※ 養鍋 ※ 阿嬤灶腳的美味石頭火鍋，新口味肉骨茶鍋舒服酒香好好喝！【星羽是吃貨-台中西屯】

好喜歡養鍋的石頭火鍋爆香時"滋~"的麻油香氣呀！

逢甲附近便宜又大碗石頭火鍋，

不好停車，座位不多建議先預約，

最便宜只要210元一鍋，菜盤豐富量大，

肉盤海鮮精選現點現切，厚實有口感，

新推出奇香肉骨茶湯頭，加入埔里紹興酒，

酒香襲人，湯頭醇甘酒味化為甘甜，

大大推薦給大家，高CP石頭火鍋又一發拉！

✩✩

星羽從小生活圈就很單純，

星羽爸是公務員，家境一直小康，

總覺得世界上的人生活應該都很平穩，

直到上了大學，碰到很多同學朋友，

和感情最好的學妹幾乎形影不離，

才憨憨地發現，世界跟我想的不一樣，

有許多人生活的很辛苦，經濟很拮据，

很感謝學妹付出全心照顧笨學姊，

也讓我更了解人生百態，也更珍惜現有~

今天星羽要跟大家分享的，

是一位辛苦阿嬤讓孫子珍惜一輩子的味道，

老闆從小是做美髮的阿嬤拉拔長大的，

阿嬤很辛苦，一人拉扯三兄弟大漢，

所以老闆很早就出來打拼，做餐飲，

想把從阿嬤那學來香氣四溢的石頭火鍋，

分享給更多人，也想多賺一點錢，

好好孝順阿嬤，讓阿嬤不要再擔心自己~

養鍋石頭火鍋/涮涮鍋位於逢甲附近，

至善路的巷弄內，附近不太好停車，

如果有預約的捧油，記得早點來找車位，

店門口有點小，要小心錯過喔~

星羽11:30造訪，已經有客人等候了，

本來以為只是借坐在門口打發時間，

沒想到真的是第一位客人耶！

現在有打卡送餐卷的活動唷！

只要按讚並開鍋，每鍋送30元單點卷~

裝潢不華麗卻處處可見巧思，很古錐，

從外到內都有很多可愛的小裝飾，

禁外食、禁菸、禁奧客，

因為有店長波比坐鎮，原則上可帶小狗，

但因為環境較小，狗狗要乖乖唷~

營業時間：週一-週二  17:00 – 22:30

週三-週日  11:30 – 14:30 / 17:00 – 22:30

憂鬱的眼神，故作堅強的姿態，

太讓人心疼了！叫姐姐怎麼受的了呀！

波比是老闆從客人那邊領養來的，

會安安靜靜的趴在角落休息，不吵，

希望大家都跟老闆一樣，

以認養代替購買，好好愛她一輩子唷！

店內1.2樓都有用餐座位，

一樓大約7位，用吧檯服務方式，

座位不多，服務人員很親切，

用餐的氣氛也很好，有家的味道，

難怪訂位電話響個不停，生意很好，

也有好幾位組單獨的客人前來用餐，

因為在這一個人吃飯也不會寂寞，無違和拉~

二樓共4桌有16個座位，空間不大，

對星羽來說有點擠，火鍋味較濃，

很適合辦聚餐活動，有點獨立感，

建議要來用餐的捧油先預約，保留10分鐘，

預約要記得準時來，不然後面進不來的客人會哭哭~

養鍋的石頭火鍋是古早的好滋味，

老闆說是阿嬤小時候煮給他們吃的口味，

堅持「炒‧香‧煮‧鮮」，

用煮給家人吃的心，嚴選食材，

每天從西螺新鮮配送的蔬菜，

老闆自選的肉品及海鮮，不合格就退貨，

寧願缺貨一天，也不用次等品取代，

餐點以火鍋為主(廢話~踢飛)，

除了招牌的養鍋及石頭火鍋外，

也可加49元升級各種老闆特調湯頭，

有藥膳、味噌、牛奶、泡菜、麻辣等等，

現在還有全新推出的奇香肉骨茶湯底！

肉品有豬、雞、牛、海鮮或雙拼可選，

火鍋價格從210元-420元，選擇不少，

石頭火鍋210元耶，星羽覺得CP值挺高！

飲料可以無限續杯，阿克又要笑呵呵了拉~

我們品嘗了：PAS沙朗牛肉鍋+奇香肉骨茶湯底、自然豬培根鍋(石頭火鍋)、芝心包。

點好鍋後，店家就會端上特調醬料，

有芝麻醬及沙茶醬兩種，

並提供蔥花、蒜末、辣椒、醋和醬油，

可自行加取，自行調味~

店家特別準備兩種飲料無限續杯，

雀巢的檸檬紅茶和烏梅汁，

PAS沙朗牛肉鍋+奇香肉骨茶湯底  原價280+49=329元

全新推出的奇香肉骨茶湯底，

是老闆以馬來西亞肉骨茶發想調配的，

一煮滾就香氣撲鼻，很溫和舒服的香氣~

菜盤一上桌，我有點嚇一跳，

疊高高的菜盤分量很紮實，

蛤蜊、葉菜、根莖類、菇類、玉米筍，

海帶、黑木耳、瓜類，番茄，

還有豆腐和少數幾種火鍋料，

星羽很愛肉骨茶，可殺菌去濕，

早期在新加坡及馬來西亞的工人生活困苦，

要抵抗濕熱天氣，工作也需要大量熱量，

於是以中藥材煮排骨，熬至濃郁，

除了可補充體力外，也可消毒、祛溼~

老闆以馬來西亞肉骨茶為基底調製的湯頭，

跟星羽想像中的肉骨茶不一樣，比較清爽，

湯頭喝得出中藥香氣，順口而不濃郁，

在湯頭中星羽一直品到一個很特別的香味，

有點酒香，又不像米酒，

和老闆聊天後才知道商業機密，嘿嘿，

原來那個超順口，充滿鼻腔和口中的香氣，

是來自埔里酒廠的紹興酒！！

聽到的同時有種「阿阿就是這個」的FU，

有酒香，幾乎沒有酒味，

服務人員超推的PAS沙朗牛肉，

肉品都現點現切，片數乍看不多，

不過每片都很大片很完整，份量挺多，

牛肉油花較多，分布的很漂亮，

輕涮5下大約6-7分熟，肉汁滿滿，

入口軟嫩，慢慢咀嚼肉汁釋出，

跟著甘醇順口的肉骨茶湯頭一起，

讓人想一口氣吃光光又捨不得，

只好省著慢慢一片一片吃，好掙扎呀！

牛肉沾店家特調的芝麻醬一起吃，

略帶和風酸香的口味，

給油花豐富的沙朗牛另一種滋味，很特別~

菜盤的青菜和火鍋料吃得出精選，

青菜都很新鮮脆亮，煮過的豆腐超好吃！

鬆綿的地瓜出乎意料超好吃，

鬆軟綿密，地瓜甜味滿滿，好喜歡！

附餐主食的手工麵是細烏龍，

熟麵，建議煮一下就撈起來，

口感略軟但不會很爛，一點點Q，

加上沙茶、蔥花，就是好吃的乾麵~

PS.紅蘿蔔完全是配色，我不敢吃XD

自然豬培根鍋(石頭火鍋)  原價230元

養鍋的湯頭有分養鍋湯頭根石鍋湯頭，

養鍋湯底以蔬果為主要基底，更清淡，

石鍋湯底則以雞高湯為主要基底，

老闆說為了健康考量，不用油膩的大骨，

也因此這鍋湯喝起來比較清淡不濃郁，

但還是喝得出鮮甜，口味不會太重，

雖然只要230元，肉品、大菜盤，

火鍋、主食和飲料通通都有唷~

石頭火鍋先炒鍋，蒜末、洋蔥、高麗菜，

加入秘製醬汁，稍滾一下，再加入高湯，

越滾越香，吃完身上會有火鍋味，

這裡的石頭火鍋不先炒肉，

老闆說炒肉會有肉渣，希望湯頭是清澈的，

可以先喝一碗湯後，再依喜好燙肉唷~

先把蔬菜和料通通丟下去煮，湯更甜，

爆香時麻油香氣濃郁，

喝湯時卻神奇地沒有麻油味，

石頭火鍋湯鹹淡剛好，很好入口，

服務人員大力推荐培根豬，

油滋滋的豬肉是星羽的最愛，

疊兩層，份量還不少，肉感十足！

豬肉記得燙到全熟再享用，

看似肥油的油花，一燙就縮成QQ的，

豬肉略帶口感，QQ的油花沒有肥軟感，

ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ很好吃，跟芝麻醬也很搭！

芝心包  原價40元

外皮QQ的魚漿口感，包整塊起司，

用筷子輕輕一夾，拉拉拉好高窩！

這個芝心包真的有推，起司控必點，

據說龍蝦沙拉包也是招牌，也很讚喔！

這天來養鍋用餐時，

偶遇員工休假帶朋友一起來用餐，

據說為了保持海鮮及食材新鮮，

連海鮮盤都是現點現切現處理，

可能會稍等，但新鮮最重要，對吧！

偷拍可愛美眉點的鯛魚鮮蚵盤，

這蚵仔也太大顆了吧！

據說很鮮美，下次我也要去吃看看~

整體評價

很多北部的捧油來台中玩，

都指名要吃輕井澤火鍋，

但星羽私心覺得台中好吃的石頭火鍋太多，

尤其是很多老店跟小店，

都是好吃便宜又超值，超喜歡的！

養鍋位於逢甲不遠處，不好停車，

老闆年紀輕輕已有多年餐飲經驗，

三兄弟從小由阿嬤辛苦拉拔長大，

想把阿嬤的火鍋味道分享給大家，

促成了養鍋的誕生，也給我們好口味~

湯頭都是老闆研發熬製的，

石頭火鍋以麻油爆香蒜、洋蔥、高麗菜，

麻油超香，湯頭香氣濃郁不過鹹，

還有新研發的奇香肉骨茶湯頭，

特別加入埔里的紹興酒，

黃酒香氣撲鼻，融入湯裡卻化作甘甜味，

醇甘順口卻不會濃稠，很好喝，

肉品跟蔬菜也都嚴選，現點現排，

保持食材新鮮，難怪死忠客人超多，

預約電話接不停，生意真的很好，

養鍋 石頭鍋涮涮鍋

電話：04 2452-617319

地址：407  台中市西屯區至善路116號

營業時間：週一-週二  17:00 – 22:30；週三-週日  11:30 – 14:30 / 17:00 – 22:30。

粉絲頁：https://www.facebook.com/junfn0428/

星羽私心評價(1-5顆星)

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