非看非吃不可宇宙甜點 帶小孩也能盡興的法式料理- 法斯樂。內湖。私廚。
。法斯樂。 33短語:年輕廚師的創意料理,精緻口感令人難忘,宇宙甜點不可錯過。附加幫忙帶小孩的服務太貼心,很愉快的慶祝周年經驗。
自從有了孩子後,人生像過了一世紀那麼久,明明才結婚一周年而已啊!
老公從一個聚集私廚的平台,找到法斯樂,就決定是今年的週年大餐了!也帶一歲女兒諾諾一同前往。
同時段還有另一桌客人,但空間很足夠,不會互相干擾。
剛入座就對於很紳士的餐巾印象深刻,好美啊!還沒看過有餐廳這樣折。
軟法麵包配海鹽奶油,還特地幫諾諾烤個比較軟的麵包,很貼心。
干貝佐松露醬、枸杞醬,最上面以四季紅跟珠蔥點綴。
嫩煎干貝鮮甜,枸杞醬甘甜但不會搶走主角的風采。
低溫烹調的鮭魚搭配蔓越莓醬、醋漬櫻桃蘿蔔、白酒水梨。
整體而言是清爽又開胃的一道菜。
這道菜驗證了好食材也要用對烹調法啊!舒肥(sous vide)後的鮭魚讓我一吃就愛上,本來我是很討厭吃鮭魚的人。
竹蛤搭配西班牙紅椒醬,一點點辣,也很適合當開胃前菜。
松葉蟹腳綠花椰濃湯,滑順的濃湯,不小心一口接一口就完食了!
松葉蟹腳是整道湯的亮點!
海鮮主餐,青衣搭鮭魚卵、蝦膏醬、甜菜根。
有著濃濃海鮮味的主餐。青衣魚肉質細緻,海鮮配角雖多,但互相襯托。
33我覺得主廚真的很用心,石材配料的組合可以做到豐富但互不搶戲、且相得益彰這一點!
甜菜根可以稍稍緩解海鮮的濃,讓味覺為下一個主餐做準備。
牛小排,最讓我印象深刻的就是這道牛小排了,居然是用牛筋熬煮72小時而成的牛肉醬!淋在紅嫩的五分熟牛小排,那滋味太獨特、太令人難忘,超級費工的一道菜,再次佩服主廚的用心!
另外比較特別的配菜,就是紅蘿蔔花了。
最後的高潮,宇宙甜點!
主廚用湯匙舀起一匙匙醬料,草莓醬、藍莓醬等等,在畫盤恣意揮灑,如流星劃過;巧克力醬經過液態氮後急速冷凍成巧克力塊,敲碎的巧克力成了隕石,就完成一幅宇宙!最中間的是現做檸檬塔。
宇宙甜點不光虛有其表,趣味兼具美味,配上一杯熱紅茶,為完美的一餐畫下句點。
法斯樂一群年輕廚師,平均年齡不到30歲,但做出來的菜色其創意與精緻,絕對不會輸,這都來自於他們在餐飲學校的札實訓練,還有定期參加比賽、切磋廚藝的經驗,牆上大大小小的獎牌已默默說明一切。
團隊有4名廚師、1名外場人員,外場姐姐相當親切,看到我們在餵奶,還主動說要不要幫忙餵跟抱,讓我們專心吃飯,實在太感動了!這服務也太好了吧!外場姐姐說他照顧過不少親戚的小孩,自己也喜歡跟小孩玩在一起,自從入夥餐廳後,也常會幫客人照看小孩。
法斯樂粉絲團:https://www.facebook.com/FACILE.kitchen/
地址:臺北市內湖區內湖路2段179巷33號
電話: 0983 853 916
營業時間:11:00-23:00
來33IG聊天→
https://www.instagram.com/taipei_eater/
私廚推薦:
科技大樓站。私廚。「M cuisine」-私廚初體驗就驚豔!回味無窮的藍帶美味!2人也能成行!
法式料理推薦:
新北投站。西餐。「純cuisine」- 限定法式酒家菜!超台與超法的異國美食之戀!
市政府站。法式。「請慢用法國」 - 吃得飽也不失精緻的鄉村料理!隱身小巷、預約才吃的到 (再訪)