台中｜西區 漢來軒-經典粵菜料理 必賞即烤片皮鴨，六道首嘗必點菜色請享用

漢來軒-位於台中廣三sogo 13樓 大名氣：兩岸首家分店於2016年10月在上海開幕被評為「上海最受歡迎的前50大餐廳之一」這樣的餐廳怎能不常來！聽說片皮鴨很厲害不只皮酥，連載著那鴨油與甜味通通鎖再其中…更厲害的是台中店限定的片鴨師傅！朋友直呼…師傅一站出來眼中只有片皮鴨…其他菜色朋友通通都是浮雲啊!

從門口踏入整家店給人的氛圍就非常不一樣，有一種踏入上海地界的錯覺！蒂芬妮藍的壁磚搭配古典窗花設計的帷幕 ，有一點古典英倫 遇上中國豪門的感覺，當天店內的用餐中的客人不少 就只能取某些角度避開。

除了這種開放式的用餐空間外，需要隱密度高的這邊也有包廂，漢來的包廂不止正統更走低調奢華…好奇請拉到文末欣賞…走來餵食五臟廟

這裡是開放空間，有著不同的雅緻韻味

｜MENU

漢來軒 電子菜單連結(點我)

從大菜到小吃小點這邊通通有…想來一場中式下午茶嗎？這裡也很歡迎…甜點的選擇性也很多

喜歡哪一種茶…自己挑選 香片 普洱…或是…

｜乾烹辣子雞

第一道登場就讓我們這幾個愛吃辣的女孩大呼..這個我們可，撲鼻而來的是花椒麻香氣，這道經典川滬料理，切塊雞肉下鍋油炸（帶皮），火侯控制極好，不油膩，為了讓大家品嘗到原始肉質滋味，選用拌入花椒、辣椒提味，是酥香脆口感，我愛那帶皮的雞肉塊。

朋友說如果灑點胡椒鹽應該也不錯！一秒變成鹽酥雞的概念!

｜蜜汁松阪豬

單看名字..松坂薄片炙燒微焦脆的口感與生菜搭食著…這是我腦補的畫面!瞧端上來…外觀肥嫩魚排？（主廚聽到應該翻白眼…都說了是松阪，@@ 怒）

這種厚度口感不柴不老不難咬…是松阪的扎實度無誤，先用叉燒醬醃製後在刷上蜂蜜烤出甜香味，每一次的咀嚼都有蜂蜜淡雅的甜香，口感是上過健身房的偽鰻魚燒…甜中帶著鹹味清爽宜人呀!

吃了一口原味在擠上新鮮桔汁，用酸味勾勒出不同的口感

｜金沙蒜香焗海蝦

愛吃蝦的朋友這個必點，重達一兩的海蝦，搭配同樣炸的金黃酥脆蒜粒 …趁熱享用!

很怕燙到手不過這香氣飄過來就只好這樣一邊剝殼不忘吮指…不只能降溫還能在齒間留下蒜香味道

｜鮮蝦腐皮捲

這道菜應該是不少朋友的心頭愛( 當天三個女孩都愛) 還好這個有三條..不然可能要為了誰多吃一口打架！

腐皮本身酥而不油，裡面的蝦仁剁碎後包裹..愛吃這種腐皮的朋友這個必點。唯一缺點就是…沒有生辣椒，有生辣椒我會吃得更歡!

｜蘿蔔絲酥角

是所以切絲炒過的蘿蔔絲？包裹後再酥炸？這樣不油膩嗎？嘿嘿…有著蘿蔔甜味與些微的油蔥堤味要趁熱吃，才能真切感覺那種外酥內軟綿的的口感，當天來不及趁熱吃..不過酥角的口感還是保留著!（上菜速度很快，我們吃得很慢..然後話太多）

內在美呈現…

｜網通腸粉

炸過的越南米網再包再蒸腸粉包裹..讓整個美味有層次的呈現脆彈Ｑ…主廚建議淋醬後就快點品嘗，不然醬汁會浸潤到酥脆的米線口感上就會降低很多， 炸過的米線口感有像…油條的脆硬感不過米線很薄，就算牙口不好的長輩會喜歡。

淋醬汁…

烤片皮鴨-只能預約是每日限量

平常日-每日限量5隻，假日限量20隻（想吃最慢前一天預訂，不然當天可能吃不到），嚴選2.4公斤的完美比例可以 3~4 個人完食沒問題！點片皮鴨當然用片（騙）的？那沒騙到的部分怎辦？這邊可以選炒鹹酥或是煲湯，天氣這麼熱當然選”炒鹹酥..我愛啃骨頭!

鴨非常厲害…搭配台中限定的片鴨師傅（餐桌服務），此鴨一出場絕對是全場焦點，點這道菜的朋友不只能享受美食，更能接受來店用餐女孩（師奶）們送上的感恩注目禮 !

絕對是一桌點鴨…萬家開心局面

先片皮再片皮肉相連區，而片好的純皮請先享用

先吃皮，品嘗皮脆滋味這裡還有一絕是延續正宗片鴨的正統吃法＂沾糖＂不過這裡給的是跳跳糖…再薄脆的鴨皮之間跳動是小陶氣路線!

緊接著就來品嘗這些薄皮帶肉的鴨肉

純手工的麵皮，搭配季節性水果-哈密瓜、宜蘭蔥、小黃瓜，沾醬：甜麵醬

師傅有說這水果會依據季節性更換，所以這回我們吃到哈密瓜…下回不知道會不會出現芒果還是西瓜??

鴨肉肥美滋味，小黃瓜增添清爽口感而水果意外的提升鴨肉的甜味，蔥絲讓整個鴨味幾乎消失..

選自己愛的部位..我個人偏愛＂皮多＂肉少的部位…一口咬下鴨油脂肪再口中噴爆讓人滿足

（我應該是少數愛吃肥油的女孩）

另一個部分…炒鴨骨架…掀開蓋子之後快速翻炒讓爆香過蒜末、九層塔與隻融合（這個下回我要提醒他..再辣一點），有看到辣椒不過對我來說這根本就是裝飾品…我愛辣多多！

｜剁蒜橄欖油嫩蔬

大塊啃咬鴨骨頭 與雞塊，小品經典港式風味手工小食，當然就要來上一盤青菜了！季節性蔬菜與剁碎蒜末極好

｜驢打滾雪

傳說中的驢打滾「雪」….出現!所謂的驢打滾兒（請用北京腔，謝謝）是一種以糯米做皮，紅豆做餡的滿族傳統小吃，清朝時列為宮廷食品，現已成為北京著名小吃，外觀頗似小毛驢在土地上打滾後渾身沾滿乾土而得名!

這多了個雪當然就是旁邊的冰淇淋囉…吃完這道甜點，大啖滿足啊，吃完都可以自稱是格格、王爺了！

不瞎扯這個驢打滾..軟綿不甜膩老少咸宜的甜品(也不沾牙)，長輩們就算黏著假牙也能享用! 一口就沒了！

除了這甜點之外，也看到不少人點木桶豆花感覺也很棒，後來在FB上看到預約片鴨，當天打卡就有冰品招待。

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隱藏的包廂，延續著前廳的格局非常大氣，竟然還有電視在裡面!

包廂

兩桌不夠嗎？其實這邊也有暗藏玄機來著…隔層門一推就能把兩個包廂變成一個！有需要的朋友可以直接洽問

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