美食專欄
Swing / 花酒藏 Bar & Restaurant－台中七期店
官方網站：http://goo.gl/EPFd1u
台中市南屯區大觀路58號
隱身在台中七期的豪宅地段.不屬餐廳聚集地.寧靜的街道裡格外醒目
貼心的提供停車位.奢侈的前院有開放式的沙發區.涼爽的秋天.前院無疑是相當舒適的用餐區
百老匯的店外觀.低調奢華的室內裝潢
不論是約會OR聚餐..甚至是喝點調酒.環境上都相當合適
西洋骨董店的氛圍.低調的木質餐桌混搭古董皮椅
室內的燈光是我最喜歡的部分.燈飾搭配與燈光的明暗度.讓心情自不覺得放鬆
像是天使羽翼般的沙發椅.情人節/紀念日慶祝.多了些浪漫
座椅附近提供插座.對於商務人士而言.極度加分
彷彿是宗教類型電影裡的場景.低垂的教宗吊燈.搭配著閃電般的雲朵.牆面上的天使惡魔壁畫.神秘中帶點邪惡
大型方桌可容納10-12人聚會用餐
Swing / 花酒藏 Bar & Restaurant..是餐廳亦是酒館
琳瑯滿目的各式酒藏.看來煞是有模有樣
虎紋木桌搭配皮質高腳椅.簡單喝酒聊天.吧台區絕對是最佳選擇
人生就該浪費在美好的事物上.餐酒館的風氣從台北吹到台中
花酒藏緣起於台北
地址：台北市大安區安和路一段33號
不同於台中其他餐廳風格.算是網羅各個層級客群的好地方
喝酒前.先來點美食填飽肚子
花酒藏-全台灣首家無國界日式料理餐館，以多元日式料理混合美國風格
Fusion日式料理.日本創意主廚-伊藤帶來摩登居酒飲食文化
台中的朋友.不妨來顛覆一下傳統日式料理OR居酒屋簡易料理的既定印象
經典酒餚盛合(分為2人-3人.1-4項小食.依照人數調整)
豪華酒餚盛合(5-8樣)
光是擺盤.我強烈建議4款以上小食(一口優雅)
干貝海膽90*3.以日式海苔包裹著製燒過的水嫩干貝.搭配上入口綿密的海膽.美味再升級的夾入松露
美味不失優雅的一口享受.高貴不貴的奢華一品.新鮮的海膽干貝.自然的大海鹹度.以海苔包裹住個口感煞是迷人
八足鮮筍菠50*3
渾圓飽滿可愛的菠菜葉包裹住水嫩筍丁.上頭放上一片彈牙的八足(章魚)
些許的薄鹽醬油提味.清爽無負擔
磯煮小鮑青蔥80*3
繽紛的彩椒下方躺著帶殼小鮑魚
日式秘醬熬煮.鎖住鮑魚的彈牙口感
底下的海帶芽.帶著些許的醋酸...非常好吃
食指大動的誘人色澤.厚度適中的小鮑魚.以自製青蔥醬搭配品嘗
無違和感的創意搭配.小鮑魚的口感保持彈牙水度
日式居酒屋少不了的串燒-輕炙海鮮串50*3
蝦仁、帆立貝、鮭魚夾入洋蔥和及黃瓜
簡單而不簡單的調味(青醬紅醬混合).以輕輕炙燒"溫食5-7分熟"保留原始口感風味
不似日式串燒的重醬汁.花酒藏讓食物能夠彼此鮮明而不衝突
以現榨檸檬汁.清新味蕾.準備迎接下一道美味佳餚
食魚野菜舟60*3
鰭邊肉握壽司75*3
專業日本料理的石板呈裝
新鮮蘿蔓承載著鮪魚＆鮭魚.配色的紅椒.清爽和風醬汁
顛覆木盆沙拉的食用方式．以手拿食物品嚐．特別過癮而直接
兼具高營養價值低卡的刺身．新鮮生菜的組合．少了美乃滋型重口味的搭配．個凸顯食材本身的鮮甜
花酒藏最人氣的招牌美味－鰭邊肉握壽司（嚴選油脂比例極高的比目魚）
以噴槍炙燒到表面油脂香氣四溢．入口即化的幸福感．完美的９０分手藝
滿出來的鰭邊肉．榮登近日內最佳美食
松阪豚肉韭黃醬（甜味增）２４０
冷食後的熱食香氣特別誘人
松阪豬肉獨特的脆度．厚切吃來有點過癮的Ｑ勁
甜味增．鹹甜風味十分下飯．一份鐵板熱松阪豬肉搭配幾碗白飯．滿足喜歡吃米食朋友的飽足感
裏頭還有豐富的野菜．配色也是鮮豔
松阪豬肉的新鮮．我習慣以最簡單的燒烤品嚐
酥炸的牛蒡酥像是點心般的一口接一口．相當ㄕㄨㄚ＼嘴
肥牛捲３２０．花式日式壽司結合美式加州捲呈現
桌邊ｓｈｏｗ的炙燒．讓肥牛的油脂再經過大火後的油脂香氣在空氣中擴散
５分熟的肥牛．搭配黑醋ＳＡＵＣＥ．夾入海苔、酪梨與蟹肉泥
蟹肉泥與酪梨的綿密度緊緊結合．肥牛的肉香搭配醋味比例不高的醋飯．好是滿足
上方可以加上些許的莎莎醬增添味蕾的變化
玩味美食．不只豐富更加美味
炭烤起司加州２６０
彷若火山般的堆疊．上頭是酥炸麵衣．些許的蝦卵再經過炙燒後逼逼波波香氣四溢．口感最是特別
蜂蜜芥末ＳＡＵＣＥ的西式淋醬．讓風味更佳清爽
檸檬汁也喝光了．．來上一杯店員推薦的招牌調酒－Mojito
調酒不稀奇.視覺享受居然有進階版!!
首次耳聞"浮誇式調酒"..
Mojito中譯摩西多.源自古巴的調酒
以白色藍姆酒Rum、檸檬汁、糖水和新鮮薄荷葉調製而成
清涼到底.重點是挺好喝的.檸檬與新鮮薄荷帶出來的清爽風味.萊姆酒的酒精風味是不愛喝酒的朋友都能接受的
糖水的比例並不多.些許融化掉的冰塊並不影響整杯的濃度.相當好喝.我是當水灌XD
strong風味調酒The Final War(最後戰役)
艾雷島(Islay)威士忌/ 特級蘭姆酒頂尖之作Zacapa Rum.陳年的Zacapa帶著丁香 巧克力 香草氣息 /咖啡豆浸泡的苦艾酒
藉著smoking gun炙燒蘋果木屑的天然泥煤薰香.讓開蓋後的迷幻感與強勁的火藥感(final war)
成熟的風味.入口先是冰涼的咖啡香.伴隨著泥煤後勁.強烈的組合.在口腔裡迴盪．此款推薦給男性（熟男吧ＸＤ）
不勝酒力的朋友．．請酌量飲用
日式料理的必點美食．．．烤魚
當日現趴的新鮮花鯧魚３８０
個頭部小．約莫是男性手掌ＳＩＺＥ．厚度好誠意
烤功恰到好處．呈現表成金黃
除了中藥調味的胡椒鹽搭配外．還有更花式的松露菌菇沾醬
百搭醬汁．就算是法國麵包在手．沾著吃也是豐富
誠意的野菜煮
肉質細膩．單純品嘗是淡淡的海味．沾上胡椒鹽是最完美的吃法
多一分則魚肉太熟太扎實．少一分則顯得魚肉過軟失去口感
同桌一致認同是道９５分必點佳餚
Babe特別愛鮭魚．尤其是炙燒後的口感風味
鮭魚火焰捲．上頭地蝦卵同時在大火中合唱
內容是換湯不換藥．但也最耐吃
法式的鵝肝．在花酒藏有不一樣的做法
25%法國牌路其鵝肝搭配上海苔、酪梨與蟹肉泥．炙燒後的口感一致性的綿密在口中不須咀嚼的化開
黑醋的調味．讓風味更加協調．偽裝法國優雅仕女
美食搭配美酒．伴隨著談天．時間總是消逝的特別快速
省去吃甜食的胃．店家再度推薦一款浪漫調酒
貌似浪漫的玫瑰花茶.咖啡器皿上頭美麗的乾燥玫瑰花
Sex and the City.如電影名慾望城市.輕熟女不容錯過
創意延伸取自於1970年cosmopolitan柯夢波丹的元素.伏特加wódka為基底.加入了白橙皮酒
調色而兼具果香感的蔓越莓汁.檸檬汁.
grand marnier干邑獨特風味.使用些許的蜂蜜去除苦澀
貌似無邪的玫瑰花茶.其實是濃烈的性感調酒...女孩兒要小心飲用
swing義為自由活動．趨附時尚．趕時髦（俚．灰色地帶的男女）
花酒藏 Bar & Restaurant 帶給我的就是這樣的夜晚．一點自由些許的時髦感．更多的適合約會的微醺浮誇式調酒
驚豔的是食物上的表現．可圈可點的手藝．在擺盤上及創意度．開啟台中另一個飲食市場
不只是美食美酒．更是認識新朋友的好地方．即便是台中的饕客聚會．也無從同類型比較的推薦
台中店
店家地址：台中市南屯區大觀路58號
店家電話：04-23823859
營業時間：18:00 - 3:00
安和總店
店家地址：台北市大安區安和路一段33號
店家電話：02-27319266
營業時間：週一-週四12:00 - 14:30、17:30 - 0:30
週五-週六12:00 - 14:30、17:30 - 2:00
週日12:00 - 14:30、17:30 - 0:30
馬來西亞分店
店家地址：OB2.G.U1, Oasis Boulevard, Ground Floor, Sunway Pyramid, No. 3, Jalan PJS 11/15, Bandar Sunway, Kuala Lumpur, Malaysia.(吉隆坡)
店家電話：+60 12-327 9938
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