葉公館

因為在"上海隆記菜館"沒吃到理想中的上海菜，於是隔幾天又找了一家上海菜餐廳，來平復一下受傷的心跟胃。這天擔心找老店又會遇到同樣的問題，所以特地找了一家新的上海菜餐廳，且以新派上海菜著稱。原本擔心太新派了，老爺無法接受，沒想到超乎想像中的好吃。

位於安和路上的『葉公館』是年初才開幕的餐廳，有人說它是上海菜，也有人說是川揚菜，不過不論是什麼菜，好吃最重要。

一走進餐廳，坦白說有點驚訝，中午竟然全滿。忍不住心想，難道現在流行吃中菜了嗎？因為除了一些名店外，很久沒看到中菜餐廳生意這麼好的呢～。

『葉公館』的廚房是開放式的，很少中餐廳的廚房是開放式的，因為會有油煙，不過開放式的廚房有它的好處，可以看到師傅們的真功夫。

上海野菇菜飯/$280

這個菜飯的份量非常小，大概就兩碗飯的份量。

『葉公館』的菜飯屬於"清新版"，不油不膩，連口味都很清淡，但這樣反而更能品嚐到菜香味，amy還蠻喜歡的。

琥珀糖心蛋/$60

點這個糖心蛋是想知道，一顆$60的蛋味道如何？它味道也是很淡，幾乎沒有鹹淡味，但口感還不錯，也有淡淡的煙燻香氣，只是味道實在太淡了，有時候味道太淡反而無法引人入勝。

必嚐紅油抄手/$100

紅油抄手的份量也很迷你，大概只有一般的一半左右，也算是修改版的紅油抄手，在鹹度與麻辣味上，都只有一般的一半不到，但它的口感跟味道是細緻的，算是好吃的抄手，只是要習慣它的清淡。

薺菜鱈魚片/$480

這道料理amy很喜歡，薺菜香、鱈魚鮮，很討喜的一道料理。

杭州油爆蝦/$220

這裡的油爆蝦做的好，不論口感或味道都很棒，有把油爆蝦那個乾香鮮甜味做出來。

酸辣海皇羮/$150

其實就是加了海鮮的酸辣湯，上頭的紅油是加分的重點，讓整碗湯喝起來香氣與辣味都明顯許多，算是料多味美的一個湯品。

清炒大豆苗/$280

這天的大豆苗很嫩，大火快炒就是比自己在家裡炒的好吃些。

這天吃完後就明白為什麼客滿了，『葉公館』的料理細緻淡雅，食材也好，符合現代人追求的中菜，沒有那麼重的油膩感，味道也很清淡，但在清淡的基礎上卻有做出基本的味道，雖然離正宗上海菜的濃油赤醬很遠，但至少該辣、該甜時都有到位，算是很好吃的一家餐廳，值得造訪。

葉公館

台北市大安區安和路二段118號

02-20171113

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