美食專欄
台中探魚|一般吃燒魚(烤魚)的印象就是很傳統的中式菜餚，在深圳一夕爆紅的【探魚】以文青感搭配復古文藝風的元素吸引年輕族群的目光！在深圳打響名號，現在中國已經有超過一百間連鎖店，而且在深圳的探魚用餐的人幾乎是大排長龍，六角國際特別引進來台灣的第一家店就設立在台中美食一級戰區的公益路上，引領期盼究竟有多好吃？一同進來瞧瞧吧~
其實探魚還沒開始營業之前，就已經造成了一股話題，不少人都私訊問我說妳吃了嗎？好吃嗎？聽說要開在台中公益路耶，每個人的消息都比螞蟻靈通！:)
台中的探魚沿用了中國探魚一樣的文青復古風格，地板的磁磚都由設計師繪圖設計，這種跳躍式的普普風真的還挺吸引人目光。
一旁牆上探魚兩個字設計簡約，簡單探魚兩字就讓人了解這餐廳就是專門以魚為主題的餐館。
招待人員引導我們入桌後，桌上的貓咪盤子相當活潑可愛，貓盤子與魚料裡的對應感很生動；探魚的菜色以川菜系烤魚料裡挑選新鮮魚種，以烤爐烘烤，烹飪的方式上融合了醃、烤、堂燒、涮等多種技法，烤魚介於火鍋與乾鍋之間的產品，在台灣實為少見，重口味為年輕人最愛菜餚之一，想必會造成一股吃烤魚的旋風。
菜單，目前主要以4種魚種下去選擇：凌波魚、草魚、台灣鯛、金目鱸。
可選擇16種不同風味下去烹調(另外兩種是排骨蝦跟牛蛙)，探魚招牌口味推薦為【重慶豆花烤魚】、【鮮青椒烤魚】、【魚與蘿蔔】三種，其餘口味也都別具特色，另外可再點選左旁菜單的伴魚輔菜則有多種新鮮蔬菜可選擇，前菜跟炭烤串燒也採單點制。
菜單的背後則是甜點飲料、小吃主食、當然還有清涼啤酒。(未成年勿飲酒/請勿酒駕)
不是家庭主婦沒關係，不懂魚類沒關係，探魚這邊都有附上四種魚類的介紹，當然單價上也因魚種有些許差異。
↑推薦的招牌口味都是探魚的人氣商品。
第一次看到餐廳的杯子是這種搪瓷杯子，全部都由深圳進口來台，風趣的字句跟正直感的繪圖還挺好玩的，提供的茶水是無糖的檸檬紅茶，都可以自取。
魚盤裝的是招待的小點，核果果乾小零嘴，接下來就是等菜餚上桌。
【探魚春捲】。
沒想過春捲還可以做成長條形狀，直立端上桌還挺時髦。
酥脆的春捲外皮，趁熱吃比較好吃，裡面包裹的是滿滿的香菇餡料，入口濃厚的香菇香氣，算是很少見以香菇為主的組合。
【鴛鴦糍粑】。
黑白兩種顏色搭配，下鍋油炸到外香酥內糍粑Q軟，黑芝麻跟白糯米的黑白配，有點像吃炸年糕，屬於比較飽足的小點。
QQ的鴛鴦糍粑，同桌的朋友們都覺的口味還蠻特別，甜甜鹹鹹的，兩種顏色搭配成精緻小點。
【四川泡菜】。
看起來很清爽的涼拌小菜，一吃可是驚人，別被它清爽的外表矇騙，入口帶著辣味的回韻感，冰涼爽脆卻又些許辣口。
【跳水木耳】。
大小均一的木耳花，保留木耳的脆口度，加上了紅色辣椒襯托深咖啡色的木耳，也是屬小辣的口感，冰涼爽脆，味道不會太鹹。
【檸檬乳酸菌】加入了金桔跟話梅，口感像是冰的可爾必思。
【茅根水】喝起來是紅茶裡放入了一根甘蔗跟參鬚，喝起來甜甜的味道，這飲品屬於熱飲。
【蒜蓉烤大生蠔】。
生蠔燒微烤過減去了生味，保留生蠔本身的肥嫩感，另外搭配蒜蓉跟特調醬汁，最底層鋪上了粉絲吸收生蠔跟醬汁的菁華，西式的生蠔做成中式的口味，組合起來相當搭配且新鮮好吃。
【鮮青椒烤魚】(金目鱸)。
第一道魚料理端上後，引起眾人喧嘩聲，原本以為小小一條魚，其實份量相當足夠！這條魚2-3人吃沒問題！
【鮮青椒烤魚】上方擺上了堆疊如同小山份量的青辣椒，鮮綠色的辣椒看了就相當過癮！鍋子持續加熱正在煨煮中，將於下方搭配的蔬菜悶燒熟透後，一同結合烤魚醬汁的美味。
接下來就是服務人員幫忙分魚，先將上方的香辛料撥去四個小角落，從魚身中間切開，再將下方蔬菜配菜撈上放置魚肉上方，稍微煨煮一會，就能品嚐這樣獨特吃法的烤魚料理。
【火焰山口味】(台灣鯛)。
紅通通的辣椒跟辣油組合，就是四川的聞名天下的辣味吃法，辣椒擺放的份量也是絲毫不留情，老闆不怕人吃的感覺，吃的時候請小心，愛吃辣的朋友一定會覺得很暢快！
↑看服務人員端上魚料理，其實魚的份量真的很多，可點一至兩種烤魚口味，再搭配一些小點主食，跟朋友家人一同享用。
【魚與蘿蔔】(台灣鯛)。
已先煮過的蘿蔔顏色已經相當入味，若是不喜好辣味的人可點這道魚與蘿蔔，特別是魚上頭的蘿蔔，比魚本身還搶眼！
這是【麻辣味烤魚】(凌波魚)，看起來也是紅通通的！視覺上的呈現是很衝擊的，拍照打卡絕對很吸引目光。
魚與蘿蔔的口味帶一些些些許的咖哩香氣，屬於鹹香入味的菜餚，魚肉新鮮鮮嫩是一定的，然後滷透的蘿蔔則是最大的亮點，整隻魚已經煮到相當夠味，著實好吃。
麻辣味烤魚，麻辣感十足，陣陣辣椒香氣飄上，酥脆的花生粒增加口感，味道後勁十足，鹹、香、麻、辣，真的是年輕人會很喜愛的口味！
【重慶豆花烤魚】。
探魚最招牌的NO.1菜色，上桌後氣勢果然驚人，只要到了一塊豆花吃(其實口感就是豆腐)，光吃豆腐就相當入味。
烤魚濃厚的味道搭配底層的蔬菜，增加一些平衡感，這些烤魚料裡配飯配麵都相當適合，屬於重口味的餐點。
魚肉挑選的很肥厚，肉的部分很多，肉質質感也很細嫩。
光是吃烤魚就很飽足。
瞧瞧，三五好友或是同事下班後，聚個餐、吃個烤魚、再來杯啤酒，多好！人生最快樂的不就是美食當前嗎~
烤魚也能吃的這麼時髦，主推重口味的重慶辣味，很適合喜愛吃重口味的人，另外一隻魚可供2-3人一同享用，想吃哪種魚種自己選擇，高達18種不同烤魚(1牛蛙1排骨蝦)；每次來都可以吃吃不同的口味，小菜也算精緻且獨特，現在在台中就能吃到超火紅的探魚，都可隨時追蹤探魚的臉書資訊常有不定期活動。
我喜歡的不見的會是您喜歡的，個人口味僅供參考。
此為窩客島Taipei Walker邀請試吃文
店家資訊
探魚(台中公益店)
營業時間：11:00-14:00 17:00-24:00
地址： 台中市公益路二段171號(
)
推薦度：4顆星(滿分五顆星)
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