不可錯過銷魂麻辣粥,天然蔬果熬煮湯頭,頂級食材超澎派-台北頂級鍋物推薦

[台北頂級鍋物推薦-麻辣壹號店-天然蔬果熬煮湯頭,不可錯過銷魂麻辣粥]

今年天氣冷得晚,但吃鍋是一年四季的大業,不需要等天冷,可以說走就走;

這次衝的是放在口袋清單一陣子的麻辣壹號店,顧名思義招牌就是麻辣鴛鴦鍋,以天然蔬果細火慢熬的湯底搭配上嚴選的高級食材,是犒賞自己以及聚會的最佳選擇。

本文原文網址：https://lingryan.pixnet.net/blog/post/119121811-spicyhotpot

《店家資訊》

【麻辣壹號店】

粉絲團

電話：(02)2702-2033

地址：台北市大安區仁愛路四段300巷20弄12號(捷運信義安和站一號出口)

《延伸閱讀》

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麻辣壹號店 店家環境

麻辣,是一種優雅以及態度

麻辣壹號店位於信義安和一號出口步行約10分鐘的距離,這條仁愛路上美食眾多,走過來就看到許多有特色的店家,簡潔的線條以及仿清水模拼接外牆讓人眼睛為之一亮,讓人不免佇足凝望,而麻辣壹號店連尚未進入店面就開始營造出一股濃濃的日式氛圍。

從木製廊架灑下自然光讓採光明亮,刻意打造的這片寧靜只是踏入麻辣壹號店的前奏曲,擺放的櫻花樹讓整體更有日式氛圍。

一踏進門,沉穩的牆面以及整面的頂級酒品陳列其上,要不是嗅到一絲麻辣清香,有那麼一瞬間忘記自己進入的是麻辣鍋店。

帶紋大理石桌內嵌電磁爐,大片落地窗引進大量自然光,在這個角落邊賞櫻花邊吃麻辣鍋,是一種愜意。

每一桌都會擺上永生花,這是老闆的小巧思,擺在沉穩大理石桌上煞是好看。

麻辣壹號店 餐點介紹

這次我們三人用餐,點的是海陸雙人共享餐$3380、加點手工綜合滑$380,透過EZTABLE預付$1000/人，贈雪花牛肉或西班牙伊比利豬肉乙份/桌。

▏壹號麻辣鍋/蔬果昆布鍋  ▏

麻辣壹號店的麻辣鍋底以新鮮辣椒、朝天椒、燈籠椒、青花椒、薑、蒜等辛香料加入洋蔥、胡蘿蔔、番茄等大量蔬果與豬大骨熬煮六小時,堅持不使用化工添加物及中藥材,清爽不油的麻辣湯底,入ˋ口不會過於燥熱,搭配各種食材都相當對味。

蔬果昆布鍋湯頭呈現美麗的金黃色,使用多種蔬菜及日本昆布熬煮出自然甜味,是不吃辣朋友的最佳選擇,在湯頭上麻辣壹號店以高成本用心熬煮,好滋味在喝上一口高湯時舌尖可以感受到。

麻辣鍋好朋友:滷製鴨血/滷製豆腐/滷製白蘿蔔

麻辣壹號店的麻辣鍋底附贈一份滷製鴨血、滷製豆腐還有特別的是有滷製白蘿蔔!軟嫩的鴨血吸附滿滿的麻辣湯汁,入口滑順舒服;滷蘿蔔處理得很好,不會刮口又相當入味,因為使用的品質好也不會苦口,真的很好吃呢!

麻辣鍋裡的重要配角:豆腐不同於一般麻辣鍋使用板豆腐,而是使用百頁豆腐,保有咬勁又富有口感,入口品嘗的到麻辣湯汁的清香,相當讓人回味哩!

來到麻辣壹號店所有食材都相當天然,不需要過多鹹膩的調味,這也是的麻辣壹號店堅持,日式醬油搭配細磨的蘿蔔泥加上金桔讓口感更加清爽,強力推薦大家來到這邊一定要嘗試的手工剁椒醬,手工切剁加上獨家配方醃漬七日而成,不論是沾取醬油或是包覆於肉片內直接入口都是一絕。

▏前菜-蜜汁聖女 / 法式麵包佐龍蝦沙拉  ▏

店內特製的聖女番茄搭配洋蔥一起入口,搭配番茄的多汁,略為嗆口的洋蔥讓口感相當多層次,而在麻辣鍋店還能吃到法式麵包佐龍蝦沙拉,中西合璧的做法相當新奇,法式麵包口感酥脆,龍蝦沙拉品嘗的到龍蝦肉塊,是相當不錯的開胃菜。

▏海味拼盤 ▏

-精選白蝦、精選蛤蠣、精選鮑魚、台灣鯛魚、澎湖小卷、生食級干貝-

麻辣壹號店嚴選當令海鮮,不論涮入麻辣清湯或是昆布高湯都相當適合,鮑魚及白蝦口感新鮮彈牙、鯛魚涮上麻辣湯頭相當適合,軟嫩入味的魚肉配上略微辣口的滋味讓人著迷、蛤蠣吃起來肉質飽滿、生食級干貝絲絲入扣讓人一口接一口。

▏肉品-美國Prime翼板牛肉/西班牙伊比利豬(打卡贈送) ▏

提供頂級原塊肉品,上桌前再做刨切,不會因為放太久而潮掉,肉品品質相當新鮮。

軟嫩的翼板牛,油花及瘦肉各半,肉質相當Q彈,吃起來相當軟嫩入味;

而有歐洲傳奇夢幻食材之一美稱的西班牙伊比利豬吃起來無豬騷味,涮熟吃起來相當脆口,吃起來有股淡淡清香,有不輸牛肉的美味。

▏肉品-美國Prime濕式牛小排 ▏

油花分布相當美麗,口感相較於翼板來說,比較有韌性一點,涮至五分熟包進店內特製剁椒更添風味。

▏單點-手工綜合滑(花枝滑、鮮蝦滑) $380 ▏

單點的海鮮滑類不管入那一鍋都能呈現最佳的滋味,裡頭吃的到塊狀海鮮,也是來到這邊的人氣商品。

▏附餐-讚岐烏龍麵/越光米飯 ▏

他們家的烏龍麵我大推,加入麻辣鍋底一煮就是銷魂的麻辣烏龍麵了!!米飯煮得很用心,粒粒分明並且撒上香鬆。

▏季節蔬菜菇盤 ▏

滿滿一盆的蔬菜上面的是店家精選的當季蔬菜,除了新鮮以外還有各種顏色的搭配,就是要客人吃得健康跟均衡飲食,還有少見的水蓮以及茄子。

吃到差不多了,店員就會來幫我們烹煮店內的招牌銷魂麻辣粥,熬煮了大量海鮮清甜的麻辣鍋底,加入米飯細細熬煮成糜,顏色火紅吃起來滋味濃厚,帶點辣味又融合了海鮮的鮮甜,讓人相當回味;強烈建議大家不管吃的多滿足了還是要來碗銷魂麻辣粥當作鍋物完美的結束。

▏季節蔬菜菇盤 ▏

甜點是用下午茶三層架的形式華麗登場,上層是季節水果搭上新鮮蜂蜜,中間是店家自製乳酪蛋糕,他們的乳酪蛋糕相當綿密又不會過奶,是清爽的味道,不講根本以為在下午茶點,真的很好吃(想買XD),底層則是細心熬煮的紫米粥,甜度剛好覺得上天堂了!!

這家麻辣壹號店是近期吃過最頂級的鍋物了,相當喜歡店內的擺設以及對於每項餐點的用心,如果你也在找一份暖心、可以優雅時尚用餐的麻辣火鍋,這家麻辣壹號店絕對能帶給你一個深刻難忘的美食體驗,推薦給大家囉。

《店家資訊》

【麻辣壹號店】

粉絲團

電話：(02)2702-2033

地址：台北市大安區仁愛路四段300巷20弄12號(捷運信義安和站一號出口)

《延伸閱讀》

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