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台中的鍋物名店輕井澤大家一定都知曉

在2018的下半年輕井澤跨出的火鍋市場

在台中一級戰區公益路上開設了一笈壽司,正式跨足日本料理界

趁著此次的台中輕旅行,放在口袋許久的一笈壽司也成了造訪清單之一


一走進一笈壽司,整棟的清水模建築佇立眼前

完全不改輕井澤的大氣裝潢風格

午餐時段店外候位的人潮依舊不間斷

好在我們事前訂位,等了10幾分就能入店

不想耗時排隊的朋友,建議先點電話預約


寬敞的用餐環境以原始清水模水泥風格搭配木頭裝潢

整體新穎舒適.大方素雅


店裡的一隅販售多款日本酒,能從其中挑選佐餐

同時販售具質感的日式餐具



座位則有雙人桌.四人桌.八人桌.六人半包廂及獨立窗位




自助茶水區


------一笈壽司Menu 菜單 ------


坐定位後,服務人員隨即介紹點餐方式

一笈壽司採用ipad方式自行點餐


茶碗蒸 $48元

細嫩的蒸蛋沒有一絲氣孔,滑嫩軟綿味道足

配料都藏在碗底


味噌湯 $30元

赤味噌熬煮的湯品鹹味偏重

除了有豆腐.海帶芽外還加了小魚乾增添風味


太捲(半條) $60元

海苔捲內包覆著醃製香菇.蟹肉棒.肉鬆.小黃瓜及玉子燒

簡單的食材有著樸素的美味

一盤只要$60元大洋,CP值頗高


炙燒鮭魚握壽司 $58元

一貫炙燒鮭魚握壽司要價$58元都能點上一盤太捲了

好在鮭魚新鮮,有著炙燒香氣


蟹肉棒握壽司 $38元

蟹肉棒的品質不會太差,滿飽水的


海老握壽司 $38元

新鮮的蝦子上方還以蝦卵點綴提鮮

下方的的醋飯捏得滿緊實的,不會一夾就鬆散開來


鮭魚牛肉捲(半條) $138元

鮭魚包覆住醋飯.海苔.玉子燒.牛肉.蟹肉棒,上方在淋上美乃滋

經過高溫炙燒的生鮭魚,呈現外熟內生的半熟狀

咀嚼後能感受到魚油油脂的香氣

搭配醬汁的鹹甜及配料融合在口中,口味相當多層次


焦糖地瓜 $58元

看起來不起眼的焦糖地瓜,夾了一塊入口後對它大大改觀

切塊的地瓜外層裹上稍有厚度的糖衣,有著酥脆的口感

甜滋滋的脆口糖衣包覆住軟綿香甜的地瓜

涮嘴的滋味讓人會一塊接著一塊


唐揚雞 $68元

剛起鍋的雞塊有著酥脆的薄皮外衣,一點都不油膩

軟嫩的雞肉趁熱吃還帶有些雞汁

一上桌立刻迅速被夾光

不得不說一笈壽司的小點心真的有用心在製作


綜合十貫套餐(單點) $328元

如果有選擇性障礙但每種壽司都想吃到,點這盤綜合十貫就對了

一大盤有醬燒炙燒牛腹肉.炙燒星鰻.鮪魚.竹筴魚.天使紅蝦.鮭魚.炙燒花枝.龍蝦沙拉軍艦.鹽味炙燒五花豚.炙燒松露牛肉好料

特別的是除了新鮮魚生外,還有著3貫的炙燒肉類

如果是大胃王怕吃不飽也能加價$60元升級為套餐

套餐有唐揚雞.茶碗蒸.焦糖地瓜三道小品,整個分量足又超值


經過炙燒後將牛肉油脂逼出再佐以松露

一入口油香味四溢,松露的運用有著解膩的效果

牛肉軟嫩多汁的口感搭配醋飯,相當迷人的一貫


握壽司的魚生選用新鮮可口

其中小許最愛Q彈鮮甜的天使紅蝦極富有豐富油脂的鮭魚握

一口一貫好滿足


醋飯握的具有緊實度,不會一夾就鬆散開

微甜的滋味帶有些微酸香

不管是搭配魚生.炙燒肉類都相當match


午魚一夜干 $298元

午魚一上桌光看魚皮的模樣,完整的形體及烤至酥脆的表皮

就能得知烤台師傅的功力夠具水準


新鮮的午魚肉質細緻,飽水鮮嫩

簡單的鹽烤擠上檸檬就相當好吃了


豬雞丼飯 $288元

如不敢吃生食,一笈壽司也提供熟食丼飯選擇

原本以為壽司店的主力不在這,但這丼飯又讓我們驚艷了一下


均勻刷上燒烤醬的雞腿肉軟嫩不乾柴,附著鹹甜的醬香

搭上奶油炒菇.鹽蔥.炸蒜片與糖心蛋,份量還不少

經過油炸的蒜片酥脆如餅乾,帶有些微苦感,但不油膩

與雞肉.豬肉.炒菇.鹽蔥互相搭配,很是下飯


比目魚丼飯 $288元

3大片的比目魚鰭邊肉覆蓋在冷醋飯上,真吸引人

除了主菜外其餘的配菜都與豬雞丼飯相同


炙燒後魚生入口即化.油香滿口

喜愛比目魚豐腴油脂風味的朋友,不容錯過


比起爭鮮壽司或日本來台的連鎖 くら寿司 藏壽司一盤$30.40元的壽司

來到一笈壽司也能吃許多低價位的便宜壽司

且用料新鮮度與品質個人認為更勝爭鮮

除了生食方面一笈壽司的熟食及小點均讓人驚艷

花同樣的錢當然要選擇更加美味的餐廳


一笈壽司

地址:台中市南屯區公益路二段25號

電話:04-2320-6368

營業時間:週一~週日 11:00~23:00

一笈壽司官方Facebook


本文餐廳資訊:
一笈壽司
4.0
· 台中市 南屯區 · 32則評論

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