初 鍋物True Shabu～台中精緻鍋物推薦！埔里山泉水慢燉蔬果，捨棄調味料的養生風味！

▲初 鍋物True Shabu

氣溫只要一下降，腦袋就會浮現吃火鍋的念頭XDDD

最近冷氣團又要來了，很需要吃熱呼呼的食物暖暖身子啊！！

以埔里山泉水慢燉蔬果，捨棄調味料的養生風味

再加上美國安格斯Prime牛小排、溯源金膀肉等精選食材

打造出讓味蕾得到大大滿足的好滋味！！

▲初 鍋物True Shabu

位於美術館附近的巷弄內（中山招待所旁邊），由老房子翻新而成

門口可以停機車，另外還有三個汽車停車位

開車來的朋友，在電話預約時記得要告知店員，這樣才能保留停車位喔！！

＞食記為個人實際心得，由於每個人口味不同，還請斟酌參考，謝謝＜

▲初 鍋物True Shabu

我們今天選擇的是極品雙人海陸套餐（菜單照片）

這裡的特色算是較自然原味的養生鍋物

以埔里山泉水慢燉蔬果，捨棄調味料的湯頭

再加上一菜一醬的吃法，延伸出鍋物的另一種風味

▲初 鍋物True Shabu

這裡給人的感覺就像是來到朋友家作客一樣，親切又不氣氛

座位的數量有限，因此採預約制

▲初 鍋物True Shabu

這裡是共鍋，湯底是用埔里山泉水和大量蔬果熬煮

一開始的味道較為自然，覺得較為清淡的朋友，可以加一些法國灰鹽提味

加入蔬菜、肉品、海鮮熬煮後，會逐漸堆疊出湯頭的層次感

▲初 鍋物True Shabu

兩人份的蔬菜盆

蔬菜種類還蠻豐富的，份量也不少

店員會幫忙下鍋蔬菜及海鮮的部分，但沒有全程桌邊服務喔！！

▲初 鍋物True Shabu

醬料是由＂和風醬+金桔+檸檬+柳橙＂特調而成

兼具鹹甜酸的滋味非常誘人，不管是搭配蔬菜還是海鮮肉品都蠻不錯的！！

▲初 鍋物True Shabu

前菜＂季節限定＂

調味不會過於強烈，能夠呈現出食材的原味！！

▲初 鍋物True Shabu

前菜＂日式豬筋滷＂

一口咬下去，可以感受到豬筋滿滿的膠質XDDD

不管是味道還是口感，都滷得恰到好處

搭配甘甜的白蘿蔔，整體吃起來清爽不油膩！！

▲初 鍋物True Shabu

經典火鍋料＂澎湖手打綜合漿（墨魚／花枝）＂

這裡的食材都蠻自然原味的，就連唯一的火鍋料也是如此

▲初 鍋物True Shabu

主菜＂溯源金膀肉＂

較沒有肥肉的部分，看起來有點類似松阪豬，口感還蠻有嚼勁的

建議搭配胡麻醬，在鮮甜的肉汁增加些許濃郁，味道很不錯喔！！

▲初 鍋物True Shabu

主菜＂美國安格斯Prime牛小排＂

大約涮個五秒的口感最棒，能充分感受到牛肉的柔嫩及肉汁的爆發

搭配一點法國灰鹽提味，滋味更是鮮美！！

▲初 鍋物True Shabu

海鮮＂花蟹＋南美白蝦＋蛤蠣＂

出手很大方，份量相當足夠，每樣都尚青！！

其中最吸睛的就是花蟹，雙人套餐一人一隻不用搶XDDD

▲初 鍋物True Shabu

因為不太熟悉煮海鮮的時間，所以直接請店員幫忙服務

南美白蝦的蝦殼已經處理好了，只剩蝦頭（對蝦頭有興趣的朋友可以嗑光光）

因此不需要費太多力氣就能立刻享用啦（把力氣留給花蟹QQ）

新不新鮮一吃就知道，蝦肉非常鮮甜紮實

原汁原味就很好吃，搭配特調沾醬的味道更豐富

而蛤蠣則是非常飽滿多汁，也很好吃喔！！

▲初 鍋物True Shabu

蟹肉還蠻鮮甜的，而蟹膏的部分則是非常濃郁！！

但對於像我一樣手有點笨拙，不太會吃螃蟹的人來說

如果可以貼心地附上小工具剪開蟹殼會更好啦～

▲初 鍋物True Shabu

最後利用湯底滿滿的精華來煮雜炊

集合蔬菜、肉品、海鮮等鮮味的湯頭融入米粒中

再加上＂干貝絲、蝦卵、海苔絲、雞蛋和蔥花＂等配料的點綴

黃金粥的味道非常濃郁豐富，很適合搭配爽口的醃漬鳳梨

▲初 鍋物True Shabu

飲品＂檸檬草南非國寶茶．黃金蕎麥茶＂

跟一般熟悉的南非國寶茶不同，多了一股檸檬草的清香

而蕎麥茶的滋味就亮是麥茶，清爽回甘很潤喉

吃完精緻的鍋物以後，來杯熱茶真的非常對胃！！

▲初 鍋物True Shabu

沒有過多的調味料，再熬煮的過程中，層層推疊出美味

因為是精緻鍋物，所以價位稍微偏高

不過就餐點的內容及食材等級來看，真的很是划算！！

對於喜歡吃鍋物的朋友來說，是一個很棒的選擇，不妨參考看看吧～

地址：台中市西區五權西五街26巷11號

電話：（04）2376-1986

營業時間為11:30-15:00　17:30-22:00（週二公休）

粉絲團：https://www.facebook.com/TrueShabu