美食專欄義大利米蘭手工窯烤披薩 | 台北松江南京美食。創意精品義式餐廳
二訪台北松江南京捷運站周邊美食米蘭手工窯烤披薩，米蘭披薩可以說是匯集頂級食材的隱藏版餐廳，以下推薦分享用餐環境、菜單menu價錢給大家囉!
詳細的菜單menu可以參考一訪米蘭披薩的菜單！
義大利米蘭手工窯烤披薩-用餐環境店裡的中央是完全開放式的廚房，可以看到廚師在這裡製作餐點的英姿，米蘭手工窯烤披薩訂製兩個窯，一個用來烤披薩，另一個用來烤排餐，因為食材需要不同的火侯，引此這兩個窯烤的溫度也不同，素色高雅的窗簾旁有著許多座位，所有位置其實都是圍繞著這個開放式的廚房，所以大部分的位置都有靠窗，且與鄰桌都有滿大的距離。
義大利米蘭手工窯烤披薩-美食
以下來分享這次享用的餐點。
法式生蠔濃湯 380元
米蘭披薩老闆為食材進口商，就連開胃湯品，也要讓你喝到真材實料，湯底主要是生蠔熬湯打成泥，湯頭喝起來順口帶有鮮味，使用風乾的帕馬火腿，包裹著生蠔，也自然增加湯頭的鹹味，出餐後再加入一點鮮奶油提味，真的是一碗暖心的湯品。
油封鴨胸沙拉-油醋醬 780元
長形擺盤的油封鴨沙拉，出場就讓人驚豔。
主角油封鴨胸的外皮酥脆好吃，鴨肉不乾柴也沒有異味，低溫烘烤的油封鴨搭配油醋醬沙拉，沙拉食材有紅酸膜、脆餅、酒味葡萄乾、風乾蕃茄、蘿蔓、小菠菜、橄欖、...等，沙拉的蔬菜都是荷蘭進口的溫室栽種生菜喔!
料理薯王。薯條
新鮮買回來的馬鈴薯，帶皮清洗乾淨後切刨，正統法菜使用鵝油炸薯條，終於在米蘭披薩吃到用鵝油炸的披薩，新鮮馬鈴薯油炸後，外皮酥脆，馬鈴薯吃起來綿密，真的會一吃就上癮，冷掉也不油膩。
Bianco白披薩 6吋 460元
吃披薩之前，這裡分享不讓披薩餡料掉滿盤的方式，
取用披薩的時候，是將扇形的披薩從中央下壓後再放入口中，
如此以來，披薩的餡料就能安穩地在餅皮當中。
真心覺得披薩的餅皮是整塊披薩的關鍵點之一。
米蘭手工窯烤披薩的餅皮，介於一般常見的鬆厚和薄皮的口感，外皮有窯烤的酥脆口感與香氣，整口咬下野保有麵皮的嚼勁，這一份開胃的Bianco白披薩，加入焗烤起司、白色的Ricotta起司、風乾的蕃茄，就非常有味道好吃，也可以加入辣醬，提升整體的口味。
小牛排 荷蘭小牛 2150元
雖然稱作是小牛，大小六個月，但其實荷蘭小牛在六個月就非常大囉！
選用小牛沙朗的部位，將整塊小牛先使用奶油煎過，外皮焦脆後，放入窯烤爐，出爐後再淋上奶油提味，看起來是白肉的小牛，真的非常特別，不論是直接吃，或是使用黑鹽提味，都能帶出原始食材的口味，7分熟的小牛，口感吃起來軟嫩，中間的筋也讓整塊牛排更有口感。
客製化馬卡龍披薩 10吋 1100元
這就是傳說中的冰披薩，精品馬卡龍披薩，搭配華麗的乾冰出場，如果是來聚餐聚會的朋友，那麼推薦必點！
冰披薩的製作方式是，將350度窯烤爐熟成的披薩，直接丟到零下5度的冰庫冷凍，仍保有餅皮的Q彈，將10吋的披薩切成8小塊，每一小塊都有來自法國進口的馬卡龍，繽紛色系的馬卡龍，與覆盆子、黑醋栗、紅醋栗相輔相成，酸甜口味的披薩，真的一吃就上癮，馬卡龍一口咬下酥脆餅皮，和冷凍鮮奶油融合，再配上Q彈的餅皮，很有特色與創意，重點是很好吃。
以上就是這次在台北松江南京，享用義大利米蘭手工窯烤披薩的心得，第一次品嘗的精品的馬卡龍冰披薩，有些人可能會覺得這種華麗的美食餐點，通常就是拍照打卡，口味不會太好吃，但是來到米蘭披薩，真的就放心交給廚師，這些高檔食材，在師傅的巧手下，變成一道道精緻餐點，推薦大家囉!
<本篇為合作邀約文，內為實際感受，請安心服用，謝謝>
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