美食專欄忻殿堂火鍋大飽口福-菲律賓青蟳盛合海鮮 特製新加坡叻沙海鮮laksa湯 食記 心得
寒流報到最好的享受就是大啖火鍋啦,對於火鍋我相當講究食材和湯頭,
也喜愛嘗試有特色的湯底,在東區廣受好評的忻殿堂推出新菜單-新加坡叻沙海鮮湯頭,
同樣喜愛南洋料理的我找老公一同來品嘗這特色火鍋
地點位於熱鬧又方便的東區,從捷運忠孝復興站步行約五分鐘
外觀是沉穩的深色系,
一推開門就飄來美好的香氣,火鍋熱騰騰的煙霧氤氳出溫暖氛圍,
有分為吧檯區,多人座位區
用餐時段可說是座無虛席,一位難求,
建議各位饕客要預先訂位喔
對於食材,湯頭和服務的細節要求標準高,
活沙公和波士頓龍蝦等活海鮮是一大特色
提供高品質的火鍋味覺饗宴!
深受許多藝人和名人所喜愛,更有許多媒體和美食節目大力推薦
這次我選的是12月甫新上市的特製新加坡叻沙海鮮湯底,
喜愛海鮮和牛肉的我們首選當然是菲律賓青蟳盛合海鮮($2680元),
一次滿足對於鮮美海鮮和高品質肉品的味蕾渴望!
在烹煮加熱的過程中會釋出鐵質,
我擅長料理的朋友就很推崇鑄鐵鍋,雖說保養不易,但真的是很棒的鍋具
套餐內容有前菜,菜盤,花枝漿or牛肉丸二選一,肉品和青蟳海鮮盤
副食三選二,黃金雜炊和甜點,品項相當豐富
再加上大量蝦類熬煮而成,限量提供須事先預約
具有道地南洋風情,喝起來香氣馥郁,風味濃厚,
尾韻還有些微的辛香在舌間跳躍,單喝就很迷人,
能單以湯頭就擄獲我的心
先來個前菜-洛神花番茄
去皮的番茄搭上些許的洋蔥丁,
嘗起來清爽又鮮甜的口感,很是開胃
菜盤
樣式豐富,品項有高麗菜,金針菇,南瓜,花椰菜...多樣蔬果,
光是擺盤配色就很鮮豔!由叻沙海鮮湯底所煮過的蔬菜風味更上乘
醬料有日式和風水果醬(右)和芝麻醬(左)
水果醬微酸口感清爽,芝麻醬帶有濃厚香氣,
本身就熱愛芝麻的我蘸各式品項都覺得很可口對味!
套餐中的肉品我選的是prime等級的牛小排,
光是看色澤和油花分布就很吸引人,
在淡黃色的叻沙湯中涮個幾秒,
不沾醬直接品嘗這濃郁湯頭所涮出來的鮮美滋味
一口放入嘴中,先感受到鹹香微辣的滋味,
咬到的是鮮嫩柔軟的美好肉質,美好的油花分布讓人讚不絕口
牛肉和叻沙湯兩種相輔相成,
讓prime等級的牛小排肉片變化出更具層次的風味
讓我忍不住一片接一片的大啖這具有南洋風味的頂級肉片!
起司牛肉丸
下鍋煮過後變得好大一顆,口感很紮實,
重點是裡面包裹著誘人的金黃起司,
一剝開那起司就冒出頭來,嘗起來有著馥郁的起司濃香,
再來是菲律賓青蟳海鮮盤,
上頭有著無比新鮮的大青蟳,也就是我們熟知的沙公,
在秋冬品嘗沙公火鍋真是一大幸福啊!
海鮮盤還有無毒草蝦,天使紅蝦,鮭魚,北海道生食級干貝,生蠔和4a級軟絲,
首要目標當然是大青蟳囉,整隻放下去熬煮,
真的是好想盡快大快朵頤一番,
新鮮的青蟳肉質就是無可挑剔的佳,
吃起來無比鮮甜阿!那種甘美的甜度是有後座力的,
在舌尖跳盪;在口中擴散,每一口都是至高無上的享受
蟹螯的部分店家會幫忙處理,
可以輕鬆享用這肥美的蟹螯,一口放中嘴中,
濃郁的海味在嘴內迸發
天使紅蝦
肉質紮實飽滿,嘗起來富有彈力,
滋味鮮甜,裏頭的蝦膏也很濃郁!
生蠔
煮過後仍保有肥美白胖的肚肚,
一口咬下軟綿的肚子流淌出鮮甜的海味!
干貝&軟絲
北海道生食級干貝的口感牙帶有咬勁,
軟絲也相當清甜,海鮮盤的各品項表現皆令人稱許!
享用後美好的肉盤和海先後上場的是黃金雜炊,
其濃厚的香氣和美味程度可說是驚豔
加入先前預留的青蟳蟹黃,讓海味更加乘,
加入青蔥,蛋,佐料熬煮成黃金蟹粥,
香氣十足,吃起來鹹香夠味,
後竟會出現微辣,再加上青蟳的蟹黃,融合了海鮮精華,
每一口都富有海味跟南洋風情!
品嘗完菲律賓青蟳盛合海鮮雙人套餐後真是心滿意足阿!
實際享用過忻殿堂的頂級鍋物後就能領略其如此受歡迎的原因了~
地址:台北市大安區敦化南路一段160巷12號1樓
電話:02 8771 3936
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