肉肉質蠻好的,不澀
【黃金腐竹】
腐竹口感滑滑的,有點像是豆皮...但比豆皮口味更好
而且也容易吸附湯汁,很好吃喔
【青梅釀冰沙】
雖然這邊原本就有附上冬瓜檸檬了!
吃火鍋若是沒有酸酸甜甜的飲品可就不盡興了
像是石二鍋也都會搭配冬瓜檸檬冰沙~
這樣能夠在大啖火鍋後去油解膩!
青梅釀冰沙有淡淡梅子香氣,酸酸甜甜的真的很不錯
【老油條】
很多人都說老油條最適合放入麻辣鍋了
兩者的結合可說是超美味的勝利組!
不過我平常就不太吃麻辣鍋,一直都沒甚麼機會吃到這勝利組
這裡的老油條比永和豆漿的再酥脆一些
口感很棒之外,老油條吸入了御膳麻辣鍋的精華湯頭...味道真的既豐富又美味!
特別注意的是別放太久,還保有一點脆度時是最好吃的喔!
【綜合餃類】
綜合餃類裡面有蛋餃,燕餃和魚餃
口感和味道和一般吃到的差不多
【山茼蒿】
山茼蒿我覺得很適合在麻辣湯頭裡~~~好吃!
剛剛提到【冬瓜檸檬】
不過裝在試管理也太特別,明明這裡是以古代為風格的店阿
味道不錯,在餐後來上一點...果真是去油解膩的好選擇
最後還來上一盤更可以完全擺脫油膩感的情人果!!!
然後要特別感謝負責我們這一桌的店員
除了真誠地為我們服務,隨意會幫我們注意火侯及上菜的速度和細節
也秉持著專業細心的講解...讓我們能夠吃到這麼美味的料理!
吃的速度超慢,然後又剩下好多...連這位店員也嚇一跳
總之真的太感謝囉...完美的服務讓人用餐心情超愉快der~
親愛的捧油們還是要親自試試看才會知道喜愛與否喔！！！
感謝你們的收看！
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