美食專欄台中帝珍燒雞公四川麻辣火鍋，猶如置身中國！不能錯過的道地四川名菜加上減油配方是以健康取向的鍋物，非常有味道的好湯頭！！
走進帝珍燒雞公，門口那古樸的魚缸裡倒映著的招牌燈籠，感覺這是一間很有戲的麻辣火鍋店啊。
解讀有點繞口的帝珍燒雞公，其實「帝珍」是行號，而「燒雞公」是名菜。
帝珍燒雞公店內鍋具、桌椅家具、擺飾物品、牆上國劇臉譜面具，連調味料都是從四川搬來的，用心良苦的店家就是要你感受這濃濃的、身歷其境的中國味。
麻辣火鍋採子母鍋，厚實的黃銅材質貨真價實（非一般的塗層塗上去），黑眼娜好像來到宮廷用餐的Fu~（人家也想當甄嬛XD）
帝珍燒雞公會招待每一桌一壺店家熬煮的烏梅汁。與一般市售的瓶裝就是不一樣，口感單純是原汁原味無添加543，喝起來就是感覺很健康的飲品。
Menu分鴛鴦套餐、燒雞公（紅鍋）＆蘑菇雞（白鍋），紅鍋與白鍋又各分大、中、小鍋。
我們點小份燒雞公（麻辣子母鍋），4個人吃剛好。
內含2份雞肉＋配菜6份。這一桌也太美～
而6道菜有健康的鮮蔬菜盤、鴨血。
薄而有點咬勁的腐皮、高麗菜＆黑木耳都很清脆。
和2道各依紅、白鍋做不同方式的辣炒與蘑菇炒的雞肉，各自放入紅、白鍋，口感鮮嫩的雞肉，湯底喝起來很有雞湯的味道但又各自伴隨著不同的香氣。
麻辣鍋的辣度可做個人調整，答案就在這一碗集3種辣椒-花椒＋朝天椒與另一種辣椒的精華，想吃多辣就多辣，建議慢慢ㄧ湯匙加入看可接受的辣度再調整。
帝珍燒雞公的湯底有分冬、夏季做不同中藥配方調整及溫補。
紅鍋燒雞公的湯底使用油菜籽油炒豆瓣醬加入20餘種中藥材＆雞腿肉和大骨熬煮，湯頭不油膩、喝起來有清爽的雞湯味。
白鍋蘑菇雞有蒜、雞腿肉、蘑菇加大骨熬煮，口味清爽又特別！
我很喜歡帝珍燒雞公的湯頭，口感非常的單純。大推！！
調味醬料區採自助式，連容器都這麼中國風。
老闆特別推薦這蒜味醬油，你看看這成分是不是很講究！
令辣椒控瘋狂的朝天辣椒醬油。
吃到飽的白飯是吃貨的最愛！
上菜囉！好想穿著古裝提這實木做的菜架，結果本姑娘根本提不動，因為太重了！
除套餐以外的餐點皆為單點。
黑豬肉手工貢丸，貢丸口感好紮實，推！！！
芋頭手工丸，摻入芋頭的豬肉丸，散發出濃濃的芋頭香。
綜合拼盤（鍋餃）
手工丸子＆魚餃，都很好吃耶～
五花黑豬肉卷
培根牛肉，肉質肥美口感有嚼勁。
川滷大腸頭，也是帝珍燒雞公自己滷的喔，味道不錯滷汁有入味。
鱘龍魚卷，鱘龍魚耶！肉質好Q彈。
極品瑤柱(干貝)，咬下有彈。
米血
特別一提的是帝珍燒雞公的蔥與部分青菜都是自家種的，非常新鮮。
古色古香的木頭質感餐櫃，讓用餐氣氛變得很有質感，不管是裝潢或四川口味的紅鍋-麻辣火鍋以及白鍋的湯底都非常的有特色！讓人吃得津津有味呢！
最後我也打包了鴛鴦湯底，因朋友不吃芋頭我就包了一整袋芋頭手工丸回家享用XD。回家又是美味的一餐呢！！
熬夜打文又餓了，現在好想念帝珍燒雞公四川麻辣火鍋那香氣四溢的雞湯味道…
營業時間：11:00am-14:00pm, 17:00pm-22:00pm
電話：04-22990191/手機：090936300
地址：台中市北區中清路一段720號（曉明女中旁）
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