美食專欄台中火鍋吃到飽 。上澄鍋物。30多種生鮮野菜、飲料、麵食無限放題 爆量木桶活龍蝦推薦必點!
台中火鍋吃到飽有很多家，這家上澄鍋物的食材非常新鮮，以農家野菜無限放題清爽鍋物聞名，獲TripAdvisor評選排名全台中前50強口碑餐廳的優質店家。
一次吃遍30多種新鮮的小農有機鮮蔬野菜、加上特殊風味鍋底與獨門醬汁，附米飯麵類主食、還有飲料甜點，吃到飽價位只要288元就能吃到!!加上肉盤、海鮮主食等含主餐套餐價格也只要388-658元，價位跟一般的小火鍋差不多，這裡卻是吃到飽，環境高質感服務又優，整個CP值不低。
11月新推出木桶活龍蝦雙人套餐更猛，一大桶鮮活海味有夠補!!再加價升級海陸套餐整個超級澎湃!!
看文前先來看看打卡影片。
上澄鍋物位在台中火車站附近台中公園對面的日曜天地2樓，旁邊就是自由路立體停車場，交通便利。
大門口擺放許多小農生鮮食材，有些是有機蔬菜，都是店內使用的食材。
在這裡有多達30多種新鮮野菜擺在檯面上，現在的人經常大魚大肉造成腸胃負擔，很適合到這裡品嚐新鮮的農家野菜，均衡一下。
用餐空間非常寬敞舒適，整個感覺相當有質感。座位與座位之間的走道寬敞，取餐動線流暢不會擁擠，也不會影響用餐客人，在這裡吃火鍋很舒服，而且吃完身上不太有味道。
上澄鍋物菜單價位
餐點通通是一人一鍋個人火鍋套餐，野菜吧、飲料、鍋底高湯、主食、甜點…通通無限放題只要288元，無肉不歡的人可以選擇肉盤或海鮮套餐，價格也不貴，含主餐約388-658元，依不同肉品或海鮮而定。
價位跟外面的小火鍋差不多，但是這裡有野菜吃到飽，加上舒適環境與優質服務，整個CP值高出許多。
除了電話訂位之外，EZ TABLE也可直接網路訂位(https://tw.eztable.com/restaurant/2043)。
農家野菜自助吧
多達31種新鮮野菜無限放題吃到飽，野菜種類很多，有的還是有機蔬菜。
再加上米飯麵食，整個自助吧的餐點品項多，每一種蔬菜都清洗得乾乾淨淨，擺放整齊方便夾取。
野菜分上下兩層擺放，品項超多有麵食、高麗菜、黃金地瓜、青江菜、洋蔥、蒲瓜、京都野菜、珊瑚菇、豆皮、花椰菜、青花椰、龍鬚菜、金針菇、青木瓜、南瓜、莧菜、娃娃菜、大白菜…
比起一般火鍋店的菜盤，這裡的蔬菜種類非常豐富而且又新鮮，完全沒有火鍋料那些加工品，講究天然原味，這一點很加分。
這一區的蔬菜有牛蒡、番茄、海帶、高麗菜、皇宮菜、苦瓜、大陸妹、小白菜、紅蘿蔔、白蘿蔔、玉米筍、紅鳳菜、絲瓜、水蓮、芋頭、木耳、豆皮等…
平時吃火鍋少見的紅鳳菜、龍鬚菜、皇宮菜、牛蒡、苦瓜、水蓮，在這裡通通吃的到，每一種都新鮮好吃，愛吃蔬菜的朋友，來這裡吃火鍋可以無限放題吃到飽，吃多都不覺得負擔，有夠讚。
麵食除了火鍋麵條直接下鍋煮之外，還有日式蕎麥冷麵，也是無限自取。
淋上專屬醬汁再加上秋葵、山藥泥、涼薯、海苔絲，整個非常清爽。
這種日式蕎麥冷麵在日本料理餐廳一份都要1百多元，在這裡吃個三碗就值回票價了，哈哈~
不喜歡吃麵也有米飯類可選，今天是白飯跟牛蒡飯。
我發覺野菜吧食材都是走健康的養生路線，以前總覺得吃火鍋對身體負擔比較重不能常吃，在上澄鍋物恰好相反，可以每週來報到補充一下蔬菜纖維攝取量。
他們家最招牌的就是野菜無限放題，很多客人都是為了這個而來，自助區人潮沒有停過，一被夾空服務生馬上補上新的，不會有吃不到的狀況。
飲料有兩種:青仁黑豆茶(熱)與珍珠薏仁露(冰)，都是每天慢火熬煮。
我個人蠻喜歡青仁黑豆茶的風味，喝著到黑豆香氣，味道不甜入喉還會回甘。
薏仁露也蠻濃的，但是甜度不高，愛喝甜飲的人可能不太適應。
同桌愛喝飲料的年輕人更有感覺，說兩種他都不愛。飲料只有兩款，我覺得選擇有點少，如果飲料選項多一些會更加分。
湯底區與醬料區
湯底有四種，加湯都是加原湯，加完依然保有原始湯頭的滋味。
醬料區比較特別，有針對湯底建議醬料的比例，調配出來的醬料果然非常好吃，不論是沾肉片還是野菜都很加分。
湯頭一共有四種日式湯頭:山藥玄米鍋(全素)、柴香昆布鍋、南瓜咖哩鍋、麻辣豚骨鍋。
其中山藥玄米鍋很特別，用山藥玄米還有味噌熬煮而成，吃的到米香，煮野菜很對味，是他們家招牌鍋底。
另外麻辣豚骨鍋是上澄鍋物貼心為不吃牛的朋友設計，刻意不用牛油而用豚骨熬煮，跟一般麻辣鍋加牛油大不同，不吃牛的朋友可以放心點選。
他們家的湯頭味道香但是都不是重口味，連麻辣鍋底也是香氣十足但不死鹹，走的是清爽不負擔的路線，這一點我蠻喜歡的。
11月新菜上市 木桶活龍蝦海鮮雙人套餐 1880元
加價288元升級為海陸套餐，加贈價值388美國頂級霜降牛一盤
煮海鮮以及肉品之前，建議要先煮新鮮野菜，煮完的湯頭味道甘甜。
他們家的每一種野菜都好好吃喔~~吃兩三輪都不膩。
木桶活龍蝦的內容相當豐盛:一整隻鮮活波士頓龍蝦、還有龍蝦血、大草蝦、透抽、黑金剛蛤蜊、鯛魚菲力、澎湖鮑魚、特大號扇貝、東石鮮蚵…，堆得滿滿一大盆相當澎湃。
新鮮的波士頓活龍蝦才有的龍蝦血非常珍貴，雖然有人認為直接喝掉最補，但還是不建議直接喝，店員教我們煮海鮮前倒入湯中提升湯頭風味。
雖然有四種湯底，煮海鮮還是比較推薦昆布湯頭，最能突顯食材新鮮的天然原味。
波士頓龍蝦體格不小，一整隻下鍋把鍋子塞滿滿，下鍋時身軀還會抖動跳舞，新鮮看得見。
不愧是新鮮現殺的活龍蝦，龍蝦肉緊實彈牙，味道非常甜，超好吃。
點木桶活龍蝦豪華套餐可加價288元升級點選美國頂級霜降牛或極上大麥松阪豬；也可加價388元升級點選一套美國頂級霜降牛或極上大麥松阪豬套餐，算下來加價388元最超值，可以開三個鍋底三個人一起吃海陸大餐。
霜降牛的油花真是漂亮，油脂香氣十足，下鍋涮煮幾秒就可以吃了。
原本肉汁就甜，加上帶有米香的玄米湯汁，滋味更鮮香，口感軟嫩到極點超好吃的!
美國極黑去骨牛小排 套餐 658元
這道高等級的去骨牛小排是新菜色，扣掉基本的野菜放題鍋物，等於這一盤牛小排300出頭就能享受。
Prime等級的無骨牛小排品質相當不錯，粉嫩的色澤一看就知道好吃。
口感比剛剛的霜降牛還要嫩接近入口即化，鮮甜的肉汁與香氣在嘴裡噴發，這種無敵美味簡直是太幸福了~~
極上大麥松阪豬套餐 588元 加價88元加大份量再送芝麻豆腐與手工滑漿
他們家的松阪豬是吃大麥長大的，肉質看得出跟一般的松阪豬不太一樣。
一大盤份量超多，只要加價88元就直接加量三分之一，再送芝麻豆腐以及手工滑漿非常划算，很推薦加價購。
大麥飼養的松阪豬吃起來果然不一樣，肉質Q彈爽脆甜度很高，美味度一點都不輸給牛肉。
加價88元除了肉品加量三分之一之外，還有多送這個手工芝麻豆腐與滑漿，我們選了香蔥蟹肉滑。
手工芝麻豆腐口感非常嫩，入口有淡淡芝麻香，慢慢散開的尾韻越咬越香。
蟹肉滑用料紮實，每一口都能咬到鮮甜的蟹肉，這個加購價88元真是很超值推薦必點。
新鮮活蝦 家庭號 288元
這一大罐活跳跳的新鮮活蝦，裡頭大約有20多隻蝦子，上桌時還在裡頭游泳呢。
一大罐只要288元，愛吃蝦的朋友看到這一大罐上桌，開心的一直點頭說鑽。
活蝦遇到熱湯會本能彈跳，下鍋的時候要用夾子夾緊，千萬不要像我一樣沒夾緊讓蝦子跳到鍋子外面，差點驚聲尖叫~呵呵…
一口氣煮了整罐20多隻活跳蝦，整鍋好蝦的畫面真過癮。
活跳蝦這麼新鮮的海味美味度當然沒話說，肉質緊實Q彈甚至帶點脆度，味道甘甜超好吃的!
家庭號一大罐20多隻活蝦只要288元，真是很超值耶~
吃完肉品海味之後，所有食材精華都在湯底，這個時侯別忘了煮雜炊粥。
我們點的木桶活龍蝦雙人套餐有附上雜炊佐料盤，上頭有薑絲、芹菜、蒜酥、海苔、蔥花、奶油，可以隨意加在雜炊粥中，有不同的美味。
煮雜炊粥第一關鍵就是吸收海陸精華的湯頭，這湯汁吸收了所有的海鮮、肉品、還有野菜精華，味道非常甘甜，加入奶油，頓時香氣迷人。
加入白飯轉小火慢慢煮到收汁，最後加上喜歡的雜炊佐料，就成了一碗海味十足的雜炊粥。
飯後甜點:紫米紅豆湯、古早味杏仁茶、抹茶冰淇淋
三種甜點都好吃，其中我個人最喜歡古早味杏仁茶，有著濃厚的杏仁香氣，很少吃到這麼好吃的杏仁茶耶~雖然已經飽到天靈蓋了，還是把甜點吃光光~~
心得
上澄鍋物的新鮮野菜吃到飽品質很優，不論野菜自助吧或者茶飲、鍋底、醬料都很用心，吃起來非常清爽沒有負擔超讚的，不加肉品單吃野菜自助吧吃到飽只要288元相當超值。
如果喜歡吃肉，可以直接選肉品主食套餐，價位從388到 658不等，11月新推出的木桶活龍蝦海鮮雙人套餐最澎湃，現在試賣期間還有打折優惠，點雙人套餐再加價升級第三份套餐更划算。
老是在外用餐的朋友們，平時蔬食攝取量一定不夠，很推薦每個禮拜到上澄鍋物報到，補充蔬菜量同時也享受海陸套餐的新鮮美味。
上澄鍋物
粉絲團:網址
地址:台中市中區自由路二段94號2樓
電話:04 2229 2227
EZ TABLE網路訂位:網址
營業時間:
週一~週四 12:00~15:45 、 18:00~21:45
週六 11:30~16:45 、 17:00~21:45
週日 11:30~15:00 、 17:00~21:45
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