美食專欄
向上市場附近巷弄裡發現這間溫馨小店
和食望月
2016.4月中剛開幕，主打無菜單日式家常料理
年輕帥哥老闆超nice，來這兒可以放慢節奏不急不徐慢慢食...
美村路一段188巷進去就能看到和食望月圓圓的扛棒
屬住宅區裡的巷弄美食來著
附近停車是個問題，好在和食望月店前有塊空地可以停1~2部車子
和食望月端出的是無菜單日式料理獨享式套餐
平日商午套餐$350，晚餐及假日全天供特別會席料理$880，不加收服務費
特別會席料理約有十道菜，2016/6/9前，試賣價$680(原價$880)
未來會陸續增加$1080$1580的上等套餐，拭目以待
艾米今天來試的就是特別會席料理，試賣價$680(原$880)這套
從前菜到餐末甜點大約有十道日式佳餚，十分豐富精彩呢
店內有板前座區與後端一組四人座，全部大約可同時容納12人左右
座位數真的不多，所以很容易就會客滿，強烈建議要事先訂位才不會撲空掃興
這裡也適合小團體包場聚會喔，比如生日趴..
艾米問過老闆了，不加收包場費，只要人人都有點套餐即可
全是高腳椅，底下有置物籃供客人放物使用，上下椅子要小心點
另一邊是小沙發椅區，等會兒用甜點時就會移到這邊享用，有下午茶的Fu喔~
主廚老闆是位在日本靜岡生活多年的台灣帥哥
說話慢條斯理溫文儒雅，有禮貌很客氣的年輕人
看起來有點靦腆，一旦介紹起自己拿手料理時展現出的內行氣勢就很大器呢
吧台上置放著新鮮食材
現磨山葵倒是等會兒會用到它
入座後立即端上熱茶、濕紙巾，潤潤喉擦擦手，開動!
因為是無菜單料理，師傅詢問了吃不吃牛、有無其它不吃的食物，這樣而已
不必翻菜單費時點餐，再來就是喝茶等上菜囉~
等餐時邊和主廚老闆聊天了解[和食望月]是他回來台灣開的第一家店
有感於台灣人生活步調快，每個人都過得很匆忙
期待來到[和食望月]用餐的朋友都能像回到自己家裡一樣
放鬆舒服地自在吃飯聊天，好好體驗有益身心的慢食文化
藻煮昆布
單純以香油提香調味而已，嚐起來海味塩份較為明顯些，但也不至於過度鹹口
昆布、蟹肉棒片、大蔥堆疊出脆口香甜美味的開胃前菜
沙拉
大蝦、生菜、日式和風醬..
蝦子已經去殼切段，蝦肉Q彈飽滿口感超棒!
生魚片
生魚片醬碟邊那一抺綠正是天然現磨阿里山山葵喔，香氣濃郁，一點點就很夠味的
老闆的妹妺取來山葵本尊現場磨出山葵泥，聽說新鮮山葵愈來愈少，能嚐到現磨山葵泥真是太幸運了!!
生魚片們有加納、鮭魚、鰹魚和蜜黑豆
全是每日新鮮採買的鮮漁貨，能上桌的魚種並不一定，端視當日進貨而定
加納生魚片
鮮Q有嚼勁，新鮮就是無敵美味
鮭魚生魚片
不大片但是厚切款吃起來很令人滿足的
入口即化軟嫩富油脂，甘甜鮮美迷死人不償命啊~
鰹魚生魚片
口感稍微緊實些仍是在嫩口範圍，鮮味重搭配紫洋蔥很對味，好吃
茶碗蒸(盛器真是美)
澎湖海藻、吻仔魚、銀杏...只有這樣，不拿魚板來充數
蒸蛋部份以昆布高湯為基底，細嫩滑口爆鮮甜的，古溜古溜好好吞喔~
壽司盤
炙燒干貝握壽司→鮭魚卵軍艦→醋薑是主廚建議的食用順序
炙燒干貝握壽司
生食級大干貝點上少許蝦卵稍微炙燒一下
吃起來表面會更有焦香，鮮甜嫩口美味極了
舖底的飯粒也好Q喔
鮭魚卵軍艦
米飯被小黃瓜片包捲著，上堆滿滿透亮鮭魚卵再來刺蔥給點視覺刺激
刺蔥其實是味道蠻重的辛香料，艾米嚐過原民部落用它來燉雞湯風味很獨特
這裡用上一點點提味，一口一個吃起來很清脆爽口，嘴裡啵滋啵滋爆炸口感真享受
醋薑，舖上一片埔里有機金線蓮葉，很特別喔
燉物 雞肉大根燒
這是一款道地日式家常料理
選用了居家最常見的食材紅白蘿蔔、香菇、去骨雞腿肉...燉煮入味
和風醬汁甜甜的拌飯也好對味
雞肉嫩中保有Q彈口感，紅白蘿蔔軟爛入味不油膩好香喔~
紅紅絲線的是辣椒絲，美化菜色用的，吃起來倒是沒什麼辣味道
山當歸味噌湯
湯面飄浮著一片山當歸葉子，這是店家自己栽種的
老闆說料理食物時常會用到少許的香草植物來提味道，能自己種的就自己來
這點讓植物殺手艾米超級羡慕，連仙人掌都會被我養死好幾株呢
大白菜保有脆度，嚐到滿是蔬菜鮮甜
還有紅蘿蔔、竹輪、菇類、豆腐丁...清淡順口很好喝耶
核桃飯+塩漬昆布、醃漬黃蘿蔔
我喜歡這個溫潤的木碗，世界美的兒~~~
台梗九號米加入鰹魚高湯燉煮過，所以嚐起來有甘甜味
配料部份有金茸、香菇、干貝絲、昆布絲、昆布醬、核桃碎、蝦卵..
隨便撈一口都吃得到豐富好料
調味走清淡健康路線不重鹹
米飯口感介於燉飯和白飯之間，有點軟又不會太軟這樣
覺得太淡味的人可以一口飯一口塩漬昆布、醃漬黃蘿蔔搭著吃
老闆說日本人都這麼食用法的
吃到這裡肥肚子飽到快炸掉
每一道看起來少少量，可是慢食下來真的會超飽呢!
幸福甜點時間就移駕到旁邊的小沙發區享用
甜點 檸檬磅蛋糕佐鮮奶油
檸檬清香聞起來很舒服，吃起來口感紥實還不賴喲
和食望月以當季水果、蔬食為日式料理主軸
提供忙碌現代人一個吃天然、品家常的慢食文化飲食概念
想要細細品味主廚用心的道地日式佳餚，可得要提早訂位喔!
。。。店家資訊。。。
和食望月粉絲團
地址：台中市西區美村路一段188巷18號
電話：04-23013537
營業時間：12 : 00 ~ 13 : 30、 17 : 30 ~ 21 : 00
不定休(見粉絲團公告)
~歡迎加入amy的秘密花園粉絲團~
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